春季不同年齡段有哪些養生食譜

一、兒童春季養生食譜

一、核桃雞片

原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半隻，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許

製作：

1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙籤剔去皮待用。

2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝乾油盛出。

4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝乾。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

特點：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用

二、話梅肉排

原料：話梅糖20粒，肉排500克，生薑少量。

製作方法：

1、肉排洗淨，清水煮沸，瀝乾水分。

2、話梅糖加水，煮化成糖水。

3、油少許，生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

特色說明：這道菜含有優質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食慾。

三、菠菜湯

主料：菠菜 500克

調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量

製作工藝：

1、菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。

2、油燒熱，加薑末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

四、玉米牛肉羹

原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。

做法:

1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。

2、牛肉洗淨,抹乾水剁細,加調味醃10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。

3、玉米洗淨,用力剔下玉米肉 。

4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。

二、女性春季養生食譜

核桃松仁粟米羹

製作方法：

1、核桃松仁粟米羹的做法非常簡單，取適量高湯。

2、加進冰糖和粟米，用小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

食用功效：美容。核桃和松仁都是女性經典的滋補食物，它們富含維生素E和鋅，具有滋潤肌膚、延緩衰老的作用。除此外，它們中所含的蛋白質、礦物質、 B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美髮的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近流行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身就富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

花生芝麻糊

製作方法：

1、製作花生芝麻糊需要預備花生、黑芝麻和色拉油。

2、首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香。

3、然後把它們一起放進攪碎機裏面，充分攪碎成粉末狀，放進密封的玻璃罐中保存。

4、想吃的時候，用乾淨的勺子盛到碗裏，再加入適量的開水一衝即可。喜歡吃甜味的MM們，還可適量加點蜂蜜哦。

食用功效：美容養顏、延緩衰老。花生與黑芝麻是30歲女性抗朽邁的首選食品，這主要在於它們富含維生素E，同時還具有防止色素沉着於肌膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗朽邁物質芝麻酚，是預防女性朽邁的重要滋補食品之一，其中的B族維生素含量也非常豐富的，它可以促進人體的新陳代謝，還有利於雌性激素和孕激素的合成，能起到多種功效。自制的花生芝麻糊比外面買的更自然、更健康，最適合作爲早餐或是午後加餐食用。

雙豆雞翅湯

製作方法：

1、首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料洗淨後，放入砂鍋中。

2、再加入適量的高湯，用小火燉熟。

3、最後用鹽、味精、料酒調味後，便可食用了。

食用功效：增加皮膚的彈性，美白、補鈣、補血。黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有大量的植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效進入體內維持雌激素的水平，從而讓女性更加青春靚麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏鬆的作用。

山藥青筍炒雞肝

材料：山藥、雞肝、青筍、鹽、味精、高湯、澱粉。

製作方法：

1、首先將山藥、青筍往皮、洗淨後切成條狀。雞肝用淨水洗淨，切成片。

2、再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。

3、最後，在鍋內放進一些食用油，加適量的高湯，調味後下進全部原料，翻炒數下，勾芡後即可食用。

食用功效：改善肌膚的光彩。山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝中富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利於雌激素的合成，還是補血的首選食物哦。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者適用，具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和光彩的作用。

三、中老年人春季養生食譜

1》豬血菠菜湯:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便祕、痔瘡 便血者最宜食用。

2》芹菜粥:大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病 的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。

3》竹葉粥:淡竹葉幹品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁, 後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。

4》菠菜海米炒火腿：菠菜，香茹絲，火腿腸，胡蘿蔔絲，把菠菜洗乾淨，胡蘿蔔，香茹，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入熱油裏炒，然後撈出來壓碎，把胡蘿蔔緣，香菇絲，火腿絲海米絲一起放進去炒，加入調味品就可以了。菠菜海米火腿：好吃民又有營養，而且紅紅綠綠的看了就非常有食慾了，最適合食慾不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養血，潤燥的功能，多吃對老人身體健康有好處。

四、春季養生需注意的事項

1、防風。

在中醫中，春季爲風邪主令。而“風爲百病之長”，風邪是外來致病因素的第一位。專家介紹，春季人體陽氣生髮，肌膚腠理疏鬆開放，容易被外來風邪所侵，引發外感病症如上呼吸道感染、流行性感冒、肺炎等。“這在中醫中都屬於溫病的範圍，正是春季的高發病。”“外風”之外，還需防“內風”。張勇介紹，風氣痛於肝，肝陰不足或肝失所養，都會誘發肝風。肝風內中或肝風上擾，則容易誘發急性心腦血管病。

2、防寒。

乍暖還寒時候，氣溫上下波動較大，初春防寒尤其重要。專家介紹，一防外寒，外界氣溫變化寒氣入侵，易引起感冒等疾病;二防中寒，即爲寒氣所傷。“含傷陽，心屬陽，寒氣入侵，心臟首先居之，因此，早春也是心血管疾病的高發期。”

3、春季宜養脾胃。

肝屬木，脾屬土。春季肝氣上升，則使肝木過旺而剋制脾土，抑制脾胃消化功能，因此春季養生，也需要注意脾胃的`調養。“尤其是那些有慢性胃病或腸胃功能長期不好的人，在這個季節調養脾胃，對一整年的健康都很有幫助。”專家說。

4、春季宜養諸不足。

經過漫長的冬天，人體的各個器官機能都消耗較多，加上春季陽氣生髮，容易造成陰陽不調的狀況，出現陽虛症狀。如脾陽虛者胃口不好、大便溏溼、氣若少神，腎陽虛者手足冰冷、腰膝痠軟等。順應自然界趨勢，春天也是養諸不足的好時機。

“養諸不足的基本原則，還是以補陽爲主。”專家說，春夏養陽，也是老祖宗千百年來總結出來的養生要訣。

5、溫補陽氣，忌酸宜甘。

專家介紹，如今正值初春，寒氣未退，依然可以服用一些溫補食物，如韭菜、蔥、姜等物，以補全身陽氣之不足。但隨着天氣漸暖、陽氣漸升，溫補可逐漸減少，轉而多吃一些調和肝氣、營養心神的食物。首先忌酸，因爲酸性收斂，不利於陽氣生髮和肝氣疏泄。其次，可多吃一些味甘性緩的食物，如茯苓、山藥、百合、大棗等，能夠起到緩和緊張煩躁情緒、養育心神、調暢情志的作用;地黃煮粥或枸杞煮粥服用，還可以起到補養肝陰、使肝氣陰陽調和的作用;常按揉足三裏，可調養脾胃;常按摩背部肝腧穴，可以滋養肝陰。

6、防火。

在中醫理論中，肝臟的病理機制爲多實少虛。如果春季調養不當，容易引起肝火上升。專家介紹，五臟相通，肝火上升也會影響到其他臟腑，引起心火、胃火、膽火等，出現心煩易怒、夜夢驚悸;口舌生瘡、牙齦腫痛、大便祕結;口苦口乾、脅肋脹滿等不適症狀。專家還提醒，陰虛體質的人羣，在春天還容易出現虛火上升的問題，出現心慌失眠、耳鳴頭暈、腰膝痠軟等問題，因此也要防虛火。

7、適當春捂，少怒多喜。

俗話說“春捂秋凍，不生大病”，防風防寒都需要做到“春捂”，不宜過早換掉棉服，尤其是體弱多病者，不可驟然換上春裝;此外，春天儘管溫度開始升高，但柚子、梨等性寒的水果也該列入忌口名單，以免損傷脾胃陽氣。