櫻桃酒釀製方法

櫻桃酒釀製方法是什麼？櫻桃是很多人喜歡吃的水果，不僅好吃，外形也好看。其實櫻桃也可以釀酒，櫻桃酒酸甜適口，對人體有很多好處。下面就帶你看看櫻桃酒釀製方法。

櫻桃酒釀製方法1

櫻桃酒怎麼做

櫻桃酒有多種不同做法，最簡單的做法就是把新鮮櫻桃洗淨以後去掉它的果餅，再把它表面水分晾乾，然後直接放到乾淨的玻璃瓶中，加入純糧白酒密封浸泡30天以後，裏面的櫻桃酒就能做好，每次取出適量並取出幾個櫻桃放在杯子中可以和櫻桃酒一起吃下去。

正確的櫻桃酒釀製方法

1、自己在家中製作櫻桃酒時，如果不想用白酒浸泡，還可以通過讓櫻桃果肉發酵來得到櫻桃酒在做的時候，一定要準備3~5千克的新鮮櫻桃，把它洗淨以後晾乾表面水分，還要把它的果柄去掉，然後再把它放到陰涼通風的地方晾曬1~2天。

2、準備一個大點的，可以密封的乾淨玻璃瓶，裏面用白酒消毒，然後放到陽光下晾乾裏面的水分，把處理好的櫻桃放入到乾淨玻璃瓶中，放一層櫻桃就要放一層冰糖，如此反覆放入最上層要放上冰糖，而且櫻桃不能全部放滿，大約放到玻璃瓶的8成滿就可以。

3、把玻璃瓶瓶口密封好，放到溫暖的環境中，讓它發酵，過期到10天以後就能發現裏面的櫻桃已經變軟，而且出現了大量果汁，繼續讓它發酵，就能看到上面出現了很多泡泡，在發酵一個月左右裏面的櫻桃酒就能發酵好，取出以後過濾得到的液體要重新放入到玻璃瓶中進行二次發酵，再過六十左右櫻桃酒就能發酵好，取出可直接飲用。

櫻桃酒釀製方法2

櫻桃酒怎麼釀造?

組成、櫻桃250克，枸杞子50克，1000毫升白酒.

製作、櫻桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月後可飲用。

用法、每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡3次酒。服完酒後，連櫻桃、枸杞子一起吃完。

功效、治風溼、關節疼痛麻木、腿腳不利。

櫻桃酒釀造注意事項有哪些?

第一、選擇新鮮的櫻桃

想要獲得口味更佳的櫻桃酒，那麼所選擇的櫻桃一定要是新鮮的。洗乾淨之後自然晾乾，然後再進行泡酒，避免將來製作出來的櫻桃酒變酸。

第二、酒的選擇

製作櫻桃酒選擇的酒一定要是低度的，同時是糧食自然發酵所獲得的酒，例如黃酒、高粱酒、米酒等就屬於這一列。櫻桃和酒最好能夠按照一比十的比例混合，浸泡一週的時間纔可以服用，提前揭蓋服用影響功效。除此之外，櫻桃酒的儲存也應該特別注意，最好放在避光同時也比較陰涼的位置，一般儲存一年以內的時間櫻桃酒是不會變質的。

第三、櫻桃酒不能夠替代藥物

櫻桃酒服用之後對身體的保健效果，同時對多種疾病也具有不錯的療效，特別是關節疼痛的情況。不過，雖然櫻桃酒能夠緩解關節疼痛，但並不能夠完全替代藥物。

第四、不適合服用櫻桃酒的人羣

櫻桃就服用之後雖然可以保健身體健康，治療多種疾病，但在服用之前一定要仔細分辨，弄清楚自己的身體是否適合服用。小編建議，一些對酒精過敏還有高血壓患者都不適合服用，避免身體出現異常情況。另外，一些潰瘍患者還有上火、糖尿病患者等，都不適合服用。

第五、櫻桃酒的用量

一般情況下，想要獲得更好的效果，那麼櫻桃酒需要一天服用兩次，分別是早晚，用量控制在二十毫升左右。如果身體不舒服的情況並不是非常的嚴重，並不需要大量服用。

第六、小心中毒

科學家研究發現，櫻桃的核仁中含有一種叫做氰甙的.物質，這種物質會在水中溶解，這樣酒水中則會患有氫氰酸，這種物質進入身體很容易引起中毒。所以釀酒師徐燕萍建議，平時服用櫻桃酒一定要適量，避免大量服用導致身體中毒。

櫻桃酒釀製方法3

1、選擇櫻桃

想要釀造一瓶好的櫻桃酒的話，一定要準備新鮮的櫻桃，然後從中挑選出最大、最鮮嫩，沒有傷口和壞死現象的櫻桃。然後將櫻桃清洗乾淨，將其長長的蒂部摘除。櫻桃的蒂會讓酒中有苦澀的味道，一定要摘除。

2、準備冰糖/密封罐

想要知道櫻桃釀酒最簡單的方法，最重要的是配方了。一般來講5斤櫻桃泡酒，需要1.5～2斤左右的冰糖分量。看看你的櫻桃有多少，然後準備好冰糖分量。儘量選用單晶冰糖或是大冰糖，白砂糖的口感遠不及這兩種冰糖。 除了冰糖之外，還要準備好密封罐和白酒。白酒很簡單，只要濃度在50～60度之間的清香型白酒都可以，二鍋頭或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的，然後將其洗乾淨，然後倒放瀝乾水。

3、釀造櫻桃酒

將已經洗好的櫻桃放入密封罐，然後將冰糖放在裏面，最後倒入白酒在其中，白酒的分量一定要足。最起碼要沒過櫻桃和冰糖。其實還可以根據自己的口味來調味一下，若是喜歡甜一些的果酒，就加入一點冰糖，如果想要酒味更加香醇的，就再加一點酒，最後把口密封就行。

4、密封儲藏

自己釀的櫻桃酒密封之後最好放在陰涼乾燥環境，等待瓶中的櫻桃自然發酵就行。釀製的時間可以自己選擇，一般情況7天之後，櫻桃酒就會釀成，但是口味比較清淡，如果想要濃烈一點可以泡一個月，2個月的時候是最純的，一年以上就不要飲用了。