適合冷吃的食物有哪些
本文已影響3.57K人
本文已影響3.57K人
適合冷吃的食物有哪些。食物除了熱食之外,還有一種特別的吃法,那就是凍吃。尤其是在夏天的時候,太陽高掛,氣候炎熱,連熱點的東西都不想吃,可以試試這種冷食,心中感覺冰涼的,舒服又好吃。下面說說適合冷吃的食物有哪些。
適合冷吃的食物有哪些1
01、鉢鉢雞:,屬於四川的名小吃,從清末流傳到現在至今已有了百年的歷史,名字聽着倒挺一般,其實是以一種雞肉的裝盛方式。最早的一種鉢鉢雞,是將去骨雞片裏面加入各種調料然後涼拌起來,再裝入一種陶鉢中盛放。其涼拌方式這種深得川菜精髓,色鮮味俱全、麻辣而且爽口。
02、冷吃牛肉是四川自貢的特色傳統美食之一製作原料主要有牛裏脊肉、大蔥、香料等食材,注意將牛裏脊肉切好,大小要均勻,不要太薄。大蔥切成一寸長的小截。將料酒,鹽巴,香料,大蔥加入牛肉中,等待10分鐘左右至牛肉已入味。將油(要多)燒至七成熱,花椒,牛肉下鍋翻炒。將牛肉中的大蔥挑出來,繼續翻炒加入少許醬油,醋炒勻後加鹽。翻炒直至肉已縮水(不能太乾),加入白糖(可以不加,憑個人喜好)。小火烘至水乾(憑個人口味決定乾的程度)將海椒面,幹海椒倒入翻炒(兩者可加其一,可都加)加入味精,出鍋。
03、涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料爲大米、井水、紅糖。首先將大米用深井水浸泡3個小時左右,磨成漿,倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌。在熬製過程中,精心把握火候。熬製好後盛入清潔碗中放置在特定區域自然冷卻;在冷卻後,分割並放入清水缸中漂洗,去掉多餘鹼分,保證無澀味;漂洗過後,舀入儲存箱中轉移到儲藏冷庫保存,儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右,溫低則凍,溫高則熱,要恰到好處,才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感。
04、冷吃杏鮑菇便是其中一種。不過正宗的自貢菜味道重,有點辣,所以分享一道改良過的做法,杏鮑菇爽脆好吃,微辣麻香。杏鮑菇洗淨後,撕成條狀幹辣椒、花椒放熱水中泡5分鐘撈出控水,生薑、大蒜切末備用。不粘鍋預熱,不放油,放入杏鮑菇翻炒,大約3分鐘左右就出水,不用管,再繼續翻炒2分鐘,直到水分變幹即可,另起油鍋,放入姜蒜末炒香,再放入辣椒、花椒煸炒出香辣味,放入炒過的杏鮑菇煸炒3分鐘,最後放點豆瓣醬翻炒上色,再調入生抽、白糖翻炒均勻,關火出鍋。
05、涼雞米線,雲南小吃,涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽”,外加核桃醬和小粉做成的滷汁,或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末,再加上少許芝麻和花生末,配上芥蘭、蔥花,極爽口。1、製作涼雞肉絲
將本地土雞宰殺後,把血、毛、內臟除淨,放入冷水鍋中,在火上煮沸後,打去浮沫,加入草果、生薑,煮至八成熟時在加入鹽、胡椒,至雞肉離骨時撈出冷卻,然後製成雞肉絲,作爲“帽子”;
2、製作涼拌米線
米線是將當地產上等粳米淘洗乾淨,磨粉過篩製成漿,通過漏勺注入沸騰的滾水鍋中,待漂浮時撈出即成米線。將米線置入碗或盤內,加入鹽、醬油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和燙熟後的綠豆芽、韭菜,及煎過舂碎的核桃仁或花生仁等,在將適量的`涼雞絲蓋在上面,即成涼雞米線。
適合冷吃的食物有哪些2
凍栗子
是的,就是栗子!從小就知道栗子要吃熱乎的,剛出鍋的最香!本來以爲,冰凍過的栗子會很硬,會不甜,沒想到栗子竟然出奇的軟糯,口感冰爽香甜,吃完口中還回甘~
吃完一顆還想再來一顆,根本停不下來!可惜的是,它居然還是季節限定……嚶嚶嚶……
魚凍
天氣開始變冷時,做紅燒魚時的湯水會在低溫下成爲果凍一樣的固態,稱爲魚凍。魚凍雖然算是一種剩菜,因爲以前沒有冰箱,都是隻有冬天才能吃到,現在魚吃完了還留着湯水的應該沒有多少人了。
魚凍一般是紅燒燒製的,沒有魚肉只有魚泡,涼了之後切成一塊塊的,有魚的豐腴也有紅燒的香味,極其鮮,冷卻後沒有腥味,口感非常細膩。
冰糖葫蘆
現在的冰糖葫蘆其實已經不算季節限定了,但是冬天吃冰糖葫蘆真是別有一番風味!
冰糖葫蘆不止山楂,現在種類繁多到只有你想不到,沒有做不到。
冬天裏零下的氣溫讓冰糖葫蘆的糖衣變硬,一大口吃下去,香脆的糖衣和新鮮的水果完美的融合在一起,中間還夾雜着芝麻的香氣……
涼糕
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。
白水羊頭
白水羊頭是北京一道名菜,正所謂“十月燕京冷朔風,羊頭上市味無窮,鹽花撒得如雪飛,清脆不膩爽口香。”
選用兩三歲內蒙古產的山羊頭,羊頭要用清水泡上兩小時才能把羊臉刷白,再把羊嘴掰開用小毛刷探進嘴內刷洗口腔,如片羊頭肉要輕快下刀,動作敏捷,順絲片,薄如紙,撒上特製的椒鹽,色白如玉的羊頭肉,清脆利口。
哪些食物適合美白不適合美白
黛珂有哪些適合夏天的水乳CP? 奧爾濱有哪些適合夏天的水乳CP?AHC有哪些適合夏天的水乳CP?悅薇有哪些適合夏天的水乳CP?Whoo有哪些適合夏天的水乳CP?
好吃的美白食物都有哪些
感光食物吃了會變黑嗎 什麼是感光食物 感光食物有哪些
碳水化合物食物有哪些
哪些食物吃了容易發胖 哪些食物吃了不會胖
溶脂食物有哪些 這9種食物越吃越瘦
哪些食物熱量低適合減肥
最適合上班族MM吃的健康零食有哪些
有哪些適合送女生的禮物
哪些食物適合幼兒補鈣
適宜男性養生的食物有哪些
適合冷吃的食物有哪些 適合冷吃的食物有什麼
狂吃不胖的食物有哪些
懷孕不能吃的食物有哪些
護髮食物有哪些?這些食物讓吃出好髮質
哪些早餐食物比較適合寶寶?
不宜空腹吃的食物有哪些
適合廚房養的植物有哪些
減肥者禁吃的食物有哪些
食物的健康吃法有哪些
抗癌食物有哪些?吃全食物打開你的抗癌基因
有哪些食物越吃越瘦?想瘦就吃這九種食物
孕婦不能吃的食物有哪些
室內適合養的植物有哪些
常見的流質食物有哪些 哪些人不適合吃流質
適合室內養的植物有哪些
十種刮油食物越吃越瘦 越吃越瘦的食物有哪些
十種刮油食物越吃越瘦 減肥食物有哪些
預防癌症適合吃哪些食物呢
十種刮油食物越吃越瘦 越吃越瘦的食物有哪些
吃出美白的食物有哪些
清熱降火的食物有哪些 哪些食物可以快速有效降火