龍利魚的做法
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龍利魚的做法,說到龍利魚呢,相信有不少的朋友都有吃過,龍利魚的肉質鮮美,營養美味,非常的好吃,下面就給大家分享一下龍利魚的做法。
起鍋燒油放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃盛出備用後,洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底,一面用餘油煎出香味後,翻面再煎片刻。最後將龍利魚擺在香蔥上面,淋入適量生抽,加入清水煮開後大火收汁至濃稠,美味的蔥油龍利魚就完成了。
蔥油龍利魚的製作方法
準備食材:龍利魚、香蔥、鹽、生抽、食用油。
1、龍利魚洗淨後抹鹽醃製10分鐘左右,香蔥洗淨不切備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的龍利魚煎至兩面焦黃,再盛出備用。
3、洗淨的香蔥均勻鋪在鍋底,一面用餘油煎出香味後,翻面再煎片刻。
4、最後將龍利魚擺在香蔥上面,淋入適量生抽,加入清水煮開後大火收汁至濃稠,美味的蔥油龍利魚就做好了。
龍利魚營養價值
1、防治心腦血管疾病
龍利魚最適合中老年人羣食用,它能保護人類的心腦血管,可以預防動脈硬化和冠心病,同時也能預防中老年人羣高發的高血壓和高血脂。龍利魚中幾乎不含有脂肪,而且還含有大量不飽和脂肪酸,它進入人體以後能清除膽固醇,也能軟化血管,它的存在是龍利魚能保護心腦血管的重要原因。
2、保護視力
保護視力也是龍利魚的重要功效之一,龍利魚中含有的歐米加脂肪酸,在進入人體以後可以清除人類眼睛中的'自由基,也能預防眼睛晶體炎症的發生,平時經常食用可以提高視力,預防視力下降,也能預防眼睛晶體變性和多種眼科炎症的發生。整天上班面對電腦的人士,可以多買點龍利魚來烹調吃。
3、增強記憶
龍利魚是一種營養極高的水產食材,這種魚的魚肉中含有一些有着腦黃金之稱的二十二碳六烯酸,這種物質不但能促進腦部發育,還能提高腦細胞活性,能提高記憶力,也能讓人們的思維更清晰,青少年食用以後可以變得越來越聰明。
龍利魚營養價值高,而且沒有魚刺,對於小孩子來說也是很好的一種食物。龍利魚屬於高蛋白、低脂肪和低熱量的食材,對於減肥人士來說也是很好的料理食材。平時食用的話,也可以提高身體的功能,增加自身的身體素質,是一種既美味又實用的食材。
1、清蒸龍利魚
準備食材如下:龍利魚2條,食鹽適量,料酒2湯匙,蒸魚豉油適量,蔥薑絲、辣椒絲適量
具體做法如下:將龍利魚清理乾淨之後,剁成小塊,然後放入盤中,再加入1茶匙食鹽,淋入2湯匙的料酒,用手抓勻,然後擺入蒸魚盤中,放上一半的蔥薑辣椒絲,然後放入上汽的蒸鍋,大火蒸10分鐘,蒸好倒掉湯汁,淋入蒸魚豉油,換上新的蔥薑辣椒絲,用熱油爆香即可!
2、香煎龍利魚
準備食材如下:龍利魚200克,檸檬1個,食鹽1茶匙,料酒2湯匙,黑胡椒粉適量,生薑1塊
具體做法如下:將龍利魚清理乾淨之後,放入盤中,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,加入幾片姜,然後用手抓勻,醃製一會備用!接着電餅鐺加油預熱,然後放入醃製好的龍利魚,旁邊放上2片檸檬片,將龍利魚煎至兩面焦黃,再擠入少許的檸檬汁,裝盤後撒上適量的.黑胡椒粉即可!
3、紅燒龍利魚
準備食材如下:龍利魚500克,蔥1根,姜1塊,大蒜3瓣,小米椒3個,食鹽適量,料酒2湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,水澱粉少許
具體做法如下:將龍利魚清理乾淨,放入盤中,加入少許食鹽,加入2湯匙料酒,然後抓勻,醃製一會備用!接着將姜、蒜、小米椒剁碎、小蔥切成蔥花備用!起鍋加油燒熱,將龍利魚煎至兩面焦黃,再盛出備用,鍋內留底油,放入薑末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香後放入2碗清水,加入少許食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,大火煮開後放入龍利魚,然後蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,燜好後淋入水澱粉勾芡,等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可!
4、番茄龍利魚
準備食材如下:龍利魚500克,番茄2個,小蔥1根,生薑1塊,大蒜3瓣,番茄醬2湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,食鹽少許,料酒2湯匙,胡椒粉1茶匙,白醋2湯匙
具體做法如下:將龍利魚清理乾淨之後,剁成小塊,再放入湯盆裏面,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓勻醃製一會備用!接着將生薑、大蒜拍扁剁碎,小蔥切碎,番茄去皮後,切成小塊。再起鍋加油燒熱,放入薑末蒜末,小火炒香,炒香後放入番茄,大火翻炒出汁,再加入適量的清水,加入少許食鹽,加入2湯匙番茄醬,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入2湯匙白醋,將湯汁煮開後,再煮3分鐘,煮出酸味,然後放入龍利魚塊,中火燜熟,即可出鍋,最後撒上蔥花點綴即可!
5、脆炸龍利魚
準備食材如下:龍利魚300克,雞蛋1個,澱粉適量,麪包糠適量,食鹽少許,黑胡椒粉1湯匙,料酒2湯匙
具體做法如下:將龍利魚清理乾淨之後,放入湯盆裏面,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙黑胡椒粉,加入2湯匙料酒,然後抓勻,醃製40分鐘入味,等醃製好之後,起鍋加入寬油燒熱,油溫燒至6成熱左右,拿起龍利魚,裹上1層澱粉,再裹上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠,再放到油鍋裏炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油放涼,不燙手後,刀切小塊,根據口味擠點番茄醬,不喜歡的可以直接吃!
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