牛蛙可以帶皮吃嗎

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可以。

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牛蛙皮可食用，牛蛙皮富含膠原蛋白、維他命e、硒等成分，而且脂肪含量較低，食用不當可使皮膚變得白皙，還可減輕皮膚色素沉着，有抗自由基及防癌的功效。

而且從中醫角度分析牛蛙皮還具有補腎壯陽的作用，對男性早泄等有一定的輔助治療作用，但因爲有更多的寄生蟲存在於牛蛙皮中，所以吃牛蛙皮時要確保牛蛙皮被完全煮熟。

牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。且胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。

其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的.食品添加劑和滋補品。水解的複合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。

牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高級潤滑油。

牛蛙可以帶皮吃嗎2

牛蛙什麼季節吃最好

養殖的蛙四季可食，只是不同季節，蛙肉口感各有千秋，春季蛙最少，經過冬眠後，蛙肉素血清，尤爲珍貴，也因一季的儲存及繁殖的儲備，蛙肉最是細嫩，且營養價值不可與尋常肉質同日而語，補虛、清熱，正對春乏，所以在苗族菜系裏，蛙肉的地位就如同海鮮裏的龍蝦一般。

牛蛙怎麼挑選

1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯的.就是好牛蛙。

2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，儘量避免買到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因爲病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。

4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因爲它有生理反應，說明很健康，那就最好的了。

牛蛙會有寄生蟲嗎

牛蛙身上有寄生蟲。它身上的寄生蟲分爲兩種。一種是可以寄生人體的，如果寄生到人體，也不用擔心，它屬於局部寄生，不會進入人的大腦。可以到醫院配合藥物治療。第二種是不可寄生的，進入人體後，慢慢就會排出體外。

牛蛙寄生蟲怎麼處理

牛蛙身上的寄生蟲一般爲裂頭蚴，高溫可以有效將其殺死。

裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較爲敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。

不過也有研究結果表明，寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉（約1釐米見方）放置在56℃的環境中。3小時後，蛙肉中仍然殘留着具有感染能力的裂頭蚴。

由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟纔是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因爲無法徹底殺滅裂頭蚴而成爲安全隱患。

除了加熱，冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然，冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外，材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更爲穩妥。

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牛蛙的簡介

牛蛙個體很大，肉質豐富，是一種專門用來食用的蛙類。牛蛙的肉質中蛋白質含量很高，相比脂肪含量就顯得很低了，所以適合塑身和減肥人羣食用，另外牛蛙同樣含有多種微量元素和氨基酸，其中精胺酸和離氨酸以後可以加快身體正常代謝，起着補虛強體的作用。在保健方面，牛蛙即可滋補也可解毒，還能刺激消化液的分泌，緩解消不良，開胃消食等。

牛蛙的藥用價值

牛蛙含有豐富的營養元素，其中最爲重要的就是蛋白質、氨基酸以及豐富的碳水化合物等，爲一些特殊的生病的.人提供充足的營養素，同時牛蛙在工業用途上也有作用。

1、牛蛙具有安神補氣、壯陽滋陰的作用。