鰣魚與香魚怎麼區分
本文已影響2.26K人
本文已影響2.26K人
鰣魚體背及頭部灰黑色,上側略帶藍綠色光澤,下側和腹部銀白色,腹鰭、臀鰭灰白色,尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。
鰣魚別稱遲魚、時魚、三來、三黎魚、鰣刺。鰣魚體長橢圓形,長約24釐米,大者達50釐米以上。頭側扁,前端鈍尖,口大,端位,口裂傾斜,下頜稍長,上頜正中有一缺刻,後端達於眼後緣的下方。
鰓耙細密。鱗片大而薄,上有細紋;無側線,體側縱列鱗41——47;橫列鱗16——17.腹部狹窄,腹面有大形而銳利的棱鱗,排列成鋸齒狀的邊緣,腹鰭前爲17——19,腹鰭後爲12——15.腹鰭極小,胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。
背鰭17——18,起點與腹鰭相對。臀鰭18——20.尾鰭深分叉,被有小鱗。體背及頭部灰黑色,上側略帶藍綠色光澤,下側和腹部銀白色,腹鰭、臀鰭灰白色,尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。
香魚別稱香油魚、瓜魚、細鱗魚、海胎魚、仙胎魚、秋生子。在日本香魚又名鮎魚。體狹長而側扁,頭小而吻尖,口大眼小。背緣蒼黑,兩側及腹部爲白色。尾分叉,無硬棘,背鰭後有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色,腹鰭的上方有一處黃色色斑。
香魚吻端下彎,形成鉤吻。下頜前端各有一突起,兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙,能活動,着生於皮上。犁骨無牙,顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭,體長可達30釐米左右。
香魚是什麼魚
白露前後,蒼山東麓的泳溪裏,成羣結隊的香魚悠閒遊弋在其中,銀光閃動、體態優美。
香魚對水質要求極爲苛刻,稍有混濁,便芳蹤杳杳。好山好水出好魚,泳溪鄉也因地處蒼山腳下,草木蔥鬱、水清石潔且溪水直入東海,而成爲了全國爲數不多的`香魚生產地。
香魚一月長一寸,至十月止。一年而盡,又稱“年魚”。全魚長不到一市尺。因脊背上有一條滿是香脂的腔道,能散發出香味,故稱爲香魚。單聞此魚“芳名”,相信就已經讓食客們浮想聯翩了。
香魚油脂豐滿,醇美可口,素有“淡水魚之王”的美譽。無論清蒸、做湯、油炸還是烤制,都香美可口。蔣萬鋅卻獨愛煎炸。有着十來年經營飯店經驗的他,做起農家樂來也是有聲有色。而香魚也成了外溪農家的招牌菜。
油炸過的香魚,體內香脂滲到體表,整條魚呈金黃色,望之秀色可餐,吃時外酥裏嫩、滿口生香,鮮味呼之欲出。
香魚富含蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種元素,具有益肺止咳、寬中健胃、補虛勞等功效,可謂老少皆宜。
怎麼辨別香魚的好壞
香魚體狹長而側扁,頭小而吻尖,口大眼小,身體呈青黃色,背緣蒼黑, 兩側及腹部爲白色,被有細小鱗片,尾分叉,各鰭無硬棘,背鰭後有一小脂鰭,鮮活時各鰭淡黃色,腹鰭的上方有一黃色斑。在魚香的背脊上生有一條滿是香脂的腔道,因能散發出濃郁的芳香爲佳。
鰣魚刺多嗎
對於鰣魚的刺借用張愛玲的話來說即可詮釋:
“鰣魚多刺,海棠無香,紅樓未完。”
鰣魚可以養殖嗎
鰣魚,別名三黎魚、三來魚、時魚,屬鯡形、目鯡科、鰣屬,是我國名貴的'洄游性經濟魚類。它體較長,側扁而高,口較大,吻較尖,鱗片大而薄,腹部有棱鱗。
頭部和背部爲灰色,體側上方略帶藍綠色光澤,體兩側和腹部爲銀白色。一般體長爲25釐米——40釐米,個體重1千克——1.5千克,最大個體可達3.5千克——4千克左右。
鰣魚爲鹹淡水洄游性魚類,在我國黃海、東海和南海均有分佈;在淡水中則分佈於長江、湘江、閩江、錢塘江、珠江等水系。每逢春夏時節,它由大海進入江河,產卵繁殖,應時而來,且洄游時節甚準,故得“鰣魚”之名。
鰣魚爲溫水性中上層魚類,對溫度適應範圍較廣,適宜溫度在2℃——38℃,最適水溫爲22℃——32℃。它爲溯河性魚種
具有深入江河溯餌和集羣產卵習性,餌料多以攝食浮游生物爲主,如輪蟲、橈足類、劍水蚤、基合蚤等,還攝食硅藻和其他有機碎屑以及兼吃幼小魚蝦。在人工養殖的條件下,也大量攝食含蛋白質豐富的顆粒飼料,甚至晚上也攝食。
鰣魚經濟價值較高。它肉質肥嫩,細軟爽滑,魚味鮮美,風味獨特,營養豐富。據分析,每100克魚肉含蛋白質16.9克,還含有豐富的脂肪酸以及糖類、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等多種營養成分。
鰣魚還具有藥用價值,據藥書記載,鰣魚肉味甘,性溫,具有滋補健體功能,既能補益虛勞,溫脾補肺,又有利消腫、消炎解毒等功效,故古時鰣魚曾是地方進貢朝廷的補品,並被列入御膳美食。
鰣魚怎麼讀
拼音名:Shí Yú
英文名:Seasonal shad, Reeves's shad
拉丁植物動物礦物名:Macrura reevesii(Richardson)
鰣魚也稱瘟魚、箭魚、三黎、時魚、鰣刺、三耒,屬於中醫藥材,主要適用於健脾補肺;行水消腫。主虛勞;久咳;水腫。
鰣魚是什麼魚
鰣魚與河豚、刀魚齊名,素稱長江三鮮。“芽姜 紫醋炙鰣魚,雪碗擎來二尺餘。南有桃花春氣在,此中風味勝蓴鱸。”這是宋詩人蘇東坡描寫鰣魚的詩篇。鰣魚產於長江下游,以當塗至採石一帶橫江鰣魚最佳美,素譽爲江南水中珍品,古爲納貢之物。
鰣魚形象秀而扁,鱗白如銀,肉中多細刺,脣邊多米點。性物嬌,惜鱗,離水即死。農曆五月初鰣魚即能上市,上市持續時間僅20天左右,因而愈加名貴。鰣魚肉厚味道鮮美,宜清蒸。
長江鰣魚屬溯河性魚類,每年5—7月,由海入江,定期作生殖洄游,經鄱陽湖入贛江,在江西新干、峽江、吉安的100多公里贛江段內繁殖,孵化後的.仔
鰣魚順贛江而下入鄱陽湖覓食生長,秋季,幼鰣魚出湖入江,順流入海。長江鰣魚脂肪多、肉嫩、味鮮美,入口即化,歷來是美食家推崇的席上珍品。作爲魚中珍品,它曾是長江中下游重要的經濟魚類。v
營養價值
鰣魚營養成分如下
食部每100克含水分65克,蛋白質16.9克,脂肪16.9克,碳水化物0.2克,灰分1克;鈣33毫克,磷216毫克,鐵2.1毫克,硫胺素微量,核黃素0.14毫克,尼克酸4毫克。
1.鰣魚味鮮肉細,營養價值極高,其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2.鰣魚的脂肪含量很高,幾乎居魚類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處; 3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
4.鰣魚肉性味甘、溫,有滋體強身之功效,蒸食能補虛勞。將魚蒸出之魚油,塗於水火燙傷處,療效甚佳
鰻魚和鱔魚的區別
釣魚魚線怎麼綁魚竿上
魚塘怎麼養魚
如何正確區分神仙魚品種
人魚線怎麼練 人魚線和馬甲線的區別
人魚線和馬甲線區別 人魚線怎麼練
鱈魚和銀鱈魚的區別
馬甲線與人魚線的區別
秋分怎麼釣魚的方法
金魚草與隨意草的區別
沙丁魚是金槍魚嗎 沙丁魚和金槍魚的區別是什麼
魚子醬怎麼吃 魚子醬的功效與作用
桂魚有幾種 桂魚和鱖魚的區別
龍利魚是什麼魚 龍利魚和巴沙魚的區別
鰣魚怎麼讀 鰣魚是什麼魚
雙魚座分手後怎麼樣
魚香肉絲怎麼做比較好吃
鱈魚和銀鱈魚的區別 銀鱈魚爲什麼這麼貴
墨魚和魷魚的區別
68條魚600萬怎麼這麼貴?是什麼魚
刀魚是帶魚嗎 刀魚跟帶魚有區別嗎
鱈魚和油魚的區別:教你怎麼分辨油魚和鱈魚
雙魚座真分手和假分手的區別
釣魚怎麼看魚漂
雙魚女曖昧和真心區分
鰣魚與香魚怎麼區分?鰣魚與香魚的區別
皖魚和草魚的區別
鰣魚
鯽魚湯的功效與作用鯽魚湯怎麼做
雙魚覺醒與黑化區別
春參與秋參怎麼區分
嚮往的生活2五香薰魚怎麼做 五香薰魚的正宗做法
雙魚男曖昧和真心區分