香菜的功效與作用有哪些呢

香菜的功效與作用有哪些呢，香菜是生活中常見的一種菜，相信很多人都喜歡吃，那麼香菜的功效估計不少人都不知道吧，以下是小編想跟大家分享香菜的功效與作用有哪些呢的資料，希望對大家有幫助。

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1、保護血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

2、 提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

3、促進食慾

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。

4、保護眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

5、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，爲此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症，取得了較好的效果。

6、治療麻疹

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

7、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

8、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

9、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

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香菜不能和什麼食物同吃

1、豬肉：香菜味道有點辛，屬於溫性，而豬肉會加重體內的熱，那麼身體就會變得溼熱。

2、黃瓜：香菜中富含維生素C，而黃瓜會破壞香菜中的.維生素C，從而降低食物的營養價值，對身體的健康沒有多大的幫助。

3、肝臟：香菜中的維生素C很豐富，動物肝臟中的銅、鐵元素很豐富，香菜和動物肝臟一起吃的話，就會使得維生素C氧化掉，那麼營養價值就會大大的降低。

4、某些藥物：當我們身體產生不適的時候，千萬不能盲目的去服用藥物，因爲有些藥物對某些事物會產生禁忌的，從而會引發身體的不適，所以在吃藥的時候，一定要仔細的看服用事項。

哪些人不適合吃香菜

熱性體質的人是不能吃香菜的，而且有腳氣、口臭、狐臭等等的患者都是不可以食用的。體虛的人也是碰不得的。

香菜的營養價值

1、香菜中營養物質豐富，其中的水分含量是非常高的，維生素、胡蘿蔔素、礦物質等等元素都是非常多的，可以增強我們的免疫力，降低身體患病的機率。

2、香菜嫩莖中富含甘露糖醇等揮發油，促進身體的健康。

3、香菜中的維生素C要比一般的蔬菜高出很多，人體每日都需要攝入一定量的維生素C，從而滿足身體的需求。

4、香菜中的胡蘿蔔素比西紅柿還要高出許多，這種物質可以提高眼睛的感光能力，有效的預防了夜盲症，保護人的視力。

香菜的食用禁忌有哪些

香菜是不適合感冒的人食用，會加重病情，對於脫肛、食慾不振等等的患者都是不可以食用的。香菜可以促進精子的活力，對於男性來說是極好的，可以提高生育的能力。我們將香菜與羊肉、狗肉一起吃的話就可以很好的提高性能力。

香菜會傷人的氣血，對眼睛有一定的損傷，所以食用的時候，千萬不要大量的食用。當我們身體上火的時候，也不要食用香菜。

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香菜

芫荽又名香菜、胡荽、園菜等。主要含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸，以及鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽。此外，還含有揮發油、蘋果酸鉀、右旋甘露醇、黃酮類等物質。

1、醫用效能

芫荽性溫，昧辛。具有發汗透疹，健胃消食之功效。適宜風寒感冒、麻疹初期、消化不良患者食用。芫荽含有芫荽油，可祛風解毒，益脾健胃，還具有降壓、美容作用。另外，芫荽與排骨製成排骨芫荽凍，蘸糖、醋佐餐，可增強機體免疫力，有抗癌作用；芫荽有芳香氣味，能除去魚、禽、畜等肉類的腥味，且有殺菌作用，常伴肉類食品食用。

2、食用搭配

(1)芫荽與松花蛋：芫荽有清熱解毒作用，松花蛋可改善肺熱咳嗽。二者搭配，有清熱解毒，生津潤肺功效。適宜肺熱咳嗽患者食用。

(2)芫荽與黃豆：芫荽含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有發汗、祛風解毒的作用；黃豆富含植物蛋白，具有健脾寬中的功效。二者搭配，能增強機體免疫力，可防病抗病。

(3)芫荽與冬瓜、黑木耳：三者搭配食用，有利尿消腫、降壓、調脂作用。適宜高血壓、高血脂及心腦血管疾病患者食用。

(4)芫荽與豬大腸：芫荽性溫，味辛，具有發汗、消食、通便的功效；豬大腸可潤腸治燥，調血痢髒-毒。二者同食，能補虛，止腸血，利於人體健康。

(5)芫荽梗與豆腐：芫荽梗與豆腐搭配食用，可促進麻疹透發，亦可健胃、祛寒、利尿、除臭。

(6)芫荽與魚、羊肉：芫荽有芳香氣味，能除去魚、羊肉等肉類的腥味，且有殺菌作用，常伴此類肉食食用。

(7)芫荽與豌豆：豌豆能益脾和胃，利溼消腫；芫荽可健胃化濁。二者搭配做湯食用，可治療溼濁阻滯、脾胃不和、吐瀉等症。

3、食用禁忌

忌多食，因多食耗氣，發病損人。據《嘉佑本草》載，芫荽“久食令人多忘，發腋臭。”

4、食物相剋

(1)芫荽與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，能破壞芫荽中的維生素C，故不宜同食。

(2)芫荽與豬肉：因芫荽辛溫香竄，其性散發，耗氣傷神；豬肉滋膩，助熱生痰，大補。一耗氣，一大補，故不宜同食。

(3)芫荽與肝臟：肝臟富含銅、鐵離子，可破壞芫荽中的維生素C，故不宜與肝臟同食。

5、食藥相剋

(1)芫荽與安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪：芫荽富含鉀，與保鉀利尿劑同食，容易引起高血鉀。

(2)芫荽與維生素K：芫荽含較多的維生素C，若與維生素K同食，可使維生素K分解破壞，故服用維生素K的患者不宜食芫荽。

(3)芫荽與白朮、蒼朮：芫荽爲香竄辛溫之品，含揮發油，與白朮、蒼朮同食，互相干擾，會改變其藥性，使之趨於燥烈，故不宜同食。

(4)芫荽與牡丹皮：芫荽辛溫香竄；牡丹皮苦辛微寒，具有清熱涼血，活血化淤，清肝降壓的功效。二者氣味相悖，藥性相反，不可同食。

6、食病相剋

(1)口臭、狐臭、齲齒及生瘡患者忌食：食芫荽會加重病情。

(2)麻疹透發後不宜食用：芫荽有良好的透疹發表作用，適用於麻疹未透或透發不暢者食用，但麻疹已透者食用，會損傷正氣。

(3)麻疹未透而熱毒壅滯者不宜食用：芫荽辛溫散寒，有助熱毒作用，食之會加重病情。