香辣瀘沽蝦的做法
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香辣瀘沽蝦的做法,瀘沽蝦營養極爲豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;瀘沽蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失爲老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益。看看香辣瀘沽蝦的做法。
第1步:首先將買回來的瀘沽蝦進行清洗。
第2步:冷水下鍋放入薑片、鹽,煮熟。
第3步:來自熱鍋涼油。
第4步:放入花椒、麻椒、幹辣椒。
第5步:倒入薑絲、蒜末進行翻炒。
第6步:步:倒入提前煮好的瀘沽蝦,進行翻炒。
第7步:倒一點一品鮮。
第8步:來點糖。
第9步:來點耗油。
第10步:來點鹽。
第11步:出鍋了,這樣就完成了。
吮指茶香瀘沽蝦
烏龍茶2小袋 ,新鮮瀘沽蝦300克, 鹽1匙 ,澱粉10克
將大紅袍滾水泡開備用;
泡好的大紅袍茶濾去茶湯,將茶葉倒入容器中,倒入澱粉;茶葉和澱粉充分攪拌均勻;
平底鍋中倒入適量的油,燒熱;倒入茶葉,中火炸至茶葉變脆;
撈出炸好的茶葉,濾幹油備用;
大蝦洗淨,挑去蝦腸線,瀝乾水分;
平底鍋中油再次燒熱,倒入處理好的大蝦;
中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦,濾去油;
平底鍋留少量的油,倒入炸好的茶葉和大蝦,調入鹽;
大火翻炒數下,關火即可。
炒瀘沽蝦
主料:活瀘沽蝦150克。
調料:料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、素油。
將活的瀘沽蝦下沸水鍋燙死,撈出去頭、肢、內臟、翅,洗淨待用。
油鍋燒熱,下蔥花、薑末煸香,投入瀘沽蝦偏煸,烹入料酒,加入情鹽、醬油,煸炒至瀘沽蝦熟而入味,就可以出鍋。
乾煸瀘沽蝦
瀘沽蝦去蝦線洗淨控幹水分
放少量鹽醃五分鐘怕腥可加少量料酒,後放幹澱粉調勻,薄薄的`一層就夠
入油鍋炸至金黃酥脆撈出
將炸油倒出留一點底油,小火麻椒粒爆香後加蔥薑蒜椒剪段爆香
加入炸好的瀘沽蝦放生抽鹽胡椒粉翻炒片刻出鍋完成
瀘沽蝦的營養價值
100克可食用蝦的熱量爲93千卡。富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的`通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右。
蝦有1條蝦線。蝦線即是蝦類動物的消化道,一般而言,蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,食用可能會導致身體出現不適,故在烹飪蝦類動物前應該把蝦線去掉。
蝦有幾條蝦線
蝦線裏面是蝦未排泄完的廢物,如果不把蝦線去掉,不僅會影響蝦的口感,對人體身體健康也有不利。
去掉蝦線的方法:
1、使用牙籤插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線。
2、剪掉頭尾,用手擠出蝦線和髒東西。
3、摘掉蝦頭時,不要一下子就擰斷,通過慢慢轉動蝦頭,蝦線也就會跟着抽出來了。
蝦是生活在水中的節肢動物,種類繁多,包括青蝦、河蝦、南極紅蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
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