雞尾酒調製方法
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雞尾酒調製方法,雞尾酒屬於一種混合飲料,由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合製成。其中雞尾酒的調製方式多種多樣,可以滿足不同人羣的不同需要。那麼接下來看看雞尾酒調製方法吧。
很簡單,一般紅色的是紅石榴糖漿,因爲糖分含量高,所以會沉底,所以大家都把它放在杯底。
綠色的.一般是綠薄荷酒,相比較比糖漿比重輕。
先給你推薦一款基礎且有名氣的綠色雞尾酒
調製青草蜢(Grasshopper、
配方:20mL Green de Menthe (綠薄荷酒、、20mL White Creme de Cacao(白可可甜酒、、20mL Fresh Cream(鮮奶油、
器具:調酒器skaker、量酒杯a measuring cup 、雞尾酒杯Cocktail 、冰桶及冰夾。
材料:綠薄荷酒、百可可甜酒、鮮奶油。
操作步驟:
第一步,洗淨雙手並擦乾;
第二步,在雞尾酒杯中加入冰塊,進行冰杯;
第三步,將調酒器分三段放於操作檯上;
第四步,取適量冰塊(方冰3~5塊、放入調酒器底杯內;
第五步,用量酒杯將材料分別量入調酒器底杯內;
第六步,蓋好濾冰網兼蓋子和小蓋子,用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結霜即可;
第七步,先將酒杯中的冰塊倒掉,再將雞尾酒濾入杯中;
第八步,將調製好的雞尾酒囂於杯墊上;
第九步,清潔器具、清理工作臺。
成品特點色:澤清爽,美味芬芳,有鮮乳的清新、薄荷的清香和可可酒的清甜,口感細膩爽適酒度低,特別適合女士在夏季飲用。
操作要點及注意事項:
該酒屬於乳脂類雞尾酒,其主要結構包括鮮乳、一種烈酒加一種利口酒。
一般用香檳杯或雞尾酒杯服務。
常作爲餐後的甜飲品;濃乳一定要新鮮;採用搖和法,並需要冰杯。
彩虹雞尾酒因爲色彩的不同,又有不同的名字和調製方法: 火鳳凰 材料:石榴糖漿10mL、竹葉青酒10mL、冰鎮鮮橙汁100mL。 調法:在平底果汁杯中加入鮮橙汁,然後將石榴糖漿倒入,較後再將竹葉青酒輕輕地倒在上面即可。
酒度:3° 特點:顏色自然美麗,味道甜潤可口。 紅綠燈 材料:甜紅葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹葉青酒20mL。
調法:首先將糖粉溶於紅葡萄酒中,並倒在一個細長的酒杯內,再將橙汁粉溶於白葡萄酒中,並順調酒棒輕輕倒在紅葡萄酒上面。較後將竹葉青酒順調酒棒輕輕倒入,浮在杯內兩種酒的'上面即可。 酒度:22° 特點:層次分明醒目,有如管理交通的紅綠燈。
紅與黑 材料:速溶咖啡粉1茶匙、糖漿30mL、二鍋頭酒20mL、紅味美思酒10mL。
調法:首先將1茶匙速溶咖啡粉溶於20mL糖漿中(或先用少許水將咖啡粉溶化之後,再和糖漿混合、,倒入一個細高的酒杯中,再將10mL糖漿和10mL二鍋頭酒混合,沿調酒棒慢慢倒入杯中前列種酒料之上,較後將10m二鍋頭酒和10mL紅味美思酒混合,沿調酒棒輕輕倒入杯中,使之浮在兩種酒料之上即可。
酒度:22° 特點:顏色反差強烈,味道甜美濃厚。 天使飛昇 材料:石榴糖漿20mL、棕色可可酒20mL、白蘭地酒20mL、鮮奶油20mL。 調法:取一個細長的酒杯,將上述4種材料按所列前後順序,沿調酒棒逐一輕輕地倒入,即可得到一杯色彩豔麗的雞尾酒。 酒度:20° 特點:飲用時奶油呈旋渦狀旋轉,美麗非凡!
四喜臨門 材料:紅石榴糖漿15mL、綠色薄荷甜酒15mL、藍色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。 調法:先將15mL石榴糖漿倒入一個細長的高腳酒杯內,再將綠薄荷酒用酒吧匙沿杯壁輕輕倒入,使綠色薄荷酒浮在石榴糖漿上面,再用此法將藍色橙味甜酒倒入,較後倒入白酒即可。
酒度:28° 特點:色彩絢麗,尊貴大方。 地帶 材料:紅葡萄酒10mL、糖漿10mL、綠色薄荷酒10mL、白酒10mL、鮮橙汁50mL。 調法:將鮮橙汁倒入果汁杯中,再將紅葡萄酒和糖漿混合均勻後倒入果汁中,較後將綠色薄荷酒和白酒混合後輕輕倒入即可。 酒度:10° 特點:顏色搭配和諧自然,味道清香甜醇,令人陶醉。
飛天 材料:紅葡萄酒10mL、普通白酒10mL、綠色薄荷酒20mL、鮮橙汁50mL。 調法:首先將鮮橙汁倒入果汁杯中,然後將20mL綠色薄荷酒倒入,較後再將紅葡萄酒和普通白酒混合均勻,倒入即成。
酒度:15° 特點:色彩、味道相得益彰。 霓虹燈 材料:桂花陳酒10mL、伏特加酒10mL、紅葉美思酒20mL、白味美思酒20mL、糖漿30mL、竹葉青酒30mL。
調法:首先將10mL桂花陳酒和20mL糖漿混合均勻,倒入一個細長的酒杯中,然後將10mL糖漿和20mL紅葉美思酒混合,沿調酒棒輕輕倒入,再將10mL伏特加酒和20mL白味美思酒混合,沿調酒棒慢慢倒入杯內兩種酒的上面,較後將竹葉青酒慢慢倒入即可。
酒度:23° 特點:色彩豔麗,酒味香醇,具有較高的觀賞和品嚐價值。 彩虹雞尾酒度數,彩虹雞尾酒調製方法就爲您介紹到這裏,怎麼樣,是不是覺得很神奇?
1、短飲料(Short Drinks、:需要在短時間內飲盡,酒量約60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高,適合餐前飲用。
2、長飲料(Long Drinks、:放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒,加冰,用高腳杯,適合餐時或餐後飲用。
3、硬性飲料(Alcohol Drinks、:含酒精成分較高的`雞尾酒屬之。
4、軟性飲料(Non-Alcohol Drinks、:不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調製的飲料。
5、冷飲料(Cold Drinks、:溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6、熱飲料(Hot Drinks、:溫度控制在60-80度之間,以Hot Whisky Today最具代表性。
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