香菇的作用與功效

防治腫瘤、抗血栓、保護肝臟。

香菇的作用與功效1

1、改進便祕

膳食纖維素能推動腸的腸蠕動，並排出來不需要的物質。香菇含有的膳食纖維素，是紅薯的2倍，具備改進便祕的實際效果。

2、增強免疫力

若免疫力下降，易沾染流感、發燒感冒，香菇帶有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活性和人體免疫功能有關的白血球低，比如NK(當然兇手)體細胞、巨噬細胞、T體細胞及B體細胞，使免疫能力提高。

3、防止肝功能檢查阻礙

脂肪肝是因攝入過多人體脂肪或乙醇，造成 人體脂肪推積於肝臟體細胞的狀況。若肝臟長期性推積人體脂肪，會導致動脈硬化，並引起生活習慣病。研究發現，香菇能抑止人體脂肪推積在肝臟，防止脂肪肝產生的肝功能檢查阻礙。

4、抑止人體脂肪消化吸收

三酸甘油脂是在結腸中由脂肪酶所溶解，並被人體消化吸收，若人體脂肪酶的功能不高，就能抑止三酸甘油脂的消化吸收。試驗數據顯示，香菇的.提純物，能減少人體脂肪酶的功能，抑止三酸甘油脂的消化吸收。

香菇的作法

1、清蒸的花菜香菇

綠花椰菜能合理減少壞膽固醇及心臟病，也可以防止人體脂肪沉積，香菇和綠花椰菜一起吃，減少人體脂肪吸收能力UP!

綠花椰菜牙齦炎100克

香菇牙齦炎50克

鹽牙齦炎1/4小勺

香油牙齦炎1小勺

芝麻牙齦炎1小勺

作法：

花菜切割成一朵朵，香菇切一小塊。

在鍋中放進1一茶匙水，並把香菇放進刮平，再放入花菜刮平。灑上食鹽和香油，放進電鍋，外鍋加一杯水，蒸10分鐘。

灑上芝麻即進行。

2、西蘭花香菇拌豆腐

西蘭花能夠 維護咽喉跟胃腸的粘膜，也帶有豐富多彩的維生素D，能加強免疫能力，香菇和西蘭花一起吃，免疫能力提高力UP!

西蘭花牙齦炎90克

香菇牙齦炎20克

絹豆腐牙齦炎80克

炒芝麻牙齦炎2小勺

味噌牙齦炎2/3小勺

生抽牙齦炎1/3小勺

作法：

香菇縱剖一半後修邊，西蘭花切割成非常容易通道的尺寸。

將絹豆腐控幹水份，放進600W的微波爐1分30秒。(乳腺微波爐使用時間請視家裏微波爐加熱火力點調節)

把水豆腐放進碗中絞碎，並放進白芝麻、味噌、生抽，再次拌和混和。

香菇和西蘭花水焯後控幹，並和3拌在一起即進行。

香菇的作用與功效2

根據國家中醫藥管理局的規範記載，香菇具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒等。

香菇的藥理作用：

本品成分有香菇多糖、香菇嘌呤、核苷酸、維生素、三萜類化合物、多種蛋白質和氨基酸、多種礦物質及膳食纖維素等。

1、香菇多糖能增強T淋巴細胞功能，因此有抗病毒的作用；

2、香菇多糖有誘發干擾素保護肝臟的作用；

3、本品可通過調節糖代謝、促進肝糖原合成、減少肝糖原分解，進而降低糖尿病患者血清遊離脂肪酸、總膽固醇和甘油三酯含量，緩解脂代謝異常。

香菇的.臨牀應用：

1、治頭痛，頭暈：香菇煮酒，食之。

2、治胃腸不適的腹痛：鮮香菇切片，水煎服。

3、治水腫：香菇（幹品），鹿銜草，金櫻子根。水煎服。

香菇的作用與功效3

香菇富含多種營養成分，具有增強免疫力、降血脂、抗腫瘤等多種功效。

1、增強免疫力：香菇中含有多糖、多肽等成分，可以增強機體免疫力，對於預防感冒、癌症等疾病具有一定作用。

2、降血脂：香菇中含有的多種活性物質可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油含量，具有降血脂的作用。

3、抗腫瘤：香菇中含有的多糖和多肽等成分可以調節免疫系統，增強機體對癌細胞的抵禦能力，對於預防和治療腫瘤有一定作用。

4、保護肝臟：香菇中含有的多種活性物質可以促進肝細胞的再生和修復，對於保護肝臟具有一定作用。

5、改善貧血：香菇中含有的鐵元素可以促進血紅蛋白的合成，對於改善貧血有一定作用。

需要注意的是，香菇雖然營養豐富，但是其中含有的蛋白質、纖維素等成分較多，容易引起胃腸不適，故食用時應適量，不宜過多。同時，購買時應選擇新鮮、無污染的香菇，避免食用黴變或有異味的香菇。

香菇燒鵪鶉所需材料

鵪鶉2只、香菇50克、羅漢筍數片、鹽適量、白糖適量、醬油適量、香油適量、米酒適量、蔥花適量、薑片適量

香菇燒鵪鶉的'做法

1、鵪鶉洗淨切塊，羅漢筍洗淨切條，香菇洗淨切片。

2、鵪鶉炸變色，加米酒、蔥花、薑片、醬油、鹽、水燜燒，再放香菇、羅漢筍、白糖燒入味。

3、淋上香油即可。

香菇燒鵪鶉的功效與作用

鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，被譽爲“動物人蔘”，其蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量極低，可補虛養身，任何人都可以食用，包括寶寶和孕婦。而且具有豐富的營養物質補充人體所需，具有滋補五臟的作用，

還能補腎壯陽。香菇可以降壓降脂，抗衰，助消化。香菇燒鵪鶉此菜具有溫補腎陽、益氣填精、降脂降壓的作用，適合三高人羣食用，對於強身健體，保護心血管有好處，還能起到延緩衰老的功效。

鵪鶉和香菇的搭配近乎完美，鵪鶉屬於優質動物蛋白的食物