芋頭的功效與作用有哪些呢
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芋頭的功效與作用有哪些呢,說到芋頭相信大家都很熟悉,它是日常生活中一種常見的粗糧,很多人都很喜歡食用它,小編和大家一起來看看芋頭的功效與作用有哪些呢的相關資料。
芋頭的功效與作用有哪些呢1
1、增強免疫力:
能增強人體的免疫功能,對於癌症手術後放射化療以及康復,有輔助治療作用。
2、潔齒防齲:
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲,保護牙齒的功效。
3、解毒防癌:
芋頭可以解毒,對人體的癌毒有抑制消解作用,可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏髮:
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣:
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的.生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。
芋頭的功效與作用有哪些呢2
1、芋頭營養豐富,其中含碳水化合物達13%,主要爲澱粉;含蛋白質約2%,脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。
2、芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食慾,幫助消化,有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便祕;並且可提高機體抗病能力,有助病後康復。
3、芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含澱粉較多,一次攝入50~100克爲宜。切忌生食,其中的黏液會刺激咽喉。
4、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
5、芋艿爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
大芋頭的選購
大芋頭是很多人都會選擇的'食物之一,大芋頭還可以做出很多很美味的食物。那麼對於大芋頭的購買,也有需要注意的地方哦。下面爲您介紹大芋頭的選購~
選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。
注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。
由於芋頭的黏液中含有皁甙,能刺激皮膚髮癢,因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。
不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚,就會更癢了,所以,芋頭不用先洗淨就去皮,並保持手部的乾燥,可以減少癢的發生。如果不小心接觸皮膚髮癢時,塗抹生薑,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止癢。
大芋頭怎麼做好吃
1、巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋裏(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹。
2、生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用薑汁擦拭以解之。
大芋頭的做法大全
做法一:翻砂芋頭
食材:大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
步驟
1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀。
2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成後,下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出,稍涼後中火下過再炸一分鐘上色。
3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿後下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關火。
做法二:芋頭排骨煲
食材:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
步驟
1、小排骨洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。
芋頭的功效與作用有哪些呢3
芋頭的營養價值
在芋頭中有:熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、花蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、微量元素等
這些適合身體需要的營養素,能保證身體吸收、利用,維持身體健康。芋頭還是古代一味常見的藥材,以芋頭入藥、治病很常見。
芋頭的藥用價值
芋頭味甘、性平、微毒,可入腸經、胃經,具有寬腸益胃、潤腸通便、補中益氣、健脾散結作用,對治療瘰癧結核也有幫助。
《嶺南採藥錄》:“芋頭,能治小兒連珠、虛癧,大人亦合,並可免一切疥瘡。”吃芋頭可治瘰癧,現在還會用這個藥方治療淋巴結核、慢性淋巴結炎等。
吃芋頭的好處
預防便祕:芋頭中膳食纖維較多,同樣重量的芋頭,其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動,有效預防便祕。
控制血糖:芋頭中的膳食纖維還能起到促進膽固醇分解的作用,增加了食物的飽腹感,從而可以減少熱量的攝入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。
降低血壓:三高往往是聯繫在一起的,食用芋頭能降血糖,還能起到降血壓作用,這是因爲吃芋頭能吸收較多的鉀元素,鉀元素可以調節機體的電解質,幫助身體排出多餘的鈉元素,使血壓趨於穩定,高血壓患者可以食用一些。
提高免疫力:食用芋頭還能吸收黏液蛋白,這種物質能被身體吸收後產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。
調節酸鹼平衡:芋頭屬於鹼性食物,可以中和體內的酸性物質,胃酸過多會造成身體紊亂,機體酸鹼得到平衡,能保證健康。
吃芋頭注意事項
一次不要吃多:芋頭中澱粉較多,一次不宜食用過多,一次吃多,容易造成腹脹。
注意過敏:芋頭中的芋頭黏液屬於一種反應較強的過敏原,有過敏體質的人食用芋頭會造成過敏症狀。
芋頭要煮熟食用:介紹芋頭藥用功效時說芋頭微毒,食用芋頭一定要將其煮熟食用,生吃芋頭容易造成腹瀉、腸胃不適。
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