西瓜皮怎麼做成軟糖
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西瓜皮怎麼做成軟糖,西瓜是夏季解暑非常不錯的水果,同時西瓜皮也很做成不錯的美味佳餚,今天向大家介紹一下西瓜皮軟糖,下面看看西瓜皮怎麼做成軟糖,希望大家喜歡!
西瓜皮怎麼做成軟糖1
1、自己在家中用西瓜皮做軟糖時,要準備新鮮西瓜皮和一定數量的白砂糖,準備好的西瓜皮,要把它外層的深色綠衣切掉,裏面與瓜瓤相接的紅色部分也要切掉,只留下中間淡綠色的果皮,隨後再把處理好的西瓜皮切成片狀,長度大約在五六釐米就可以。
2、把切好的西瓜皮放在乾淨的大碗中,加入準備好的白糖,正常情況下500克西瓜皮要放300克白糖放入以後用乾淨的筷子調勻,要讓每一片西瓜皮表面都裹上白糖,然後蓋好保鮮膜,放在冰箱的冷藏室中醃製一小時。
3、醃好以後把西瓜皮取出,這時會發現裏面的糖已經全部換開,而西瓜皮中的水也被醃出了一部分,把西瓜皮和化出的水直接倒入鍋中,用大火煮開,然後把火調成中火慢慢熬,等鍋中的水分基本熬幹以後就要把火力再次調小。
4、用小火繼續翻炒鍋中的西瓜皮要炒到西瓜皮表面,出現白色的糖霜,做好以後取出降溫,就能得到做好的西瓜皮糖,它能直接吃,也能保存到低溫環境中,需要時可以隨時取出食用,滋味甘甜特別好吃。
西瓜皮怎麼做成軟糖2
炎炎夏日,酷暑難耐,“西瓜”作爲夏季消暑解渴的第一瓜,無非是最受歡迎的,西瓜瓜瓤味道鮮香可口,水分含量非常高,品質上乘的好瓜又沙又軟,口感綿密香甜。夏日煩悶時,吃上一塊西瓜不僅能清熱解暑,還能瀉火除煩,清涼甜蜜到心裏舒服,因此西瓜也就成了夏天的標配。西瓜好吃,是因爲紅彤彤的瓜瓤非常甜蜜,青綠色的瓜皮則味道寡淡,所以吃完瓜瓤後剩餘地西瓜皮就會習慣性的直接扔掉,但其實,西瓜皮也是可以吃的。
西瓜皮被稱爲“西瓜脆衣”,具有清熱解暑,生津止渴的.作用,還富含豐富的維生素及微量元素,非常適合炎熱的夏季食用。今天,熙函就與您分享一款用西瓜皮做的“西瓜皮軟糖”,成品後的軟糖有着西瓜皮獨特的清香,口感則是軟糯Q彈,家裏倆孩子都搶着吃,最主要的是這款軟糖的主料就是西瓜皮和糖,沒有任何添加劑,比外面買的零食糖果健康很多,如果您家裏有剩西瓜皮別再扔了,簡單幾步做軟糖,清香Q彈0添加,孩子搶着吃。
【西瓜皮軟糖】
食材:西瓜半個(只用皮)、綿白糖80克。
製作步驟:
1、首先來準備下做這款【西瓜皮軟糖】所需要的食材:中等大小的西瓜半個,去除果肉後大概剩餘500克左右的瓜皮,綿白糖了80克,家裏有任何品種的白糖都可以使用,分量克數不變。
2、將準備好的西瓜果肉用勺子崴出來,可以直接吃,也可以做成(西瓜露),具體做法可以參照我以前的文章,這裏就不過多贅述了。
3、西瓜皮與果肉分離得不要太徹底,最好帶一點粉紅果肉,這樣做好的軟糖外觀更好看;將西瓜皮外面青綠色硬皮用削皮刀削掉,剩餘部分豎切成長3—4釐米,寬1釐米左右的小段。
4、將切好的瓜皮段裝入大碗內,倒入準備好的綿白糖抓拌均勻,讓每條西瓜條上均勻地裹上一層白糖,蓋上蓋子或保鮮膜放冰箱靜置2—3個小時左右。
5、瓜條醃好後會滲出許多湯汁,把瓜條連同湯汁一起倒入不沾鍋內開大火烹煮,一直開大火煮到湯汁全部收幹後轉中小火熬幹瓜條內的水分,因加入白糖的緣故有些黏鍋,所以小火熬煮期間要用鍋鏟不停翻炒。
6、翻炒到瓜條內部水分完全炒幹後關火離鍋,稍微晾涼後攤開擺放在鋪了油紙的平盤內,放在室溫待其冷卻變涼,完全變涼的瓜條會變得晶瑩剔透,入口有西瓜的清香甜蜜,口感是軟軟彈彈,如果您家裏有吃不完的西瓜皮可以要試一試這個做法,尤其是愛吃糖的小孩子一定會非常喜歡。
烹飪小貼士:
1、這款西瓜皮軟糖對西瓜的品種沒有要求,任何品種的西瓜都可以用來製作,但要選擇成熟度較好的西瓜,這樣瓜皮的清香味也更加濃郁。
2、煮瓜條時,最好選用不粘鍋,這樣後期熬煮時纔不會粘得到處都是;另外,後期瓜條水分收幹後要及時轉成小火熬煮,不要把糖漿熬煮到上色,以免影響成品。
3、吃不完的軟糖可以密封好放冰箱冷藏,不僅可以直接食用,泡水或製作甜點均可以。
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