燕麥有哪些健康的作用呢

去超市閒逛，發現燕麥在搞促銷，比平時便宜了不少，趕快買了一些回來，這東西經濟實惠，營養美味，只要你願意，能吃出不少新花樣呢。

1、燕麥豆漿

磨豆漿需要的材料，豐富一些比較好。黃豆、黑豆、花生豆、大米、小米、黑芝麻、紫米，最後再丟一大把燕麥進去，沖洗乾淨，放到豆漿機裏，輕輕按下“五穀豆漿”鍵，小小的機器很快轟鳴起來，20分鐘後，香濃的燕麥豆漿就磨好了，熱騰騰地喝上一碗，就可以精神抖擻去上班。

2、燕麥紅棗粥

如果有時間，我喜歡做粥。把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時，米粒膨脹些，煮粥不僅省時間，口感也會更好。燒開一鍋水，把米、燕麥和紅棗都丟進去，先用大火煮，然後改小火熬半個小時，拿筷子攪拌一下，發現粥已黏稠，就可以盛到碗裏了。這種粥，看起來色澤鮮亮，而且口感鮮滑。

3、燕麥蛋羹

前些日子看報紙，發現營養燕麥還可以用來做蛋羹，趕快依法炮製。只要把大約10克奶酪切成細末，加兩大勺子燕麥粉，加1個打好的雞蛋液，最後倒入一袋牛奶，把它們一起攪拌均勻，用保鮮膜封嚴，放到鍋裏蒸15分鐘左右就行了。據有關專家介紹，這樣吃更容易吸收營養，對於補鈣還特別有好處呢。

燕麥不僅好吃，還有很高的營養價值。它含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。它還是補鈣佳品，可以有效地降低人體中的膽固醇。

吃燕麥片的小技巧

燕麥產品中，人們對燕麥片更爲鍾情，因爲它屬於速食產品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生燕麥片只須煮20~30分鐘；熟燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合於趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得最大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數：

1、別把麥片當成燕麥片

燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，相當於黃豆粒大小，形狀完整(速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種穀物混合而成，燕麥只佔一小部分，或根本不含有燕麥片。國外麥片多加入水果乾、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點；國內麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度；奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的'發生，故一定要慎重選擇。

2、不甜者爲貴

天然穀物是不甜的，如果衝一小袋(40克)燕麥片就有明顯甜味，意味着含有20克糖，等於你買的燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等澱粉水解物來充數，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬不可受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純燕麥片纔是明智之舉。

3、強化營養沒必要

燕麥片本身營養已經夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片並無多大增效價值。如果“麥片”產品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

4、不以包裝論優劣

一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，纔是真正的天然燕麥片，應列爲你的首選，不要以包裝優劣作爲選購的標準。

5、煮食勝過衝食

超市裏的燕麥片產品有供煮食的，也有供衝食的，兩相權衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。而一衝即食的產品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。