穀雨時節養生食譜

4月15日是春季的最後一個節氣：穀雨時節。穀雨是一個養生的好時節，下面就來介紹一下幾種養生的食物。

1.香椿

香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分爲紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作爲南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。宋蘇頌盛讚其“椿木實而葉香可啖。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

2.韭菜

韭菜也是春季的時令蔬菜，韭菜不僅有提升性慾的功能，還能夠提升免疫力。

3.黃豆芽

春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症，這一症狀，宜多食黃豆芽，還可增強人體抵抗病毒感染的能力。

4.枸杞頭

枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效，是名貴的食療蔬菜。

5.馬齒莧

有“天然抗生素”之稱，可像菠菜一樣烹製。但孕婦要禁止吃馬齒莧，有滑胎的作用。

6.菠蘿

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效。穀雨後氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎。

7.甘蔗

甘蔗中含有豐富的`糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

8.桑椹

穀雨養生多吃桑椹。桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。穀雨前後，氣溫上升速度加快導致人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。