鱸魚可以做成烤魚嗎
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鱸魚可以做成烤魚嗎,烤鱸魚作爲一道家常菜,簡單易做,營養豐富,成品口感鮮嫩美味,它營養價值非常豐富,還是健身人員的首選,下面分享一下鱸魚可以做成烤魚嗎。
烤鱸魚的做法
第一步 準備鱸魚做烤魚,很多魚都可以用來做烤魚,比如草魚、黑魚、鮎魚、鱸魚、武昌魚等,這些魚味道都很鮮美。我用了鱸魚是因爲鱸魚肉多刺少,在超市購買的新鮮鱸魚已經從肚子剖開了,一般烤魚從背部剖開。鱸魚刮乾淨魚鱗,用鹽、料酒和蔥醃製片刻。
第二步 準備烤魚的配菜,比如土豆、萵筍、蓮藕、豆腐等都可以用來當配菜,我這次用了千張和支竹兩種豆製品。
第三步 炒鍋放油,放入兩條鱸魚,用中火煎一下鱸魚。
第四步 等鱸魚一面煎金黃了,翻面煎另一面,鱸魚兩面煎金黃盛起。
第五步 炒鍋放油爆香蒜粒,加入千張、支竹和金針菇煸炒,把這些食材炒得斷生。
第六步把支竹、千張和金針菇倒入煮鍋裏,可以用一個大的容器盛這些食材。
第七步 炒鍋放油爆香姜蒜,放入火鍋底料和紅油,炒出香味,放入鱸魚煮2分鐘。
第八步 把鱸魚和醬汁倒入煮鍋裏,醬汁可以多一些,因爲在煮的`過程中汁料會被支竹和千張吸收。
第九步 炒鍋放油,用中小火爆香花椒和幹辣椒,花椒和幹辣椒的分量要看個人喜好,我家人只能吃微辣,我放的花椒和幹辣椒比較少。
第十步 在鱸魚的表面放一些蔥粒,把熱油和花椒幹辣椒淋在魚的表面。煮鍋開火,邊煮邊吃。
鱸魚的價值
1、補體安胎:鱸魚還可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症,對孕婦、產婦來說是健身補血、健脾益氣、益體安康的佳品、
2、強筋壯骨:鱸魚含豐富的蛋白質,對兒童、中老年人的骨骼組織有益、
3、補肝化痰:鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功效,對肝腎不足的人有補益作用、
4、滋補養身:鱸魚可主治慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產、手術後傷口難愈等症狀、
5、促進代謝:鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的'正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充、
6、補腦健腦:鱸魚中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質等營養物質,常吃可補腦健腦,對預防老年癡呆、記憶力減退、健忘有一定好處、
鱸魚怎麼做纔好吃
一、泡椒蒸鱸魚
蒸,是對待一條鮮魚的最佳烹飪方法,用泡椒汁蒸就更有滋味了,酸爽辣鮮、
【泡椒蒸鱸魚】
材料:鱸魚1條(一斤多點),彩色泡椒12個,蔥8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺、
做法:鱸魚洗淨後兩面打花刀,方便入味、將魚放盤子裏,裏外都加上蔥段薑片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒、放入蒸箱,125度,蒸15分鐘即可、一個小鍋裏倒點花生油,小火熬熱、蒸好的魚取出,上面撒切碎了的泡椒,再撒點蔥花,最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌、
小貼士:泡椒汁一般都稍鹹,所以鹽也不用放了,可以加點料酒沖淡鹽味、
【清蒸鱸魚】
1、首先準備一條處理好洗淨的鱸魚,然後在魚身兩側各切一刀,方便入味、切的時候不要切透,切至魚骨即可,再把魚肚劃一刀,方便定型、
2、接下來,盤中放入薑絲、蔥碎、倒入適量料酒、加入少量的食用鹽,然後用手把蔥姜的汁水抓出來,抓勻後把處理好的鱸魚放入盤中,把蔥姜料汁均勻地塗抹在魚身和魚肚子上,方便入味去腥、最後再把蔥姜塞進魚肚裏和魚背上,醃製10分鐘、
3、接下來的時間,處理一下配菜、將一節大蔥白切開,注意不要切斷,取出蔥的硬芯,然後把蔥白卷起來,切成細絲、接着把小蔥葉也捲起,切成細絲,準備一片紅椒,把紅椒裏面的肉片掉,也切成細絲,放入清水碗中浸泡、浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味,口感會更好、
4、10分鐘後鱸魚就醃好了,然後把蔥姜取出來、然後鍋中水燒開後,放上篦子再把魚放入篦子上,蓋上鍋蓋開大火蒸8分鐘、切記不要用冷水蒸,因爲魚在突然遇到高溫時,可以鎖住內部鮮汁,魚肉不易碎、
5、8分鐘後,魚蒸熟了,就可以關火把魚從鍋中取出,然後把魚盤裏的湯汁倒掉,因爲湯汁比較腥,一定要倒掉、
6、再淋入蒸魚豉油,撒上準備好的蔥、姜、紅椒絲,最後再潑入熱油、把熱油潑在魚身上,這樣可以激發出蔥、薑絲的香味、好了咱們這道簡單又美味清蒸鱸魚就做好了,鱸魚的刺比較少,肉質比較鮮嫩,特別適合做清蒸吃,清蒸鱸魚的做法也特別的簡單,主要在選材上,一定要買新鮮的鱸魚、
鱸魚不能什麼一起吃:
1、牛肉、鱸魚不可以和牛肉在一起吃,雖然鱸魚和牛肉都是作爲營養價值非常高的肉類食物,但是兩者是不可以在一起吃的,如果在一起吃的話,可能會引起身體不適的現象,嚴重的話還可能會誘發名種疾病、
2、奶酪、平時生活中大家對奶酪也是非常常見,但是如果吃完奶酪之後就不要再吃鱸魚了,兩者在一起吃的話可能會引發一種叫做痼疾的疾病,而且很難治癒、
3、哈喇、兩者屬於相剋食物,同時食用的話可能會引起會導致銅、鐵流失、
鱸魚能和什麼一起吃:
1、豆腐、豆腐作爲養生食品,它可以幫助人體解除清熱的病痛,經常食用可以補中益氣、清潔腸胃,同時還可以還能抑制膽固醇的攝入,可清熱解毒,連着同時食用的話還可以增加蛋白質的吸收、
2、胡蘿蔔、 胡蘿蔔還有豐富的胡蘿蔔素,它還含有可以抑制癌細胞的生長,促進食物消化,促進胃腸液分泌的物質,能夠很好的的保護我們的腸胃,同時還可延緩衰老、
3、南瓜、南瓜中維生素B1硒的`含量十分的豐富、可以預防癌症的發生,它含有的粗纖維還能刺激腸道蠕動,是廢物加速排出體外、同時還可以達到預防感冒的療效、
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