穀雨養生的食譜有哪些

穀雨時節注意飲食，保養好身體對順利過渡到夏季有重要意義。下面介紹幾種適合這個季節的飲食。

海帶銀耳羹海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。

玉米鬚大棗黑豆粥玉米鬚60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米鬚半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。有健脾益腎、利溼的功效。

山藥內金鱔魚湯黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。

山楂枸杞燜兔肉山楂、山藥各30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。紅棗去核、兔肉切塊，去油膩，用開水脫去血水。諸料共入砂鍋，加清水煮沸後改小煲2—3小時，調味放溫服用。枸杞子滋補肝腎明目，山藥健脾益腎，山楂活血化瘀，紅棗健脾益血，兔肉補益中氣，其蛋白質含量豐富而低脂肪、低膽固醇。該食物可滋補肝腎、補氣養血、活血化瘀。

穀雨後降雨增多，空氣中溼度逐漸加大，此時農作物需雨露潤養。在這個時期人們外出頻繁，室外活動量大，全身陽氣易生髮外越，特別是陰虛病人，多因虛陽上擾，清竅被役，而出現口乾舌燥，鼻幹目澀、耳鳴等。

穀雨應多食用滋陰寒涼性食物

4月20日爲穀雨節氣。穀雨，有“雨水生百穀”之意，是24節氣中的第6個節氣，也是春季最後一個節氣。

穀雨後降雨增多，空氣中溼度逐漸加大，此時農作物需雨露潤養。在這個時期人們外出頻繁，室外活動量大，全身陽氣易生髮外越，特別是陰虛病人，多因虛陽上擾，清竅被役，而出現口乾舌燥，鼻幹目澀、耳鳴等。

這個時候潤養臟腑十分有益。傳統醫學臟腑順安工程及靈子點穴療法創始人劉承山傳人、擁有保健科學和中醫專業雙學位的閆珉川提示，穀雨養生首當育腎養陰，滋腎水涵肝木；其次要平抑肝陽，育腎柔肝；同時健脾益氣，培土生金。尤其要特別注意對脾土的保養和腎陰的'滋養。

穀雨前後應多食用滋陰的寒涼性食物，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、柿子、荸薺、菱角、桑椹、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、白蘿蔔、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、厥菜、馬齒莧、芹菜、淡豆豉、海藻、海帶、螃蟹等。也可根據食譜進行綜合調養，使臟腑與自然“穀雨”節氣的特點相應，閆珉川介紹了穀雨順安養生湯的做法。

取河北趙縣鴨梨半個、荸薺5個、藕30克或用甘蔗50克切碎與鮮蘆根15克、麥冬15克一起用奶鍋煎水1000毫升，可加冰糖調味，於穀雨當天9-11時和17-19時各取汁500毫升適溫飲用。

此方爲清代名醫吳鞠通名方。其中鮮蘆根清熱除煩、生津止渴；川麥冬潤肺養陰、益胃生津，清心除煩；鴨梨味甘、性微寒，爲“百果之宗”，是果糖的倉庫，可清熱生津潤燥，化痰止咳，同時，還有調血壓、降膽固醇，促進睡眠的作用；荸薺性甘溫，和肝和中，利五臟，明目益胃；蓮藕性甘平味澀，本草記載可補中養神，益氣力，同時，可止渴去熱、交心腎、厚腸胃、固精氣，令人強健；甘蔗下氣和中，助脾胃、利大小腸，消煩止渴，除心胸煩熱。

在穀雨節氣當天和後一天17-19時，服食“穀雨順安養生湯”2號補腎氣，陰中求陽，滋水涵木。方法爲：當歸60克豬腎2枚。用水將當歸、豬腎同煮，當豬腎煮熟後撈出，將豬腎按烹調習慣製作服用。

方中當歸性甘辛，味溫，歸肝、心、脾經。甘溫質潤以補血，辛溫氣香以行血。補中有動、行中有益，善和血分，爲血中聖藥；豬腎補腎益氣，溫補元陰、元陽，補精益髓，添加生命動力。

閆珉川特別強調傳統醫學的養生，飲食、經絡、運動密不可分，尤其是經絡方面，浴足溫經是重中之重，不可忽視。穀雨節氣當令及前後各一天，酉至戌時，也就是18-21時，進行浴足溫經最佳。此時爲胃經疾病欲解時，脾和胃相表裏，脾爲後天之本，主運化、主統血。將木盆中兌入開水，待水溫合適時，納雙足於水中，溫經通絡5～10分鐘。同時，做深呼吸5～10次。然後用食指或拇指點或按兩側三陰交穴、陰陵泉穴和血海穴各6次。開穴通絡，通過臟腑傳感，調整脾、腎、肝三經經絡及臟腑氣血陰陽平衡。

每日早晨可做順安穀雨導引功，最佳時間爲醜、寅時即1-5時，取平坐式。吸氣時，左手向上託舉，右手掩左胸；稍停後呼氣，兩手回置腿上。稍停，再吸氣時，右手向上託舉，左手掩右胸，左右交替各5～7次。然後叩齒、深呼吸、鼓漱咽津各3次。可防治腹中結瘕瘀血、目黃、鼻炎，鼻衄、頰頷腫大、肘臂外後緣腫痛、掌中熱等。

今日是穀雨節氣，是春天的最後一個節氣，氣溫升高降水多，做好穀雨養生對順利過渡到夏季有重要意義。今天介紹的雪耳雞腳花膠湯，有滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎等功效，補而不燥，不止適宜現時養生，一年四季都“啱飲”。

雪耳雞腳花膠湯滋陰潤肺（3~4人份）

做法：

1.雪耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊狀;

2.花膠洗淨，放入魚眼水（未開的水）中汆燙幾分鐘後撈出;

3.雞腳洗淨，除去黃色硬皮，排骨洗淨斬塊，和雞腳一起汆水撈起;

4.紅蘿蔔洗淨切塊;

5.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。