12道好吃的素菜
本文已影響9.32K人
本文已影響9.32K人
12道好吃的素菜,隨着生活質量的發展,人們對健康也有更多的要求,多吃素菜對身體好,能夠幫助人體排出體內垃圾,降低膽固醇,下面來分享12道好吃的素菜。
虎皮青椒
用料:尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量
1、將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破後去皮,切成碎末;
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用;
3、鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放鍋中入,用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的'將青椒翻面,使之均勻的受熱,青椒兩面表皮都煸出皺紋;
4、將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香,倒入步驟(2)的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
香辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許。
1、準備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個;
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段;
3、鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,幹辣椒繼續煸炒出香味;
4、鍋中加入高湯或者熱水;
5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋;
6、豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒;
7、快出鍋時,先放入少許雞精,然後加入水澱粉,輕輕翻動,關火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開動了。
原料:蔬菜200克(白菜、菜花、生菜、菠菜等均可)
蔬菜湯做法和步驟
1、蔬菜200克(白菜、菜花、生菜、菠菜等均可),將蔬菜擇洗乾淨,放入沸水中快速焯燙一下,立即取出,切成碎末;
2、鍋中倒入清水,大火燒沸,將菜末倒入,沸煮3-5分鐘,倒入容器中,晾至微溫,只取食上層清汁,即爲菜湯。適合三個月以上的寶寶食用。
3、爲了寶寶的健康,做菜湯的蔬菜一定要清洗乾淨,可以先放入鹽水中浸泡30分鐘,這樣可以有效去除殘留在菜葉上的農藥等有害成份。
注意
以上蔬果汁中註明的份量,並非一次要全部給寶寶喝完,一是根據寶寶的月齡,二是根據寶寶對果汁的喜愛程度,自由調節份量,寶寶不喜歡的蔬果,可用其它的品種代替。
素菜湯可以補充寶寶身體內的.營養元素,預防疾病的發生,還可以調節寶寶內部的平衡,真的是百無一害。當然,寶寶的腸胃發育不全面,所以媽媽們需要控制寶寶每次喝素菜湯的量,按照寶寶的喜好做湯,這樣才能讓吃得放心。
辣炒什錦藕丁
用料:藕1節、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克
1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁,火腿切丁,豆腐乾切丁,蓮藕去皮洗淨後切丁;
2、炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘;
3、調入老乾媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續翻炒1分鐘即可。
素菜煮義一一雙耳拌銀杏
材料
黑木耳50克,雪耳80克,銀杏16粒,芹菜300克,紅蘿蔔半個。
做法
1、雪耳、黑木耳用溫水浸軟,撕開小朵。
2、芹菜切段、紅蘿蔔切絲,鍋內放清水煮開,放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起,放入食用油、紅蘿蔔,芹菜焯一下撈起。
3、最後放入白果煮10分鐘。
4、將所有材料瀝乾水份,加入麻油、乾貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。
小訣竅溫馨提示
1、銀杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃過多。
2、在煮銀杏的時候,最好不要加蓋,讓銀杏中的小毒揮發掉,煲粥也是要打開小小煲蓋。
素菜燴飯
材料
米飯,豆角,番茄,橄欖菜,高湯或者清水,鹽,香油、食用油、味精、胡椒。
做法
1.切碎了幾根豆角,一隻番茄,再加一匙橄欖菜,加一點兒高湯或者清水,米飯(昨晚剩下的),放到不粘小鍋裏,用大火燒開,小火再燜一會兒。
2.出鍋時加點兒鹽,淋少許香油,燴在一起,就成爲很好吃的素菜燴飯了。
蟬衣素菜卷
材料
薺菜,腐皮1張,適量鹽,胡椒粉。
做法
1、薺菜把黃葉挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~綽水,晾涼,輕輕擠一下,切碎,和土豆泥拌勻。如果你是新鮮蒸好的土豆,需要調適量鹽、胡椒粉入點味道。
2、將腐皮裁成兩個長方形,入菜泥抹平,捲起。
3、平底鍋燒熱,略放油,入菜卷,中小火煎至金黃,切段即可。
炒五彩素菜
材料
紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒、鹽、調味油、澱粉、胡椒粉。
做法
1、洗淨材料切丁,起鍋下油全部倒下去炒,炒到熟時,加鹽,裝盤。
2、澱粉加水稀釋後下鍋裏攪拌,加少許鹽跟胡椒粉,粘稠時變成透明色即可熄火,鋪上剛剛炒好的菜上面。
素菜炒飯
材料
剩飯一碗,雞蛋1個,洋蔥1/4個,豆腐乾2塊,小白菜4棵,蠔油2湯匙,鹽少量。
做法
1.洋蔥、豆腐乾、小白菜切碎。
2.雞蛋打散,把剩飯倒進去攪拌均勻,讓蛋液包裹着每一粒米粉。
3.熱油鍋,放進洋蔥爆炒,炒出香味後,加入豆腐乾爆炒2分鐘,加入小白菜炒1分鐘,加1湯匙的水,蓋上鍋蓋小火煮2分鐘,放鹽調味(不要太鹹),盛起待用。
4.重新熱油鍋,倒進裹上蛋液的飯,中火快速炒,因爲包裹了蛋液,一定要快手炒纔可以把米飯炒散,然後加入炒好的洋蔥、豆腐乾、小白菜一起翻炒,加入蠔油炒勻,可以裝碟啦。
味噌素菜燉
材料
味噌,白菜,素丸子,香菇,裙帶菜。
做法
1.不需放油,鍋中倒入適量水,生活在日本的博友尼尼說,日本的做法都是關火前才放醬,醬化開後馬上關火,大醬不能煮要不裏面的有益的.菌就都死了——以後注意。
2.放入切好的香茹,泡香菇的水一起倒入鍋中。
3.放加泡好的裙帶菜,泡裙帶菜的水也可倒入。
4.放入白菜(我長了個白菜腦袋,幾天不見就想)。
5.最後放素丸子(因是熟的),略燉即可。
濃湯牛肉素菜
材料
牛腩600g,洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
做法
1、牛肉切塊,焯水,洗淨;土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮,均切塊;洋蔥去外膜、蒂,切成塊;西蘭花掰開分成小朵;西紅柿洗淨,切滾刀塊。
2、把洗淨的牛肉放入沙鍋內,加紹酒、水、牛尾湯大火燒開,小火燉1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、西蘭花、洋蔥、西紅柿再燉10分鐘,加精鹽、味精、雞精調味即成。
坐月子禁止吃的12種蔬菜,韭菜爲什麼不能吃
多吃蔬菜的好處
吃甜菜根的好處
吃清明菜的好處
吃鹹菜好好不好
胡辣湯好吃嗎 豬血炒韭菜好吃嗎|皮蛋好吃嗎 雞爪好吃嗎
素菜有寓意的菜名
吃葉綠素的好處
流產後必吃的12種蔬菜
多吃薺菜的好處
吃青菜粥的好處
春節吃什麼好 這幾道素菜讓你的胃減減壓
蕨菜好吃的做法
吃青菜的好處
流產後必吃的12種炒菜
10道簡單好吃的素菜 分享10道好吃又簡單的蒸素菜的做法
掃帚菜怎麼做好吃 掃帚菜怎麼吃好吃
吃木耳菜的好處
吃蔬菜的好處
吃鹿角菜的好處
吃素的人好嗎
蛋黃娃娃菜怎麼做好吃 蛋黃娃娃菜怎麼做出好“胃”道
中學生愛吃的幾道炒菜
陝西人最愛吃的十道菜圖片
好吃不上火的菜
吃豆芽菜的好處
坐月子禁止吃的12種蔬菜
榨菜爲什麼好吃 獨特的味道
吃了韭菜的好處
吃蕨兒菜的好處
陝西好吃的菜
7一12歲兒童愛吃的菜
常吃韭菜的好處