春季養生食譜都有哪些

1、以“養神”融入自然

《黃帝內經》指出“以使志生”，就是說人們在春天要讓自己的意志生髮，做到心胸開闊、樂觀愉快。人要順應春天陽氣升發，萬物始生的特點。在平日，注意品德的修養，少私寡慾，知足常樂，使自己的心境自然平和。同時，也要注意自己的情感和情緒的調節，避免急躁、焦慮、憂鬱和憤怒等不良情緒。可以在日常生活中，多進行讀書、繪畫、書法、雕刻、音樂、種花、釣魚等活動，可以怡情養性、陶冶情操。

2、晚睡早起要“春捂”

春季要早起晚睡覺，多到室外走走，放鬆放鬆自己。但是不要急於“晚睡早起”，要有一個逐漸適應的過程。人體應順應自然環境的變化而逐步轉變自己的睡眠習慣。春季，天氣乍暖還寒，冷暖氣團交替活動頻繁，氣溫忽高忽低，人最容易着涼感冒，還易導致引發其他疾病，所以要做好“春捂”。

春季養生，可以試試下面的食療食譜，有助於健脾祛溼，以利運化，疏肝解鬱，以應春氣。

參芪粥

材料：黃芪15克，炒扁豆15克，黨蔘15克，炒薏米60克，紅棗2個，大米100克。

做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核。接着，用清水洗淨黃芪、黨蔘並放入砂鍋內，加水煎汁。直至藥汁熬好，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，後用文火煮成粥。

功效：黃芪、黨蔘可以健脾益氣，而薏米、扁豆能夠祛溼，做成能夠養胃的.粥，具有補中益氣，健脾祛溼的功效。

赤小豆、冬瓜煲生魚湯

材料：生魚一條、宰淨，冬瓜（連皮）500克，蔥頭5個，赤小豆60克。

做法：將所有材料一起煲湯，無需加鹽。

功效：具有補脾、利水、消腫的功效，可以爲補脾而不留邪，利水而不傷正氣。

金針菇蘆筍湯

特點：湯清味鮮，增強人體抗病力。

蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。

做法：蘆筍擇洗乾淨，去掉老的部分，切約3釐米的段;金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮，鍋上火注入清湯，放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後，放入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。

莧菜肉片湯

春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的爲上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。

奶油蘿蔔湯

功效：養陰補虛、益氣補血，非常適用春季身體虛弱者食用。

白蘿蔔250克，胡蘿蔔50克，香菜末3克，麪粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調入麪粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶麪漿;胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。白蘿蔔洗淨切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和麪粉略醃片刻，用豬油煸炒，加雞湯。

以文火煮約20分鐘。放胡蘿蔔丁稍煮，放入牛奶麪漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。

蓮藕湯

食材：馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗

做法

1、將馬蹄、蓮藕去皮，百合、豬大骨洗淨；

2、豬大骨先入鍋內熬煮，放入蓮藕；

3、骨頭湯熬煮一小時後，再放入馬蹄（馬蹄放得過早會被煮至無味）；

4、稍熬一會，最後放入百合，加少許鹽調味即可。

溫馨提醒，春季養生保健知識要多學習，除了一些好的生活習慣要學會，也可以多食用這些養生食譜哦。