怎樣發綠豆芽最簡單又好
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怎樣發綠豆芽最簡單又好?相信大家對綠豆芽並不陌生,綠豆芽具有非常高的營養價值,很多人自己在家也喜歡搗鼓發綠豆芽。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下怎樣發綠豆芽最簡單又好。
怎樣發綠豆芽最簡單又好1
1、浸泡綠豆
綠豆芽是一種十分受人們喜愛的一種蔬菜,家庭自制綠豆芽要選擇飽滿的綠豆,有蟲蛀的和乾癟的綠豆都不會發芽的。然後將洗乾淨的綠豆放在乾淨的水中浸泡,溫度合適的話大概24個小時之後綠豆就能發芽。
2、容器選擇
用來發芽的容器需要選擇底部較大的,不需要特別深,容器底部最好能有幾個濾水的小孔。市面上有專門用來發綠豆芽的容器,也可以直接使用家裏面洗菜的框子。合適的容器是發綠豆芽成功的第一步。
3、發芽方法
容器準備好之後在底部鋪上一層溼潤的乾淨毛巾,然後將綠豆平鋪在毛巾上面,之後還要在容器表面蓋上一層溼潤毛巾,放在陰暗處待其發芽。等待過程中需要每天給毛巾灑水,增加溼度,大概一週就發芽成功了。
4、注意事項
發綠豆芽需要有合適的溫度,一般在20℃左右比較合適,溫度太低容易不出芽,溫度太高綠豆會很容易腐爛。需要注意的是在發綠豆芽的過程中一定不能打開蓋在上面的毛巾,不然很容易導致發芽失敗。
怎樣發綠豆芽最簡單又好2
發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時,必須要準備一個可以漏水的洗菜篩,再準備一塊乾淨的純棉的毛巾和一塊白紗布,然後再準備一些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1、把準備好的綠豆挑揀一下,把裏有傷的,變質的綠豆全部去掉不要,把挑好的綠豆用清水洗乾淨,再把它放入到一個乾淨的小鍋中,加入清水,讓清水沒過綠豆,然後蓋上鍋蓋。
2、把裝有綠豆的小鍋放在陰涼的地方,存放一晚上,在第二天就能取出,再取一個不透明的容器,把洗菜篩放在上面,鋪上毛巾,用手把毛巾打溼,再把泡好的綠豆放在上面。
3、把準備好的白色紗布用清水溼透,然後去掉水分,直接蓋在洗菜篩裏綠豆的上面,不能蓋的.太厚,再取一個較重的盆子壓在上面,然後接下來的幾天,都要把上面的盆子取下來,直接向紗布上澆水,每天一到二次就可以。
4、大約過三到五天以後,綠豆芽就能長到三釐米左右,這時自己在家發的綠豆芽也就算髮好了,想吃可以取出用清水洗一下,直接炒食就可以。
生綠豆粉怎麼弄熟
1、炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃,在炒生綠豆粉的時候,一定要準備一個無油無水的鐵鍋,把它加熱燒乾,然後把生綠豆飯入鍋,用中火慢慢炒,在炒的過程中要不斷翻動,讓它均勻受熱,炒到綠豆粉的顏色,微微變深以後關火取出,想吃時取出適量可以直接用開水衝調。
2、蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟,在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水,然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上,蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘,蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻,然後準備適量的餡料,包起綠豆糕就能吃。
3、煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎,熟生綠豆粉的時候,需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊,然後再把它攤到平底鍋中,攤成小餅的樣子,煎熟以後取出抹上甜麪醬,裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4、炸熟
生綠豆粉還可以炸熟,但在炸生綠豆粉的時候,要先把綠豆粉製成丸子的樣子,要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻,加入五香粉,食用鹽等再放入適量清水,把它調成糊狀,在鍋中放油加熱,把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
怎樣發綠豆芽最簡單又好3
生黃豆芽的方法
1、把黃豆用溫水泡一晚上。泡到脹開,有微微鼓起的樣子,淘洗乾淨,瀝乾水,放碗裏。有不好的碎的豆子,可以撿出來,這樣的,是發不出芽來的。
2、找個乾淨的,無油污的紗布或者毛巾,棉布什麼的,蓋在上面。
3、每天打開紗布給黃豆換一次水,每次水要瀝乾。紗布可以順便洗一下。圖三至圖四,分別是第二天,第三天。第四天就可以吃了。
發黃豆芽的注意事項:
其實黃豆芽要比綠豆芽好發,避光性也沒那麼強,當然,像我這樣每天拿出來找個亮堂地方拍照片,它也會有點變綠的,這個看第五個小圖也能看出來。不過口感影響不大。
我發的黃豆芽,比較細。如果喜歡吃又粗又長的黃豆芽,請在紗布上面壓個重點的東西試試。
還有就是,我發現自己發的黃豆芽,有時候豆子上會有黑色的裂紋,後來在發的過程中仔細看了一下,是有些豆子本身就有,可能在採收乾製的某個環節上受過傷。沒關係,不影響食用。
還有一些黃豆是根本就發不出芽來的,我不清楚原因,簡單搜過,有人說是轉基因的,有人說是烘乾的豆子。不過呢,在合適的溫度下,黃豆很快就能出芽,在蓋上紗布後,一般第二天,不超過第三天就會冒出小芽來。所以如果操作過程沒有出岔子的話,如果第三天,豆子仍然沒有反應,那還是趁着新鮮把豆子煮煮吃了吧。或者打豆漿也不錯。
生豆芽方法一
1、準備一個容器。我用一隻塑料篩子,鋪上一塊布或毛巾。
2、把豆子泡在水裏催芽。浸泡時間24小時。
3、把豆子平鋪在篩子裏。
4、豆子上面蓋上薄毛巾,壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長得粗壯很多。
5、把篩子放在避光的地方,不能見光,不能吹風。每天拿出來沖水兩次。在25—30攝氏度的溫度下,第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8釐米左右,綠豆芽直徑約4毫米,黃豆芽直徑約5毫米。
按照上述方法來發豆芽,你就能自己種出美味豆芽了。關於豆芽的製作方法有很很多,你可以根據自己的喜好來選擇,只要烹飪方法健康,那豆芽就能給你的身體補充多種養分,身體自然會更強健了。
吃豆芽的好處
豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。豆芽中的營養物質不僅比大豆高,由於其纖維柔軟,還有助於消化吸收,是老年人的理想食物。
中醫認爲,豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利溼熱,適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。
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