山櫻桃泡酒怎麼泡製

山櫻桃泡酒怎麼泡製，櫻桃是一種外表顏色鮮紅，味道甘甜，並且營養價值極高的康健生果，它在成熟後可直接吃也能用來泡酒喝，下面介紹山櫻桃泡酒怎麼泡製一起了解一下吧。

山櫻桃泡酒怎麼泡製1

泡製山櫻桃酒

原料：山櫻桃300克，砂糖50克，白酒720毫升

做法：

①山櫻桃洗淨，拭乾水分。

②將山櫻桃裝入容器中，加入砂糖、白酒。

③果酒逐漸變成漂亮的紅顏色，3個月後將山櫻桃取出。

山櫻桃酒在芳香和口味方面沒什麼特別之處，但其紅豔的色澤極富魅力。用玻璃高腳杯斟上山櫻桃酒，邊欣賞其美麗的色澤邊飲用，不能說不是一種享受。山櫻桃酒還可與其他果酒或藥酒調製雞尾酒。

山櫻桃酒的釀製方法

用成熟的櫻桃可以釀製櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮豔，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發酵進再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據經驗，每升果汁中加入17克白糖，經發酵後可產生純酒精1度，例如釀製含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應加糖17×4＝68克。

製作方法:

1、破碎

將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）裏，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止細菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃搗碎。

2、發酵

發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。

當櫻桃汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液麪開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。

發酵時每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止櫻桃生黴，變酸，同時可將皮上的'色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。

高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即爲發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

3、壓榨

壓榨的方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱爲元酒。

4、加雞蛋清澄清

30、升櫻桃原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

5、櫻桃酒的加糖

大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。

這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。

山櫻桃泡酒怎麼泡製2

淡斑美白

卵白美白美容養顏是櫻桃泡酒的首要效用，由於櫻桃泡出了國酒中含有富厚維生素以及多種微量元素，這些物資能阻撓人體內色素天生也能防備他們在皮膚表層聚集，此外還能加強人類皮膚的抗氧化本領，時常飲用能讓人類皮膚維持紅潤康健的年青狀況。

緩解電腦病

電腦是當代人們生存以及事情中必不可少的電子產品，但許多人在恆久利用電腦的歷程中，就會涌現手指痠痛，脖子樞紐關頭痛苦悲傷等多種不良症狀，人們會把這些不良症狀歸納在一塊兒叫做電腦證，而平常多喝一些用櫻桃泡出的酒，就能防備這些症狀涌現，它還能讓人類電腦病的症狀很快減輕。

櫻桃泡酒的好處祛風除溼

祛風除溼緩解樞紐關頭痛苦悲傷是櫻桃泡酒的首要益處，由於櫻桃泡出的酒中含有多種活性身分，它能疏浚經絡也能加速身材內溼毒代謝，對於人體經常出現了風溼骨痛以及筋骨痛苦悲傷以及肢體麻痹等症都有顯着緩解作用。平常人們涌現跌打損傷誘發淤血腫痛時還能把櫻桃泡出的酒直接塗抹在傷處並舉行適度推拿，它能讓淤血消散，也能讓腫痛症狀很快好轉。

補益氣血

補血活血，緩解體虛是櫻桃泡酒喝的首要益處之一，由於櫻桃自身是一種能補血的生果，它含有大量微量元素鐵，能加速血紅蛋白合成，並能進步人體造血幹細胞的活性，能讓人體造血功效明顯提高，時常用它泡酒喝，能讓人體維持氣血豐裕狀況。櫻桃泡酒喝還能緩解體恤它能加強人體各器官功效，便能加速人體代謝，對於人類的身體虛弱以及體弱多病等症都有肯定調治作用。