有什麼家常菜

有什麼家常菜，下班回家不知道吃什麼，就照着做吧，每天換換新花樣！現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯，又幹淨又衛生，吃得還舒心。那麼下面就來跟大家分享有什麼家常菜。

有什麼家常菜1

第一道、蘿蔔排骨湯

準備原料、蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；

　　

詳細做法、

1、準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裏，煮開去血沫，撈出瀝水；

2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裏，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啓動“煲湯”功能；

3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，打開鍋蓋，把蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋裏，再加一小勺鹽調味；

4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿蔔排骨湯就做好了。

冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿蔔排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！

第二道、洋蔥炒羊肉

原料、洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；

　　

詳細做法、

1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的羊肉粒放進鍋裏翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋裏同炒，至羊肉變色，散發香味；

2、 再把洋蔥塊放進鍋裏同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可；

3、加少量鹽和孜然，放進鍋裏和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。

天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的'肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。

第三道、紅燒肉

原料表、五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；

　　

詳細做法、

1、五花肉洗淨後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；

2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；

3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右；

4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。

喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香着呢！

第四道、黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋

食材表、黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；

　　

詳細做法、

1、準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；

2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裏煮3分鐘左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋裏翻炒變色；

3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；

4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；

簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鐘，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱裏，需要用的時候取出即可，省時也省事。

有什麼家常菜2

【孜然羊肉】

材料、羊肉、香菜、大蔥、辣椒粉、白芝麻、澱粉、蛋清、料酒、胡椒粉、孜然粉、生抽、食鹽

做法、

1、羊肉一塊切成薄片放入碗中，加入食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉，把調料抓拌均勻後醃製片刻。

2、準備一把香菜切長段，一半鋪在盤底，另一半備用，大蔥一段切蔥花。

3、炒鍋加入適量植物油，油溫五成熱下入羊肉劃散，把羊肉翻炒一分鐘至變色後盛出。

4、鍋內留少許底油下入蔥花爆香，再加入羊肉翻炒均勻，加入辣椒粉、白芝麻、食鹽、孜然粉，把調料翻炒化開，出鍋前下入香菜翻炒均勻即可出鍋。

　　

【肥腸燉土豆】

材料、肥腸、土豆、大蒜、生薑、小蔥、紅線椒、紅辣椒、花椒、八角、火鍋底料、食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉

1、現成的`肥腸切成長段，土豆切滾刀塊，再準備辣椒圈、蔥花、蒜片、薑片備用。

2、燒一鍋開水下入肥腸，再加入料酒、薑片，把肥腸焯水一分鐘撈出。

3、炒鍋加入少許植物油，油熱下入八角、紅辣椒、花椒、薑片、蒜片、一小塊火鍋底料，翻炒片刻，炒出輔料的香味。

4、下入肥腸，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒30秒左右，再淋入少許清水煮開。

5、更換一口砂鍋淋入少許植物油，下入土豆翻炒至表面焦黃，把肥腸連同湯汁一起盛到鍋內，煮開後加入胡椒粉、食鹽調味，轉小火慢燉10分鐘。

6、最後撒入辣椒圈和蔥花點綴一下即可完成。

　　

【砂鍋豆腐】

材料、豆腐、豬肉、洋蔥、大蒜、生薑、小蔥、豆瓣醬、老抽、白糖、食鹽、料酒、生抽、澱粉

1、豆腐一塊切成厚片，五花肉一塊剁成肉末，再準備蔥花、薑末、蒜末備用。

2、鍋內淋入少許植物油，油熱下入豆腐煎一下，待煎至表面焦黃後盛出。

3、鍋內留少許底油下入肉末劃開炒散，變色後加入蔥花、薑末、蒜末、料酒、豆瓣醬，把輔料炒香炒出紅油。

4、更換一口砂鍋，底部鋪上洋蔥絲，碼放上豆腐，澆上炒好的肉末，再加入白糖、食鹽、生抽、老抽，淋入少許熱水煮開，轉小火慢煨5分鐘。

5、最後淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，出鍋前撒入蔥花點綴一下即可完成。

　　

有什麼家常菜3

【家常麻婆豆腐】

所需材料、豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粉2茶匙、料酒半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、水澱粉適量、

做法步驟、

1、準備好所需材料。

2、把豆腐先切成片，再把豆腐切成大小均勻些地塊。

3、豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片。

4、鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，將豆腐撈出，瀝淨水分待用。做麻婆豆腐，豆腐別直接下鍋燒，多做焯水這一步，豆腐燒製時不容易碎，還可以去除豆腐的豆腥味。

5、鍋內加入油燒熱，下入肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白。

6、下入郫縣豆瓣醬，蔥花，薑末，蒜片，一起小火翻炒，將郫縣豆瓣醬炒出醬香味，炒出紅油。

7、下入豆腐加入半碗水，再加入雞精、醬油、料酒，少許白糖，大火燒開，轉小火，將豆腐燒製入味4-5分鐘。

8、到時間後，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上。

9、將豆腐盛出，裝入盤內，撒上蔥花和花椒粉，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在花椒粉，激出花椒粉的麻味和香味，吃時稍拌下即可，一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了。

　　

【豬肉蒸蛋】

所需材料、雞蛋4個、豬肉150克、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、蒸魚豉油2湯匙、

做法步驟、

1、準備好所需材料，豬肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比較膩。

2、首先把豬肉剁成肉泥，剁得細膩些，姜切末，一半的蔥切成蔥花，一半的蔥切成蔥末。

3、把剁好的豬肉泥放在容器裏，加入薑末和蔥末，1湯匙油，再加入少許鹽，不要加多了，後邊步驟還要加醬油，別做鹹了，加入2湯匙水，用筷子攪拌均勻，加點水，可以使肉餡比較嫩。

4、將攪好的肉餡放在稍深一些的盤子內，用湯匙抹平成圓形，鋪滿盤底就可以了。

5、將雞蛋磕入盤內，鋪在肉餅上面，不要弄碎了，雞蛋的數量按自己的`需求放，也可以加多幾個，盤子能裝得下就可以。

6、蒸鍋加水燒開，將盤子放在籠屜上，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸15分鐘，到時間後將盤子取出，淋入醬油，醬油選用蒸魚豉油或者生抽都可以，蒸魚豉油鹽比較淡，還帶有一絲的甜味，推薦使用，撒上蔥花，淋入少許香油提味，一盤好吃味美的肉末臥雞蛋就做好了。還可以用刀劃成8瓣，這樣方便食用。