核桃仁發黑還能吃嗎

核桃仁發黑還能吃嗎，,核桃放久了,是存在另種原因的,若是外皮發生氧化了但裏面的核桃仁並沒有發黑的話,是可以食用的，核桃受到的病毒的侵害,已經變質了所以核桃仁發黑還能吃嗎？

核桃仁發黑還能吃嗎1

一種原因是核桃的外皮發生了氧化反應。

核桃的外皮是有很多的黃酮類物質和多酚的，這些物質在有氧的環境下就很容易的會陳勝氧化反應，核桃皮的顏色就會發黑，大多數這種核桃都是比較殘缺的，不是很完整的一個形狀。

若是打開後發現裏面的核桃仁的顏色是正常的，沒有發黑口味也正常，是可以食用的；

但若是核桃仁有異味，顏色也不對，爲了健康着想，還是不要吃了。

另一種原因是核桃出現了病變。因爲核桃在採摘的過程中，很容易抽到病害的侵襲，可能會感染上黑斑病，這種情況下，不僅核桃的外皮會發黑，裏面的核桃仁大多也已經發黑變色了，而且一聞核桃的話，還會有異味，像這種核桃，最好還是不要繼續吃了，不要覺得浪費，畢竟身體健康和浪費幾個核桃來說，前者纔是大事。

核桃雖然是個好東西，老少皆宜，對身體也有好處，但是好東西也不能隨便吃，吃錯了反而容易傷身，那不是得不償失了。下面小編再和大家一起來了解以下，吃核桃的一些禁忌，希望你在平時吃的時候能多加註意，那樣養生效果會更好。

以下幾個關於吃核桃的注意事項，希望你都清楚

第一，核桃一次性不要吃太多。雖然核桃的營養很高，但是核桃中的脂肪含量也非常多，吃多了很容易肥胖，增加患病的風險，欲速則不達，適量的吃才能滋補身體。建議每天吃核桃的量在25-35克左右，也就是一小把的量，吃太多，可能不但對身體沒好處，體內的油脂還會正升高，容易引來高血壓高血脂等慢性病。

第二，痰溼嚴重、便溏的人羣不適宜常吃核桃。因爲核桃是一種性溫的乾果類食物，吃多了容易上火，而像痰溼重、體內火氣比較大的人，吃核桃就可能會加重這種症狀，還容易引起一些不良反應，如口腔潰瘍、臉上長痘、牙齦上火等，對身體健康有一定的威脅。腹瀉的人吃核桃容易加重症狀，核桃中的脂肪含量很多。

第三，購買核桃儘量選未開口的原味的。核桃中有豐富的不飽和脂肪酸，很容易發生氧化反應，若是開口了，發黑的可能就會更大了，雖然方便食用 了，但是對健康卻不利，最好購買那種沒有開殼的核桃，存放的時間也會長一點，也不會那麼容易變質；此外，現在市面上售賣的核桃口味多樣，比原味的口感可能要好，尤其是小孩子更願意是這種被加工過的核桃，但是這種核桃的糖分比較高，吃多了容易發胖，對生長不利。

所以，綜上所述，核桃放久了，是存在另種原因的，若是外皮發生氧化了但裏面的核桃仁並沒有發黑的話，是可以食用的；但若是核桃受到的病毒的侵害，那麼外皮和核桃仁可能都已經變質了，最好還是不要食用了。平時大家吃核桃的時候，小編也建議能清楚以上的幾個禁忌，避開它，或就不易對身體造成傷害了，看完文章，不妨也告訴家人，防止吃錯了傷身體。

核桃仁發黑還能吃嗎2

核桃是日常生活中常吃的堅果之一，核桃具有提神補腦的作用。針對核桃發黑了還能不能吃這個問題，要看是核桃殼外邊發黑還是核桃仁兒裏發黑。如果是核桃殼外邊黑，不一定就發黴了。有些是因爲之前去皮兒也就是收拾核桃時不徹底，殘留在覈桃殼縫隙中，風化後留下的，對果瓤沒有任何影響，這樣的是可以食用的；另外一種情況，如果是核桃仁裏面發黑了，就不能食用了，因爲這樣核桃仁已經發黴，裏面含有黃麴黴素，食用後會對身體不利。

核桃仁變黑的原因1：大家在食用核桃的時候，都知道核桃仁還有一層褐色的外皮。如果是到了吃新鮮核桃的季節，有的人還會把核桃的這層褐色皮剝掉。

你可知道，也正是因爲這層外皮，核桃的抗氧化能力纔會高。核桃的這層外皮中含有豐富的多酚類成分。如果人們嚐到了澀的味道，就說明是多酚類的成分，越澀就代表多酚類成分越多，那麼抗氧化的能力就會更強大。

但大家需要注意的是，如果多酚類成分和黃酮類物質結合了，並且發生了氧化反應，就容易導致核桃仁變黑。如果你發現了這種情況，就最好不要再吃了。

核桃仁變黑的原因2：還有一種原因，跟儲存核桃的時間較長有關。大家要知道，即便是外殼非常堅硬的核桃，它也是有保日期的。大家在食用之前，可以看下核桃的保日期，如果已經超過了保日期一天的食物，但核桃仁還沒有出現變黑的.情況，是可以少量吃的。

但如果核桃既超出了核桃包裝袋上面的保日期，核桃仁也出現了變黑的情況，就有可能是食物發生了氧化酸敗，或者是被細菌感染，都是不能再吃的食物了。

因此，大家在食用核桃之前，先看看核桃有沒有哪些異常再食用。另外，對於核桃這種健康果，雖然有預防心腦血管疾病、美容護膚、延緩衰老等好處，但大家也要學會健康的吃。

食用原汁原味的核桃是最好的，如果再經過加工，如炒核桃仁、變成多種口味的核桃仁等等，就未必是一種好的做法了，不僅容易流失核桃中有益的成分，還可能產生不利的成分，或者是發生化學反應。

最後，大家別忘了食用核桃的量，每天每人食用核桃跟其他堅果以及大豆的量要控制在35g以內

核桃仁發黑還能吃嗎3

核桃仁的皮發黑能不能吃要看具體情況。如果核桃仁顏色仍爲白色，無黴變或酸敗或異味時，是可以食用的；若出現核桃仁發黑或發黃的情況不能吃。

核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。

市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼外殼變黑有兩種可能：

第一種是：因爲核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的局部受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裏面是白色的。

第二種是：因爲裏面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裏面有黴菌等變質。你的情況屬於第一種，可以正常食用。而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白。

擴展資料：

核桃仁發黑處理辦法：

1、落葉後徹底清掃核桃園，及時清除樹體病果、枝和葉，深埋或燒燬；

2、加強核桃樹綜合管理，及時補充營養，多施磷鉀肥，增強樹勢，提高抗病力，採收果實時儘量少用棍棒敲擊，減少樹體傷口；

3、注意保持樹冠內部通風透光，修剪內膛枝、徒長枝，並在發病前使用優豐1500倍+正生1000倍進行葉面噴施，防止病害發生及擴散。