吃生蠔的好處有哪些
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吃生蠔的好處有哪些,生蠔是一種非常有營養的海產品,特別在沿海地區尤爲常見。生蠔的肉質十分鮮美,其中含有非常多的蛋白質以及維生素,那麼下面跟大家分享吃生蠔的好處有哪些。
1、緩解工作壓力。
生蠔含有糖本。生蠔殼的緊緊閉合必要極大的氣力,那氣力來自於生蠔外的糖本。人類吃生蠔後,糖本會蘊藏於肝外爲身體提供能量,糖解肝病患者的疲勞狀況,對男人來說,糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。
2、控制血壓、提高免疫力
生蠔含有牛磺酸。牛磺酸具促進機體免疫,心淨,控制血壓升高,調理血脂和保肝利膽做用。那些功用都是當代男性所必要的。
3、維持男性生殖系統健康
生蠔含大量的鋅。鋅是維持男性生殖體系康健的重要營養,缺鋅的男性容難導致性功效降落、前列腺肥大。
4、補充人體所需的氨基酸
生蠔含18類氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成單位,男性由於消耗能量比較大,果此彌補分外的氨基酸可維持男性一個康健的'身體。
5、預防骨質疏鬆
生蠔肉中含有豐富的鈣質,遇上胃酸後成易於吸收的可溶性鈣質,對預防治療骨疏鬆有奇效。
6、提高性能力
蠔和所有海產貝類一樣,含有豐富的荷爾蒙,可補血兼提高男性的性能力,治療男性陽痿,並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。
一、買新鮮生蠔製作幹生蠔時的挑選方法。
1、在挑選生蠔的時候,一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的,活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的,所亦輕輕敲一下它的`殼邊,要是馬上關門的就是新鮮的生蠔;若是連關殼的力氣也沒有的,想必是已經一命嗚呼了。
2、挑選生蠔一定要注意是否是假的生蠔。在挑選生蠔的時候,用筷子撥一下生蠔肉,如果肉和殼連得很緊,那肯定不是“組裝生蠔”,如果肉和殼是分開的就要注意了。
二、直接買幹生蠔的挑選方法。
1、挑選幹生蠔時一定要去正規商場或者商店買,不要爲了圖便宜去不正規的地方買到假的幹生蠔。
2、在商場挑選幹生蠔時,一定要看仔細保質期,過期的不要買。
生蠔的價值
主要成分
含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等、牡蠣煅燒後碳酸鹽分解,產生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原,牛磺酸,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1、B2、D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,
是迄今爲止人類所發現的含量最爲高的海洋物種之一。我國廣東、福建臺灣養殖較多。肉味鮮美,含有豐富蛋白質、脂肪和肝糖,可以鮮食或烹食。也可加工製成蠔豉或蠔油。殼可入藥,也可燒石灰。
營養成分
教您看懂牡蠣的營養成分表,從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高於平均值,牡蠣的各個營養成分含量及各營養素作用詳解見圖表。
牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸,膽固醇含量低。其中鋅含量極高,有助改善男性性功能。注意:6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
生蠔食用注意事項
牡蠣,又稱爲“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素。它是難得的美容聖品。
但美國食品藥品監督管理局(FDA)認爲生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體:諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血症。"
生蠔的營養價值
其主要成分糖原能迅速補充恢復體力,並可以提高肌體免疫力。
它的營養價值極其豐富:富含維他命、蛋白質和膽固醇,但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門,可作爲開胃前菜嚐鮮生食,亦可料理加味後作爲主食享用,即買即食,味道更佳。
生蠔的功效並不只這麼簡單,它營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1、用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯。
2、用於丹毒,酒後煩熱,口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。
3、用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等症。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法:蠔的食法,有炸生蠔,亦有紅燒、白灼,煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食,不可久煮。
潮州人有煎蠔餅,下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大隻蠔不同,是另一品種,天然生長的`,附生在海邊石頭上,是長不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋麪粉糊過油炸後,蘸花椒鹽食之,風味殊佳。
使用注意:蠔肉膩滯,若消化力不佳,不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔,往往感覺胃脹不舒服或腹瀉,俗稱「溼滯」。
一般人羣均可食用。
牡蠣
1、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;是一種不可多得的抗癌海產品,適宜作爲美容食品食用;適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用;
2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
食物相剋
牡蠣肉不宜與糖同食。
食療作用
牡蠣味甘、鹹、性平;歸肝、心、腎經;
具有滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。
1、益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3、軟堅散結。可治療結腫、包塊、痰火瘰癧。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者爲上品。這種上品是有季節性的,即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說:“不帶字母R的月份,不吃牡蠣。這裏所謂“不帶字母R的月份,是指英文的五、六、七、八4個月不吃牡蠣。
1、買牡蠣時,要購買外殼完全封閉的牡蠣,不要挑選外殼已經張開的;
2、如果選擇煮着吃,要將牡蠣的外殼完全煮開,外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳;
3、如果要蒸着吃,等水完全沸騰後再放入牡蠣,待外殼完全張開後,再蒸4-9分鐘即可;
4、同時要注意,在蒸煮牡蠣的過程中,儘量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,否則可能造成牡蠣受熱不均,使一部分牡蠣無法熟透;
5、另外,在蒸煮過程中無法張開的牡蠣,不要食用。
市場上出售的蠣肉多爲土方採集,即用尖嘴的鐵錘——鑿鉤,敲撬牡蠣的上殼取肉,故蠣肉多粘有碎殼,食時必須清除掉,以免劃破腸胃,食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽,稍過幾分鐘,蠣肉即被醃而收縮,這時將蠣肉放在清水中漂洗,摘去肉上的碎殼,如此數次,大體上可將碎殼及雜質除盡。
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