豆芽怎麼種發芽最快
本文已影響5.21K人
本文已影響5.21K人
精挑種子、然後在涼爽的環境浸泡,再選擇催芽器具,保持合適的溫度,避免見光即可。
豆芽就是芽苗菜,一般利用各種豆科作物的種子進行發芽,廣義上也將其他作物的種子的發芽方法稱之爲長豆芽;
比如香椿芽菜等,總的方法都一樣,那就是滿足種子所需要的最低溫度,浸泡種子以後進行催芽,長到一定大小即可食用。
歸納起來,豆芽的發芽方法8步走:
1、精挑細選種子。
根據自己的喜好,選擇不同植物種類的當年新種的一種,不宜選擇2年以上的陳種,陳種發芽慢,出苗力弱,發芽率低,有的甚至不能發芽。
2、浸泡方法。
仔細去掉有蟲眼的、破損粒、黴爛粒和雜質,然後放進20-30℃的水裏進行浸泡。
夏季高溫季節在比較涼爽的'環境中浸種,冬天需要用熱水浸種,溫度不能過高過低。溫度過高,容易燙壞種子,溫度太低,浸種時間過長,不利於操作。
浸泡過程中,如果時間較長,爲了增加水的溶氧量,需要間隔8-12小時換一次清水,直到浸種結束爲止。
不同的種子需要吸收的水分數量不一樣,吸收水分的速度也有較大差異,浸泡結束的標準以完全膨脹爲度,掐一下,種子內部沒有幹心即可撈出來,瀝乾水分。
3、催芽器具的選擇。
最古老的方法就是用篩子和紗布進行催芽,實踐證明,只要保證種子不積水,所有的容器都可以用來進行催芽;
其中包括碗、盤子、茶盤、缸子、塑料瓶、玻璃瓶、塑料袋,但需要記住一點,那就是這些器具不能沾一點脂肪(植物油和動物脂肪),否則就不會發芽,造成大量爛種現象發生。
這些器具在使用以前需要用洗潔精等清潔劑反覆清洗,然後用大量清水洗淨清潔劑,晾乾以後再作爲發豆芽的器具。
4、催芽過程中避免積水,但要保持種子潮溼。
將已經浸泡好的種子放進器具內,厚度不得超過10釐米,避免種子發熱,用潮溼的紗布、毛巾等蓋在上面,間隔6-8小時以後,灑水;
或者將種子放進清水中清洗一下,然後瀝乾水分,再次裝入器具內,避免多餘的水分沉積在器具底部,造成爛籽。
5、保持合適的溫度和通風良好。
在低溫季節,一般利用熱炕、熱鍋、熱被子(電熱毯)、火爐、大棚和空調等熱源進行加熱。
在高溫季節,將器具放在溫度在30℃以下的涼爽的地方,比如水井水層上方、地下室、窯洞、山洞、紅薯窖裏面。只要保持15-30℃,種子就能發芽,只不過最適宜的溫度還是25℃左右,生長得最壯、最快、最長。
6、避免環境污染。
在發豆芽的地方,應該不能放化肥、農藥等化學藥品,避免有害氣體傷害幼芽,冬天注意降低一氧化碳和二氧化碳的濃度,才能讓種子快速發芽。
7、催芽期避免見光。
各種豆芽都是遮陰催芽,如果見到光線,子葉就會變綠,使用價值降低,而且有中毒的風險。
8、採收時間的確定。
不同的農作物種子所需要的時間有一定差異,人們對於豆芽的消費習慣也有一定的要求,比如黃豆芽只需要浸泡就可以炒着吃、涼調吃,一致吃到芽長7釐米以下的時候,而綠豆芽比較脆嫩,一般在芽長達到5-12釐米在開始食用。
豆芽是一種常見的蔬菜,用豆子發芽得到的,有綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等多種,口感脆嫩,營養豐富,尤其是夏天應該多吃豆芽。
夏天氣溫高,人們都貪涼,喜歡吃雪糕、吹空調,容易讓寒氣侵入體內,會損耗陽氣,不利於健康,所以要及時補陽氣。
豆芽是發芽的豆子,陽氣旺盛,經常吃有助於昇陽氣,陽氣勝則身體健。市場上的豆芽很便宜,一斤才幾毛錢,但我還是建議大家自己發豆芽。
爲了讓豆芽長得粗壯,商家們會用化肥發豆芽,吃這種豆芽是不利於健康的。
自己發豆芽的方法簡單,4天就發好了,綠色健康營養高,味道也鮮美,比買的豆芽好多了。但想發好豆芽,也需要掌握一些技巧,今天我就教大家如何發豆芽,喜歡吃豆芽的快學學吧,再也不用買着吃了。
自發豆芽
1、準備一碗綠豆,黃豆也可以,挑揀一下,壞的、長蟲的都不要,用清水沖洗乾淨。倒入適量清水,浸泡至少12小時,把豆子泡透。
2、豆子泡漲後,準備一個能漏水的容器、2塊紗布,用瀝水籃、蒸鍋都很不錯哦。在蒸篦上鋪一層紗布,把泡漲的綠豆倒在紗布上鋪開,不要堆在一起。蒸篦、紗布都要無水無油,否則豆芽容易壞掉。
3、豆子鋪好後,再蓋一層紗布,然後撒一些清水,把紗布打溼,蓋上蓋子,放在不見光的地方。發豆芽不能見光,否則會變色發紅。
4、每天給溼布上澆2次水,第一天綠豆會長出短短的芽部,大概1釐米長;第二天已經有2~3釐米長了;
堅持澆水,第三天已經有5釐米左右;第四天已經和外面賣的'豆芽差不多了,就可以拿出來吃了。
自發豆芽的技巧
發豆芽很簡單,只需要水就行了,想要豆芽發得快,而且長得粗壯,這幾個技巧要記住:
①豆子要提前浸泡,充分泡漲,這樣容易破皮,發芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器裏,要保持溼潤但不能積水,不然豆子就會腐爛。
③豆子不能見光,不然會變色,變色的豆芽味道很苦。每天都要堅持澆2遍水,只要把紗布打溼就行了。
④豆芽想要長得粗壯,發芽後在紗布上放一個盤子或其它重物,豆芽就會長得又粗又壯。
自己發的豆芽,沒有添加任何東西,只有水,是真正的綠色食品,非常健康。發豆芽最適合的溫度是20~30℃,所以夏天發豆芽長得很快,4天就能吃了。如果你也喜歡吃豆芽,就自己動手發一些吧,方法就這麼簡單。
怎樣炒綠豆芽最好吃
黑豆發芽了還能吃嗎 黑豆發芽了還能磨豆漿嗎
豆芽什麼樣不能吃 豆芽季節有
豆芽怎麼涼拌好吃
豆芽是怎麼生長的
吃綠豆芽能減肥嗎 綠豆芽怎麼吃減肥
保存土豆不發芽
黃豆芽是發物嗎 黃豆芽是酸性還是鹼性
豆芽怎麼保存 新鮮豆芽放冰箱能放幾天
黃豆芽的最佳搭配
如何發黃豆芽?家庭怎麼發黃豆芽
金豆芽怎麼做好吃
黃豆芽怎麼發最快又好 自發黃豆芽的方法
綠豆芽是發物嗎 綠豆芽是涼性還是熱性
生豆芽的最佳方法
黃豆芽和綠豆芽的區別 黃豆芽的功效與作用
夢見種子發芽會怎麼樣
發綠豆芽的做法
抖音im豆豆豆芽是什麼歌 抖音豆芽舞音樂
怎樣生豆芽簡單
勿忘我種子怎麼發芽
各種豆芽的營養價值
麥芽的做法大全 麥芽的家常做法圖 麥芽怎麼做好吃又簡單
黃豆怎麼種發芽最快 黃豆如何種發芽最快
種子發芽隨筆
豌豆發芽了還能吃嗎 發芽的豌豆能吃嗎
豆芽怎麼炒纔好吃
芹菜和豆芽怎麼炒
涼拌綠豆芽怎麼做
孕婦能不能吃豆芽,孕期孕婦能吃豆芽嗎
豆芽怎麼做纔好吃
哪些種子可以發芽苗菜 什麼芽苗菜最好吃
黃豆芽怎麼做好吃