香菇的功效和作用有哪些
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香菇的功效和作用有哪些?香菇是很常見的一種菇類食物,味道十分鮮美,可以炒菜或者熬湯都可以,據說香菇有抗衰老等功效,常吃對人體健康很有益處,下面講講香菇的功效和作用有哪些。
香菇的功效和作用有哪些1
1、增強免疫功能香菇含有多糖,可以吞噬細胞的功能,促進淋巴細胞的產出並提高其殺傷活力。
2、延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用。
3、防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化劑,能對癌症起到抵禦作用。
4、降三高香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,這些對三高有很好的療效。
5、治療疾病香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用。
吃香菇的好處
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位於腦幹部位的自律神經安寧,還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗癌症
香菇中含有多糖類物質,可以提高人體的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇,可以預防腫瘤的復發與轉移。
3、補血益氣
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效,對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。
4、預防肝炎
香菇中含有一種干擾素,能干擾病毒的`蛋白合成,使人體產生免疫作用,對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有較好的防治作用。
5、補充維生素
香菇含有的多種維生素,可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
6、預防動脈硬化
香菇富含生物鹼香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預防動脈血管硬化。
7、佝僂病剋星
香菇中的麥角甾醇,經日光紫外線照射,即可轉變爲維生素DZ,故香菇可作爲抗佝僂病食物之一。
香菇的藥用作用
1、小兒麻疹,透發不快
香菇6~9克,水煎去渣,每日1劑,分3次溫服。
2、新生兒、嬰兒脾胃虛弱,外感風寒所致鼻塞、流涕、氣急
蔥白香菇人乳湯:取蔥1枚,香菇I枚,母乳30~50ml。將蔥白洗淨,切碎,備用。將香菇泡發,洗淨,與母乳一併放人瓦盅內,隔水燉熟,再放人蔥白。沸後濾渣取液,放出奶瓶中餵食嬰兒,每日1劑,連服2~3劑。
3、胃癌及婦女子宮頸癌等症
鮮蘑菇或香菇30克(幹品減半),每日煮食一次,日期不限,可防治胃癌及婦女子宮頸癌等症;若持續服用,可防止各種癌症術後轉移。
如何挑選香菇?
在挑選香菇時要選柄粗而短的,葉片像雨傘一樣,邊緣處微微內勾,香菇表皮的皺紋明顯,在選購時在聞一聞,看看有沒有其它的味道,一般好的香菇葉片不會完全打開,而是含苞欲放的最好。
食用香菇要注意什麼?
1、泡髮香菇的水不要丟棄,因爲很多營養物質都溶在水中。
2、發好的香菇要放在冰箱裏冷藏纔不會損失營養。
3、把香菇泡在水裏,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中。
4、香菇雖好但也不宜多吃,一般每次4—8朵爲宜。
哪些人不能吃香菇?
脾胃寒溼、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
香菇的適用人羣
1、一般人羣均可食用。
2、氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
3、高脂血症,高血壓病,動脈硬化症,糖尿病,肥胖者宜食。
4、癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食。
5、急慢性肝炎,脂肪肝,膽結石,便祕者宜食。
6、小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食。
7、腎炎病人宜食。
香菇的食用禁忌
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋,會使面部易長黑斑。
2、香菇和河蟹,容易引起結石症狀。
3、香菇和番茄,會破壞類胡蘿蔔素。
4、長得特別大的鮮香菇不要吃,因爲它們多是用激素催肥的,大量食用可對機體造成不良影響。
香菇醫書記載
1、《氏春秋·本味》:“味之美者,越駱之菌”
2、《本草綱目》中載:“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。
3、《神農本草》:服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”。
4、《本草求真》:“香菇味甘性平,大能益氣。助食及理小便失禁。”
香菇的功效和作用有哪些2
一、香菇的作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認爲,香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振,促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇還具有清熱解毒的神奇功效,而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃,可以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇被稱爲延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
益氣安神
香菇裏面還含有一種“香菇素”的東西,它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧,從而益氣安神。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能,預防感冒。
二、香菇的禁忌
1、香菇爲動風食物,頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。
2、脾胃寒溼氣滯忌食。
3、痛風患者忌食。
4、高尿酸血癥者忌食。
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