特色菜譜大全菜名

特色菜譜大全菜名，中國的美食文化在全世界也是十分著名的，而且現在社會進步，網絡時代讓我們得以掌握中國各個地方的美食文化，嘗試到各個地方的經典菜品，以下分享特色菜譜大全菜名。

特色菜譜大全菜名1

一、菜名大全

1、魯菜代表

玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸等。

2、川菜代表

麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲等。

3、粵菜代表

鹹菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶等。

　　

4、閩菜代表

佛跳牆、醉排骨、荔枝肉、扳指乾貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞等。

5、蘇菜代表

烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶餚蹄、雞湯煮乾絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉等。

6、浙菜代表

西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖蓴菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍

7、湘菜代表

海蔘盆蒸、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子雞、冰糖湘蓮、臭豆腐、紅燒寒菌、炒血鴨、湘西酸肉、蝴蝶飄海等。

　　

8、徽菜代表

清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、魚咬羊、香炸琵琶蝦、八大錘、毛峯薰鰣魚、香菇盒、火烘魚、蟹黃蝦盅等。

9、東北菜代表

鍋包肉、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、韭菜乾絲、溜肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、芹菜魚絲等。

二、菜名大全順口溜

有蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤兒、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什件兒、滷子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、

燴鴨條、清拌鴨絲兒、黃心管兒 燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鮎魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裏脊、軟炸雞、什錦套腸兒、滷煮寒鴉兒、

麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮兒、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麪魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海蔘、炒蹄筋兒、鍋燒海蔘、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒。

特色菜譜大全菜名2

01、軟兜長魚

軟兜長魚，擁有着悠久的歷史，做法也非常複雜，口感鮮美，油亮爽滑，擁有獨一無二的味道，也自然在淮揚菜中佔有一席之位。在接待尊貴的客人時，軟兜長魚也是淮安人的首選，客人們也是讚不絕口的。此外，這道菜還有一個響亮的名字——開國第一菜。作爲1949年開國第一宴的首道熱菜，軟兜長魚，當之無愧。

　　

02、松鼠鱖魚

這一道地地道道的蘇州美食，着實讓人眼前一亮。之所以取這個名字，也是有原因的，仔細看看，剛炸好鱖魚，像不像一隻小松鼠，澆上這鮮紅的熱騰騰的滷汁，便吱吱地叫了起來。雖說這是名字的由來，但怎麼聽都感覺不對勁~汗。

　　

03、佛跳牆

聽到這道菜的名字，着實給人一種高貴大氣的感覺，但確實，就這道菜的原料而言，也是非常珍貴的，天上飛的，陸地上走的`，海里遊的，都有，雞鴨，豬肚，蹄尖，魚翅，海蔘，鮑魚，鴿子蛋，香菇等等。

用料繁鎖再加上覆雜而又精湛的手藝去烹飪，煎炒蒸炸，最後熬製，將所有食材的鮮味逼出，當打開蓋子，可謂震撼，鮮香四溢，忍不住口水直流。

　　

04、宮保雞丁

宮保雞丁，是一道家常菜，家家戶戶都愛吃，同時，它也是中國的經典名菜之一。香脆的花生米與香辣辣椒，和雞丁一起翻炒，形成甜，酸，辣的混合口味，非常獨特。自古以來，就得到人們的喜愛。

　　

05、開水白菜

在大家的印象裏，川菜都是香辣麻辣的，而這道菜，正是川菜中爲數不多的不辣的川菜。

初聽到它的名字，開水與白菜，是不是平平淡淡，沒有味道呢？其實不是的，這道菜要要求廚師有精湛的手藝，還要高質量的原料。這樸素的湯汁，其實是用老母雞，老母鴨，火腿等熬製的，在經過複雜的手續，讓湯汁不油不膩，沁人心脾。

　　

06、北京烤鴨

這道菜大家一定都不陌生，這響亮的名字，的確就勾起了人們想吃的慾望。甜麪醬加荷葉餅，夾住一塊鮮美的鴨肉，這一口下去，如同美景一般讓人流連忘返。無論怎麼吃，北京烤鴨的鮮美，都能被提現的淋漓盡致，不愧是老北京名菜。

　　

07、龍井蝦仁

龍井配蝦仁，剛聽到這道菜的名字，就好似到了杭州，品起了龍井，濃濃的茶香圍繞着。蝦仁的清香，鮮嫩，龍井的碧綠，味甘，兩者搭配，讓人回味無窮，自然也成爲杭州最盛名的一道菜餚。

　　

08、文思豆腐

能將豆腐切得如此之細，好似銀絲。中國廚師的刀功如此爐火純青，讓人不禁感嘆。吃起來爽滑柔潤，入口即化，簡直一絕。

　　

09、揚州獅子頭

這豐滿的肉丸子 就好似那雄獅之首，“獅子頭”也因此而得名。肉丸之所以能粘在一起，不散開，不是因爲師傅們用了澱粉和雞蛋，而是將肉在左右手之間來回摔打，反覆多次 直到肉不會散開，在用小火慢慢的煮，讓肉丸像開花一般 但卻有不能散開。能做出這道菜的師傅們，的確讓人佩服。

特色菜譜大全菜名3

豬肉菜譜推薦

咕嚕肉、梅乾菜扣肉、木須肉、魚香肉絲、東坡肉、荷葉粉蒸肉

紅燒肉、、京醬肉絲、青椒肉絲、螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜泥白肉

小炒肉、豬肉燉粉條、櫻桃肉、芋頭蒸肉、栗子燜肉、家常版鍋包肉

回鍋肉、鹹燒白、廣式脆皮燒肉、叉燒肉、咕嚕肉、四喜丸子

牛肉菜譜推薦

紅燒牛肉、、爆牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉乾、咖喱牛肉、胡蘿蔔燉牛肉

土豆燉牛肉、番茄牛肉、回鍋牛肉、幹拌牛肉、五彩牛肉粒、黃瓜炒牛肉

醬牛肉、蒜香牛肉、龍鬚牛肉、大碗牛肉、燉牛肉、手撕牛肉

韓式辣牛肉湯、牙籤牛肉、、迷迭香烤牛肉、杭椒牛柳、小炒杏鮑菇牛肉

海鮮菜譜推薦

扇貝粉絲、油燜大蝦、麻辣小龍蝦、花蛤蒸蛋、辣炒花蛤、清蒸鱸魚

醬香螺螄、紫蘇田螺、剁椒皮皮蝦、豆豉燒鱈魚、辣炒蟶子、、爆魷魚

蠔汁小鮑魚、紅燒帶魚、剁椒魚塊、口水魚、糖醋魚、花椒魚片

松鼠鱖魚、、燒黃花魚、酸菜魚、酥炸小黃花魚、蘿蔔絲鯽魚湯

　　

雞肉菜譜推薦

紹興醉雞、百樂燻雞、德州扒雞、道口燒雞、芝麻脆皮雞、茶油雞

啤酒雞塊、醬爆雞丁、椒香手撕雞腿、大、、雞、雞腿燒土豆、香酥雞塊

醬油雞腿、炸、雞、柳、沙姜雞、小雞燉蘑菇、辣子雞、鹹蛋黃焗雞翅

素菜菜譜推薦

蒜蓉蒸茄子、土豆燒茄子、茄子炒豇豆、乾煸菜花、如意香乾

醬黃豆、油燜春筍、茭白木耳、宮爆藕丁、紅燒冬瓜、香菇豆腐

豆豉虎皮青椒、雙椒蒸豆腐、孜然土豆、尖椒豆腐釀、剁椒白菜

湘鄉回鍋藕、雜菇炒豌豆、清炒萵筍片、蒜蓉生菜、松仁荷蘭豆

涼菜菜譜推薦

水晶捆蹄、酸辣黃瓜、涼拌豆芽、洋、拌雞絲、皮蛋豆腐、東北家拌涼菜

蜂蜜拌黃瓜、蒜泥手撕茄子、涼拌芹菜葉、蜂蜜檸檬醃鮮蔬、白糖拌西紅柿

涼拌雞胗、糯米藕、涼拌豬耳朵、涼拌鴨腸、香辣涼拌驢肉、香辣豬肚

雞蛋拌黃瓜、滷鴨胗、黃瓜拌雞絲、香滷去骨鴨掌、剁椒皮蛋、涼拌海蜇絲