適合家常做的菜
本文已影響4.36K人
本文已影響4.36K人
適合家常做的菜,很多朋友覺得回到家和親人們一起吃飯,是非常幸福的一件事情,尤其是吃到愛人做的家常小炒,幸福感倍增,心裏美滋滋的,下面來看看適合家常做的菜。
【蒜薹炒臘肉】
1、臘肉上鍋蒸25分鐘,蒸熟的臘肉切成薄片。
2、蒜薹切成小段,大蒜切成片,生薑切成絲、
3、鍋中少放油,先倒入蒜薹炒至斷生盛出備用。
4、鍋中再次加熱不用放油,放臘肉片,中小火炒香,臘肉煸出一點油後加入蒜薹翻炒均勻,再加入蠔油、鹽、生抽、糖、翻炒均勻後超級下飯的蒜薹臘肉就好了。
【槐花炒雞蛋】
槐花搭配雞蛋是四月最美味可口的一道家常菜,口味鮮嫩可口,還有補氣涼血的功效。
1、準備食材槐花、土雞蛋、紅菜椒、線椒。槐花要用鹽水泡10分鐘。槐花洗淨後撈出控幹水分備用。
2、準備一個碗打入3個土雞蛋,加入鹽,料酒攪拌均勻備用。
3、鍋加入食用油燒熱,放入一點蔥白爆香,再加入線椒圈和紅菜椒丁,翻炒變色後加入槐花,食用鹽,快速翻炒均勻後把雞蛋液均勻的鋪在槐花上面。
4、蛋液定型後,快速翻炒均勻後就可以出鍋啦!
【爆炒青筍絲】
1、先給大家分享一下如何選青筍,選青筍要看青筍的肉,會發現有深綠色和青黃色兩種,選擇深綠色的青筍是最佳選擇,無論從口感還是色澤上都非常誘人。
2、青筍去皮洗淨後用擦絲器刮成細絲,刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青筍絲裏少加點鹽先把青筍醃3分鐘,這樣才能保持青筍脆嫩的口感。
3、準備幹辣椒和大蒜,大蒜拍成蒜粒備用,油燒熱後放入蒜粒幹辣椒爆香,爆出香味後再加入青筍絲,開大火翻炒,青筍翻炒2分鐘即可,這樣才能保持它的清脆爽口,調料我只放了鹽,這樣才能保有青筍的原滋原味。簡單快速一道菜花費不到10分鐘。
【香椿炒雞蛋】
香椿炒蛋是這個季節餐桌上最美的一道美食,香椿獨特的味道真是令人流連忘返。
1、準備一把洗淨的香椿芽,再準備3個土雞蛋。
2、雞蛋打散後攪勻備用,鍋裏準備一鍋開水,把香椿放入開水鍋中焯水1分鐘。
3、香椿撈出後切成小段備用,鍋熱燒熱油,先放入雞蛋翻炒,然後再撒上香椿,加入少許鹽調味,翻拌均勻就可以裝盤啦!
【蒜薹炒肉片】
1、準備一把新鮮的蒜薹,把蒜薹的小尾巴去掉。洗淨後切成段備用。
2、準備一塊裏脊肉切成薄片,先把肉醃製一下,加入糖、鹽、醬油、再加入一個蛋清,抓拌的時候可以少加一點清水,這樣可以使肉更加的滑嫩,最後再加入澱粉和熟油就可以了。
3、準備大蒜切成粒,紅菜椒切成塊備用。
4、鍋燒熱後下入肉片炒香,炒香後先盛出備用。鍋中再次加入油燒熱,下入蒜粒爆香,然後加入蒜薹,開小火把蒜薹炒香快炒熟時加入辣椒塊,加食用鹽先給蒜薹增一下底味,然後再下入炒好的肉絲,翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦!
【蠶豆炒雞蛋】
蠶豆和雞蛋搭配在一起,鮮美可口,營養豐富,蠶豆的鈣含量非常高,孩子多吃能夠增強記憶力,還能促進骨骼發育。
1、蠶豆買回來後先把外殼的皮去掉,然後洗淨備用。
2、準備3個雞蛋打入碗中,加入少許鹽,料酒、用筷子攪散後備用。
3、熱鍋加入油,油熱倒入蛋液,凝固後把蛋液滑散先推到鍋的另一邊。
4、然後倒入蠶豆瓣翻炒均勻,蠶豆顏色變綠後再和雞蛋一起翻炒均勻,再加入紅菜椒、食用鹽,翻炒均勻一道簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就好了。
【豌豆蝦仁胡蘿蔔粒】
豌豆也是這個季節的'應季菜,搭配上蝦仁和胡蘿蔔營養豐富,一週可以多做幾次給孩子吃,孩子個頭蹭蹭長,並且超愛吃。
1、先把冷凍的蝦仁解一下凍,然後去除蝦線,蝦仁洗淨後先加入料酒、胡椒粉、一個蛋清、一勺澱粉攪拌均勻後備用。
2、豌豆去皮留下豌豆粒,半根黃瓜切成小丁,再準備一些玉米粒和胡蘿蔔粒。
3、鍋內水開後把這四種粒倒入鍋中焯水,焯水後先放入盤中備用。
4、鍋內加入油燒熱,先加入蝦仁,蝦仁炒至變色後盛出。再次放油放入蔥白爆香,然後放入黃瓜、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒開大火快速翻炒,最後加入食用鹽、蝦仁翻炒均勻就可以出鍋啦!
【杏鮑菇炒胡蘿蔔】
杏鮑菇搭配胡蘿蔔這樣炒才更香,杏鮑菇滑嫩,胡蘿蔔營養,上桌孩子超愛吃哦!
1、準備2根杏鮑菇切成條,1根胡蘿蔔切成條,半個青菜椒切成絲備用,小蔥取蔥白切段,再剁點蒜末。
2、鍋內先燒一鍋開水,把胡蘿蔔和杏鮑菇都放入鍋中焯水,焯水後的杏鮑菇吃起來口感纔會更加的滑嫩。焯水1分鐘後即可撈出。
3、鍋熱加入油,油熱下入蔥白蒜末爆香,再加入胡蘿蔔和杏鮑菇開大火翻炒,再加入辣椒絲翻炒均勻。
4、最後放調料,食用鹽、生抽、白糖翻拌均勻一道營養美味的杏鮑菇炒胡蘿蔔就做好啦!
【蘆筍蝦仁炒雞蛋】
低脂低熱量的蘆筍蝦仁炒雞蛋,清新爽口,營養好吃,搭配米飯真是太香了。
1、蝦仁去蝦線,洗淨後把水分擠幹,加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、蘆筍根部會有點老,用刮皮刀把蘆筍底部稍微去一點皮,洗淨後切成斜段備用,再準備一些蔥姜。
3、鍋內水開後,先加入一勺食用鹽,再來一點油,蘆筍倒入鍋中焯水,爲了保持蘆筍脆嫩的口感,焯水1分鐘即可,時間長了就變軟了。
4、熱鍋加油,油熱下入蛋液,雞蛋炒至丁香後盛出備用。
5、再次加食用油,先放蝦仁炒至變色,再加入蔥姜,炒香後放入蘆筍雞蛋,加入食用鹽、白糖、蠔油、快速翻炒均勻一道美味就要出鍋啦!
【裏脊蔬菜卷】
裏脊肉很大很寬,平時炒肉絲有點兒沒新意了,就想着怎麼讓它變成另外一個形象,裏面裹點蔬菜有營養,有紅有綠很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更讓整道菜有點亮亮的感覺。這道菜清爽而不油膩,老人和孩子都喜歡。
【材料】裏脊肉1塊,胡蘿蔔半根,蒜薹數根,澱粉,鹽、醬油、蠔油
1. 裏脊肉1塊;
2. 裏脊肉切薄片;
3. 胡蘿蔔切細絲;
4. 取一片裏脊肉鋪平,在底部均勻鋪上幾根胡蘿蔔絲、一根蒜薹;
5. 從下向上捲成卷,越緊越好;
6. 裏脊蔬菜卷放在盛着澱粉的平盤裏,肉卷均勻滾上澱粉;
7. 平底煎鍋中倒適量油,將裏脊蔬菜卷小火煎至通體金黃;
8. 鍋中倒少許醬油上色、蠔油調鮮、鹽調味,再加點水,蓋蓋子燜兩分鐘;
9. 裏脊蔬菜卷切掉兩端多餘的部分,從中間斜切成兩段,擺盤,鍋中的湯汁再加一點點水熬煮沸騰,然後淋在肉捲上。
【白灼乾貝油菜】
白灼的方法做了這道乾貝油菜,一滴油都沒放,清新爽口。乾貝的鮮和油菜的嫩相得益彰,不失爲一道家庭快手小菜。
【材料】油菜1盤,乾貝1碟,玉米澱粉6克,涼水半碗
1. 油菜去掉老葉、削掉根部,乾貝1碟;
2. 乾貝用涼水沖洗兩遍,再用少量涼水浸泡;
3. 油菜清洗乾淨,特別是菜葉與杆交匯處會有少量泥土,沖洗乾淨;一切兩半;
4. 油菜入開水鍋中,焯燙變色即撈出,放大盆裏攤開,散散熱氣,無需過涼水;
5. 取一個白色深盤,將油菜切面朝上,擺成花朵狀,這樣擺盤雖然會費幾分鐘,但是造型大方,很有美感;
6. 乾貝和泡乾貝的水同入鍋中;乾貝自帶鹹味,是否放鹽可根據口味決定;
7. 一小勺玉米澱粉用涼水調勻;
8. 乾貝煮沸1分鐘,將澱粉漿倒入鍋中,用勺子輕輕攪拌,直到再次煮沸冒泡即關火;
9. 將乾貝倒在油菜中間處,芡汁淋在菜上,中間可用少許香蔥末或者紅椒丁點綴。
【祕製烤肉】
五花肉不燉不炒不放油,只放了2勺燒烤醬,一切一醃,這一盤烤肉味兒真香,端出來口水都要流出來!
【材料】五花肉320克,燒烤醬20克,蠔油20克,醬油20克,黃酒20克,鹽2克,白糖10克,大蒜5瓣,姜1塊
烘烤:200度上下火25分鐘,15分鐘時揭去錫紙,繼續完成剩下的10分鐘
1. 五花肉去皮,切成長6公分、寬3公分地塊;
2. 兩勺燒烤醬,或者叉燒醬也OK;
3. 倒點黃酒去腥,用料酒也成;
4. 倒入適量的蠔油調鮮、醬油上色,蒜瓣和薑片、鹽、白糖同入肉碗中;
5. 用小勺將料汁混合均勻,可以用牙籤在肉塊上多扎一些洞,使味道能進入到肉塊內部;
6. 醃好的肉放在鋪了錫紙的'烤盤裏,烤箱提前預熱200度上下火,烤肉上再蓋一層錫紙,這樣就不會讓高溫將表面烤得太乾太硬黑乎乎的了;將肉塊送入預熱好的烤箱中層,200度上下火,全程25分鐘;
7. 烤到15分鐘時,將烤盤端出,去掉上面的錫紙,將醃肉的料汁刷在肉塊上,再次送入烤箱中層,完成剩下的10分鐘。
【涼拌酸辣黃瓜卷】
酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡,老年人吃了也舒服。黃瓜清熱去火,尤其夏天的飯桌上來一盤,不但擺盤漂亮,吃起來更是鮮嫩脆爽,開胃解膩,總之是比大魚大肉還搶手。
【材料】黃瓜2條,香蔥1根,大蒜4瓣,小米辣3個,生抽、香醋、鹽
1. 黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗乾淨,黃瓜去頭去尾,使兩端整齊;
2. 用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端,力要用得一樣大,使黃瓜條平整均勻;
3. 取黃瓜條在手指上卷卷,然後碼放在有點深度的盤子裏;
4. 香蔥切末,大蒜剁碎,小米辣切圈;
5. 取一個碗,香醋、生抽、少許鹽同入碗中,混合均勻,放一點兒白糖讓味道更豐富;
6. 將香蔥末、大蒜末、辣椒圈撒在黃瓜捲上,再淋上香醋料汁。
【芋頭扣肉】
這道芋頭扣肉,用的就是有名的荔浦芋頭,過年做扣肉,不要用梅菜,試試這方法,肉片不膩,芋頭香糯。
【材料】帶皮五花肉1塊,荔浦芋頭半個,八角2顆,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,清水少許
1. 帶皮五花肉入涼水鍋中,肉皮朝下,煮10分鐘;
2. 將肉塊取出,用牙籤尖在肉皮上扎洞,抹一層醬油,讓醬油都滲透進肉皮中;
3. 炒鍋中倒一點點油,將肉皮表面的水分和醬油擦掉,將肉皮朝下放入鍋中炸到起泡泡後關火;
4. 將肉塊晾一晾,切成均勻的薄片;
5. 炒鍋中倒適量醬油、蠔油、少許鹽、涼水、兩顆八角,小火熬煮5分鐘;關火,將肉片在料汁中滾一圈,上點顏色沾點滋味;
6. 將芋頭外皮削掉,切兩邊呈碗狀,利於放入碗中;
7. 將肉片一片壓一片碼放在碗中,再把芋頭碼放進碗中,這樣可以使肉片的外型飽滿;
8. 表面再碼一層芋頭,使其平整,這樣做好後倒扣過來不會變形;將鍋中的調料和八角倒入碗中,大火上汽後蒸40分鐘左右,出鍋後倒扣在盤中。
家常菜的做法大全
家常涼菜做法
家常菜的花樣做法
家常泡菜的簡單做法 家常泡菜的醃製方法
怎麼做家常菜
適合家種的菜
適合春季養生吃的4個家常菜
適合男人養生的家常菜做法
補血菜的家常做法
夏季的菜譜家常菜做法
簡單易做的家常菜
適合秋天吃的家常菜譜大全
家常涼拌菜的做法
黃花菜的家常做法
家常涼菜怎麼做
涼拌家常菜的做法
適合晚上吃的家常菜 適合晚上吃的家常菜有什麼
簡單易做家常菜
香辣家常菜做法
酸菜魚的做法家常做法
教你做家常菜
家庭常做的涼拌菜
家常菜的多樣做法
蔬菜粥的家常做法
菜譜家常涼菜做法
適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)
涼拌菜的做法家常做法
涼拌菜的家常做法
菜瓜的家常做法 菜瓜餡餅的做法
拿手易做的家常菜
適合做蔬菜沙拉的菜
香菜的做法大全 香菜的家常做法圖 香菜怎麼做好吃又簡單
蒸莧菜的家常做法