韭菜什麼季節吃好

韭菜什麼季節吃好，韭菜的生長迅速，割了度一茬會很迅速的再生，韭菜不僅僅特別的好吃，還含有豐富的營養成分，並且韭菜還具有很好的食療作用，以下分享韭菜什麼季節吃好。

韭菜什麼季節吃好1

民間有句俗語稱“正月蔥，抄二月韭”，因此農曆二月份是吃韭菜的最佳時節，農曆二月前後的韭菜不僅鮮嫩可口，還能溫陽驅寒，養肝護脾。而且中醫素有“春夏養陽”之說。

春天氣溫冷暖多變，所以需要保護陽氣；同時，因春天人體肝氣偏旺，脾胃消化吸收功能容易受到影響，而農曆二月正值春季，所以春季適合多選一些像韭菜這類的'溫性食材，祛陰散寒。

經濟價值：

1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2、益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

韭菜什麼季節吃好2

二月吃韭菜的好處

1、補腎益陽

春天陽氣升發，人也一樣，此時需要養陽補陽。中醫認爲，韭菜性溫，有益陽補腎、溫中下氣的功效，也就是說有韭菜有利於滋養人體的陽氣。像常見的腎陽虛引起夜尿增多、腰膝痠軟、鬚髮早白等症狀，以及容易感冒人羣，應該在春天多吃韭菜。

2、疏肝調氣，增食慾

人在春天肝氣比較旺，而肝屬木，木又克脾土，所以肝氣盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發油而散發出強烈的特殊氣味，這種獨特的辛香之氣，有利於疏肝調氣，增強脾胃之氣，從而讓食慾得到提高。

3、潤腸通便，降血脂

韭菜富含多種維生素，以及粗纖維非常豐富的`食物，對於便祕上火的人，食用韭菜可以促進腸道蠕動，有利於大便的排出，可以達到預防大腸癌的作用。同時這些維生素和纖維素，有利於減少人體對膽固醇的吸收，有益於降低血脂，防治動脈硬化和冠心病等疾病。

4、殺菌消炎

很多人喜歡吃韭菜是因爲喜歡它的刺激氣味。這氣味正是來自韭菜含有的硫化物。這些硫化物不僅具有殺菌消炎作用(抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等)，可以增強人體免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1和維生素A。

吃韭菜注意事項

1、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰,動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡,故《本草求真》說:“火盛陰虛,用之最忌。”

2、夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。

3、食用時不應加熱時間過久,韭菜中含有豐富的維生素B,加熱過久會使這成分破壞,故不應長時間加熱後食用。

4、不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗乾淨,容易感染疾病,故不宜生食。

5、不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說:“不可與蜜同食。”

韭菜什麼季節吃好3

春季吃韭菜的好處

1、早春之韭，鮮嫩碧綠、清香馥郁，因符合中醫“助春陽、養肝木”的`養生理念，最適合春日食用。韭割茬而收，其味也一茬不如一茬，以至民間便有“六月韭，臭死狗”和“春食韭則香，夏食韭則臭”之說。

2、春食韭菜，以作餡料、炒食爲主，亦可作湯料或涼拌。韭菜作餡，常會“灑湯”（即放鹽後會滲水），爲防止出現這種現象，在放鹽之前，可先將韭段用熟油拌過即可確保韭餡的乾爽。

3、中醫提醒，韭菜宜取新鮮食用，不要吃隔夜的炒熟的韭菜。

4、韭菜入藥堪稱上品。中醫認爲，韭菜性味辛、溫，入肝、脾、腎、胃經，有溫補腎陽，行氣活血，固精止遺，溫中開胃之功。《本草綱目》稱其“生汁主上氣，喘息欲絕，解血脯毒。煮汁飲，能止汗消咳”。《本草拾遺》曰：“韭能溫中下氣，補虛益陽，調和臟腑。”《日華子本草》說它能“止泄精尿血”。

5、概括說來，韭菜具有健胃提神、溫中行氣、散淤解毒、固精止遺之功效，生用辛而行血，熟用甘而補中。現代科學研究證明，韭菜除含蛋白質、脂肪、碳水化合物等3大基礎營養素外。

尚含多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎，還能降血脂、促進腸蠕動，所以可輔助治療便祕、高血壓、冠心病，且對某些腫瘤有很好的預防作用。需注意的是，屬陰虛內熱，身有瘡瘍、平素脾胃積熱、性功能亢進者不宜食用。

藥膳

1、痔瘡、脫肛、子宮垂脫：韭菜根煎水，放竹筒內趁熱坐薰，每日2次，逐漸收縮至愈而止。

2、鼻出血：韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服；陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。

3、血崩：韭菜5兩，煮糯米酒服之。

4、過敏性皮炎：韭菜搗汁外塗，日數次。

5、噎隔反胃、胸脘隱痛：生韭葉開水泡過，砸爛取汁，每日3次，每次100毫升。

6、慢性便祕：韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。