家庭釀酒簡單的方法

家庭釀酒簡單的方法。現在有不少人接待客人的時候會小酌一杯酒，所以有不少人萌生出了在家裏釀一些酒來喝，很多人不知道該怎麼做。接下來就由小編帶大家瞭解家庭釀酒簡單的方法的相關內容。

家庭釀酒簡單的方法1

家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗乾淨扔掉壞掉的葡萄，然後自然風乾，置於密封的容器中，經過發酵，沉澱，二次發酵，二次沉澱，然後去上面清澈的葡萄酒就可以。

主料：葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。

1、葡萄剪下來，用淡鹽水浸泡一會兒，去除壞葡萄，用清水漂淨。

2、將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰乾。

3、玻璃容器，必須洗乾淨而且瓶內不得有水漬，將晾乾的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內，放一層後加入適量的冰糖和酵母，幫助發酵，期間注意容器和葡萄都是乾的不能有水，油漬之類的.。用保鮮膜封口，插洞，用作換氣發酵，注意衛生，溫度最好是30度以上，無陽光直射。不得密封。

4、發酵三天的樣子。

5、溫度合適的話7到10天就可以了，葡萄上浮，氣泡減少，酵母泥下沉！

6、用消過毒晾乾的細紗布將其過濾！密封保存，進行二次發酵！

7、二次發酵也有小氣泡，大概10-14天，酒就開始沉澱變得清澈了。

8、準備二次過濾，用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。

9、成品圖。

注意事項

1、葡萄一定好清洗乾淨，扔掉壞掉的，自然風乾出去表面水分。

2、玻璃容器內要徹底除去水分，第一次發酵不得密封容器，防止氣體膨脹爆炸。

3、發酵期間置於陰涼處，不可陽光直射。

家庭釀酒簡單的方法2

荔枝釀酒的做法是怎樣

食材

主要食材：鮮荔枝。

其他食材：脫臭酒精、白砂糖、二氧化硫

做法步驟

1、以烏葉荔枝果爲佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無黴爛變質的荔枝果洗淨瀝乾。

2、剝去果殼，除去果核後，對果肉加樹脂處理的水，然後進行壓榨。

3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精（按4度酒調入)，採用檸檬酸調節酸度後，加二氧化硫靜止，數小時之後加入成品米酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10%，進行前發酵。

4、分離後，進入後發酵陳釀1～2個月。

5、過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72攝氏度，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。

功效

養血健脾、行氣消腫、止血止痛、緩解壓力、預防心腦血管疾病、調節腸道功能、止渴利尿

荔枝要泡鹽水嗎

荔枝要泡鹽水。

荔枝味甘、酸，性溫燥，多吃易上火，明朝人謝肇淛在《五雜俎》中，提到給荔枝降火的方法：“吃荔枝多過內熱，當以鹹物下之”。

因爲荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡鹽水可以預防上火。