黑芝麻的功效與作用吃法大全集
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黑芝麻的功效與作用吃法大全集, 黑芝麻的功效有很多,想要讓它發揮相應的防病治病功效,,法也是關鍵! 黑芝麻的功效與作用吃法大全集有哪些,接下來就和小編一起去了解一下吧。
黑芝麻的功效與作用吃法集1
1、提高生育能力:黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚”。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因爲鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱爲男性的“保健素”。
2、補鈣:市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補爲佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻纔是補鈣佳品。
3、降血壓:高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因爲鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
4、烏髮潤髮:現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
5、養顏潤膚:研究認爲,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。
7、減肥塑身:黑芝麻可以減肥塑身,黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
8、抗衰老:黑芝麻可以抗衰老,每百克黑芝麻中含蛋白質21、9克、脂肪61、7克、鈣564毫克、磷368毫克、鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質,正因爲黑芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的'衰老及美容方面,才起了極大的作用。
黑芝麻的功效與作用吃法集2
黑芝麻吃法
1、自制黑芝麻糊
【材料】黑芝麻500克,糯米粉200克,核桃仁50克。
【做法】
①、黑芝麻放入細篩網中洗淨,瀝乾水分,把洗淨的黑芝麻放太陽下且通風的地方晾乾,再用平底鍋小火炒香(也可用烤箱焙熟)。
②、糯米粉放入平底鍋中,小火炒至顏色變黃。
③、焙熟的黑芝麻倒入料理機中,加入炒熟的糯米粉混合均勻,一起打碎成粉末。
④、核桃仁放烤箱裏150℃10分鐘焙熟,擀成核桃碎。
【技巧】
①、黑芝麻一定要先焙熟斷生。
②、黑芝麻最好和糯米粉一起打,因爲芝麻中含油較大,只攪拌黑芝麻很容易凝固成塊,不易打碎。
③、食用時將混合好的黑芝麻糯米粉用沸水衝調均勻,再拌入核桃粉,白糖或紅糖。
2、黑芝麻湯圓
【材料】糯米粉100克,黑芝麻40克,白砂糖40克,豬油20克,溫水85毫升。
【做法】
①、黑芝麻放烤箱中160度烤5分鐘至出香味即可取出,冷卻,倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉。
②、黑芝麻粉中加入砂糖、豬油,混合均勻,入冰箱冷藏一小時以上。
③、取出分成等份,搓成小球。
④、糯米粉中緩緩倒入溫水,混合揉成光滑的麪糰,餳10分鐘。
⑤、將麪糰揉成長條,分成小劑子。
⑥、取一個小劑子,在手心揉圓後稍稍拍扁,慢慢用手將麪皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓。
⑦、鍋中燒開水,下入湯圓生坯,用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起後,轉小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。
【技巧】
①、做湯圓,選用糯米粉或湯圓粉都可以。
②、湯圓的外皮不能太厚,否則不容易熟,而且口感也不好。
吃黑芝麻的注意事項
1、黑芝麻不能與這些食物搭配
芝麻+雞翅
芝麻與雞翅同食,嚴重的話會導致死亡。
芝麻+雞腿
芝麻與雞腿同吃會影響維生素的吸收,對消化不好。
芝麻+雞肉
芝麻與雞肉絕對不能一起吃,嚴重會導致死亡。
芝麻+雞胸脯肉
芝麻與雞胸脯肉會導致休克,嚴重會導致死亡。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗,男子陽痿者忌食。
黑芝麻的功效與作用吃法集3
黑芝麻的吃法
一、磨粉吃
1、芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎後不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,塗在麪包上或放入沙拉醬裏,就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟後研成粉,早晨起牀和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙,各約20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材:麪粉,黑芝麻,白糖。
做法:把芝麻翻炒的不用太熟,出了一點味道就關火(小火炒芝麻);然後把芝麻用擀麪杖壓碎了,加上白糖攪拌在一起,然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。
三、煲湯
百合芝麻煲豬心
食材:豬心,黑芝麻,紅棗,生薑,食鹽,清水。
做法:豬心剖開,清水洗淨,切成片狀;黑芝麻放入鍋中,炒香。紅棗去核,生薑去皮,切片;瓦煲內加入適量清水,待水燒開後,放入料,再加入鹽少許,即可食用。
四、煮着吃
黑芝麻粥
食材:大米150克,黑芝麻50克,白糖適量。
做法:黑芝麻放鍋內炒熟,壓成碎末,下米,加適量水,用大火燒開後,轉微火至米爛粥稠時,加入黑芝麻末,待粥微滾,放入白糖,盛碗即可。
黑芝麻糊
食材:黑芝麻70克,糯米粉35克,白砂糖、清水適量。
做法:將黑芝麻淘淨後瀝乾水分,取炒鍋倒入黑芝麻,開小火不斷翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出備用,火不能開大,以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中幹炒一會兒,盛出備用;將黑芝麻打成粉,倒入小鍋中,倒入適量清水拌勻,以沒過黑芝麻爲宜;將鍋放在電磁爐上加熱,一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開後加入白砂糖,攪拌至融化後即可關火盛出食用。
五、蒸着吃
黑芝麻菠菜酪
食材:雞蛋2個,菠菜150克,玉米澱粉10克,鹽適量,黑芝麻10克,油適量。
做法:菠菜洗淨焯水,撈出後瀝乾水分,再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗裏,加適量水化開,打入雞蛋,攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油,將拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入鍋裏蒸10分鐘即可。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內,上鍋隔水蒸2個小時,離火,冷卻。每日2次,每次2~4匙,溫開水配服。
六、做點心
芝麻玫瑰餅
食材:芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法:將芝麻清洗乾淨,玫瑰花瓣切成絲備用;麪粉加水和成稀麪糊,打入雞蛋混合均勻,加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油,油熱後倒入麪糊,攤成厚度約0、5釐米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋,將麪餅切成小塊後裝盤即可。
芝麻蜜糕
食材:黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白麪500克,雞蛋2個,發酵粉1、5克。
做法:先將黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、麪粉、蛋液、發酵粉,加水和成麪糰,以35℃保溫發酵1、5~2小時,上屜蒸20分鐘即熟。
七、泡茶
芝麻木耳茶
食材:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克。
做法:生黑木耳、炒焦黑木耳,炒香黑芝麻共研末,裝瓶備用。每次取5克,沸水衝代茶飲。
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