雞尾酒的發源地
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雞尾酒的發源地,雞尾酒是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,所以口味很多,種類豐富多樣,雞尾酒的歷史可以追溯到19世紀初期,下面來了解雞尾酒的發源地是哪裏。
雞尾酒的發源地是美國。
雞尾酒是一種混合飲品,是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成,有一定的營養價值和欣賞價值,雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。
雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作爲基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料,加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品,最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉作爲裝飾物。
雞尾酒的5種調製方法
1、搖和法
搖和法(Shake),使用雞尾酒搖酒壺,通過手臂的搖動來完成各種材料混合,雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。
一般來講,由不易相互混合的材料如:果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等、構成的雞尾酒,使用搖和法來調製。“快速”是其要點,從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。
“雙恰”即通過調酒師恰當地操作,使各種材料之混合恰到好處。
2、調和法
調和法Stir、,調酒杯Mixing Glass、或厚壁大玻璃杯Large Glass、、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調製雞尾酒的必備用具。
一般來講,由易於混合的材料如各種烈酒、利口酒等、構成的雞尾酒,用調和法來調製。
冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。
3、兌和法
兌和法Build、,這種調酒方法,是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等,均使用兌和法調製。
4、漂浮法
漂浮法float、,即直接將配料依次倒入酒杯中,由於配料的'密度不同,因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數情況下,用漂浮法調製的雞尾酒都會配有一根攪棒,顧客可以自由選擇是按層次品嚐或是將其攪勻後品嚐。
5、攪和法
攪和法Blend、,用電動攪拌機來完成各種材料的混合,是攪和法的特點。使用攪和法調製的雞尾酒,大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品,即所謂Long Drinks。所使用的水果,在放入電動攪拌機之前,一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入,這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s,就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。
二、輔助方法
1、擰絞twist、:1cm×5cm檸檬皮擰絞,飾與酒中。
2、檸檬油調香zest、:將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。
3、螺旋狀果皮spiral、:將削成螺旋狀的果皮垂於杯中。
4、杯口加霜frosting、:用檸檬片把玻璃杯口沾溼,將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中根據配方而定、。
5、製作糖漿gomme syrup,sugar syrup,simple syrup、:糖粉:100℃開水=3:1形成透明無色糖漿。
雞尾酒有美容養顏的效果,同時還要健脾和胃、舒緩心情的作用,但是一定要注意控制。
1、美容養顏:雞尾酒在生活當中比較常見,但是雞尾酒當中含有較多的抗氧化劑,喝了以後能夠清除面部的自由基,達到以防衰老的效果,可以讓面色變得更加紅潤,有美容養顏的作用。
2、健脾和胃:雞尾酒適當的飲用,能夠推動胃口可以改善消化不良或者是食慾下降的狀況,能夠改善食慾。
3、舒緩心情:適當的和一些雞尾酒能夠加速適應當中的代謝或者是血液循環,同時也可以維持血管更加健康,減少心腦血管疾病的發生,進一步改善血液循環系統,而且也可以身體是在放鬆的狀態緩解焦慮觀或者煩躁不安的.狀況。
但是要注意雞尾酒當中也含有一定的酒精,在生活當中過量的喝,可能也會對身體的健康造成明顯的影響,容易出現血壓或者血糖升高,在懷孕期間或者哺乳期間的女性都不可以喝雞尾酒,可能會被懷孕或者是乳汁造成明顯的影響,要養成良好的飲食習慣或者是生活習慣,還要注意休息。
經典酒品
瑪格麗特Margarita、
口感濃郁,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
誕生地:墨西哥
配料:40毫升龍舌蘭酒、20毫升君度橙酒、20毫升青檸檬汁
調製方法:取一個雞尾酒碟,將杯沿用檸檬片蘸溼,在細鹽上抹一下,沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,倒入雞尾酒碟後上桌
新加坡司令Singapore Sling、
口感酸甜,外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香
誕生地:新加坡萊佛士酒店
配料:40毫升琴酒、20毫升櫻桃白蘭地、30毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰鎮蘇打水
調製方法:將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,接着倒入一個芬西玻璃杯Fancy Glass、中,並加入冰鎮蘇打水直到杯口,最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴
血腥瑪麗Bloody Mary、
色澤鮮紅,甜、酸、苦、辣四味俱全,富有刺激性
誕生地:巴黎的哈里紐約酒吧
配料:50毫升伏特加、10毫升檸檬汁、鮮磨的胡椒粒、鹽、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁
調製方法:取一個長飲杯,加入適量冰塊,並將除番茄汁以外的配料盡數倒入,適當攪拌,接着倒入番茄汁至杯滿,再次攪拌,最後用芹菜梗或一個整蝦點綴
琴費士Gin Fizz、
口味清爽,口感刺激
誕生地:美國
配料:50毫升琴酒、20毫升檸檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰鎮蘇打水
調製方法:除蘇打水之外,將所有配料加冰塊倒入搖杯中,持久用力搖勻,倒入長飲Long Drink、杯中,最後加蘇打水直到杯滿
曼哈頓酒Manhattan、
著名英國首相丘吉爾之母發明,口感強烈而直接,因此也被稱爲“男人的雞尾酒”
誕生地:美國曼哈頓
配料:40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒、
調製方法:將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中,攪拌均勻後倒入雞尾酒碟,最後加入一顆櫻桃點綴
激情海岸Sex on the Beach、
口感酸酸甜甜,略帶些伏特加的小辣
誕生地:美國餐飲連鎖店“感恩星期五”
配料:30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠蘿汁、60毫升小紅莓汁
調製方法:將所有配料倒入搖杯,配上冰塊搖勻,然後倒入一個長飲杯
龍舌蘭日出Tequila Sunrise、
混合了多種新鮮果汁,果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲後使人回味無窮
誕生地:美國
配料:60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁
調製方法:將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內,隨後慢慢的`加入必得利石榴汁至杯口,稍作攪拌後上桌
亞歷山大Alexander、
口感香甜中略帶辛辣,並且有濃郁的可可香味,特別適合女性朋友飲用
誕生地:英國
配方:白蘭地1/3、可可甜酒1/3、鮮奶油1/3、豆蔻粉少量可以不加、
調製方法:將適量的冰塊,少許的可可糊,鮮奶油和法國白蘭地,攪拌後過濾,即可飲用
幹馬天尼Dry Martini、
口感銳利
誕生地:美國的加利福尼亞州
配料:幹金酒1盎司、幹威末酒1茶匙、雞尾酒橄欖1顆
調製方法:把冰塊放入雪克壺倒入金酒和幹威末酒搖晃均勻,把調製好的雞尾酒倒入冰鎮的酒杯中並用橄欖裝飾
長島冰茶Long Island Iced Tea、
辛辣
誕生地:長島
配料:白龍舌蘭酒1盎司、伏特加2盎司、檸檬汁2盎司等
調製方法:在杯中放入大半杯冰塊,倒入雪克壺中的雞尾酒,用可樂加至九分滿杯體、,加上檸檬片裝飾
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