春季養生食譜 食療茶飲解決上火問題

【導讀】：春天潮溼悶熱，加上飲食不合理，就很容易出現內火過旺的症狀，導致便祕、口乾舌燥甚至口舌生瘡等問題，給日常生活帶來困擾。降火就要注意平時的飲食調節，多吃降火食物，才能讓上火症狀遠離你。

降火第一果：草莓

早春第一果，首推當屬草莓，尤其是對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍。在這個春困的季節，還能幫助提神醒腦。

不過，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。

　降火第一菜：白菜

春天氣躁，呼吸道系統疾病尤其高發，很多都是肺熱惹的禍。降肺火的首推菜，白菜當屬第一。別看它是冬天的主打菜，初春照樣扮演降火清熱的重要角色。

將白菜和百合、再加上點山藥一起炒，口感很好。這些都是白色食物，白色入肺，因此清肺火、止咳的效果比較好。大白菜味甘性平，可除煩解渴、清熱解毒，對一些肺熱咳嗽、便祕者是非常有效的。

　降火第一粥：蕎麥粥

因飲食或作息不規律導致胃火上漲，可以說是每個季節都易發生的事，春季也不例外。而降胃火，喝清淡的蕎麥粥，是不錯的應對之道。

蕎麥味苦、性甘，去火效果特別好。而且蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

做粥時，最好搭配點其他的食材，如肉絲、黃瓜等，能避免蕎麥的粗糙口感。

降火第一肉：鴨肉

肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實，春季吃肉，不妨多選鴨肉。中醫學認爲鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。

因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整隻鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。

　降火茶療方

　　1、菊花薄荷茶清肝火

肝火表現爲目赤腫痛，同時伴有頭暈腦漲，口苦咽乾，面紅易怒。中醫辨證爲肝火上炎，治療應以清瀉肝火爲主，用龍膽草、夏枯草、梔子、麥冬等清肝火藥進行治療。目赤腫痛較重者，可酌加蒲公英、大青葉等清熱瀉火藥。

茶療方：菊花薄荷茶

原料：菊花10克，金銀花5克，薄荷3克。

用法：開水沖泡後飲用。

功效：清肝明目。

　2、蓮心茶清心火

心火表現爲口舌生瘡，心胸煩熱，失眠，尿黃便結等症狀。治療以清瀉心火爲主，可選用生地黃、黃連、黃芩、梔子等，中成藥可選用牛黃清心丸等進行治療。

茶療方：蓮心茶

原料：蓮心5~10克。

用法：開水沖泡後飲用。

功效：清心除煩。

　3、銀花玄蔘飲可以清肺火

肺火表現爲咽喉腫痛，乾咳無痰，口乾咽燥，聲音嘶啞等症狀。治療以宣肺瀉火爲主，可用金銀花、連翹、荊芥、薄荷等，中成藥可選用銀翹解毒丸等進行治療。

茶療方：銀花玄蔘飲

原料：金銀花10克，玄蔘15克，桔梗5克，生甘草5克，薄荷3克。

用法：將諸藥（薄荷除外）浸泡半小時後，加水煎煮30分鐘，加入薄荷，再煎煮5分鐘，取藥液服用，1日3次。

功效：清熱解毒，利咽消腫。

　4、羅漢果茶清胃火

胃火表現爲牙齦紅腫疼痛，口臭，喜冷飲，舌紅苔黃等症狀。治療以清瀉胃火爲主，可選用胖大海、羅漢果、丹皮、生地等，方劑可選用清胃散、涼膈散等，中成藥可選用牛黃清胃丸等治療。

茶療方：羅漢果茶

原料：羅漢果2~3枚，胖大海1枚，冰糖或蜂蜜適量。

用法：羅漢果去殼加胖大海用開水沖泡，加入適量冰糖或蜂蜜後飲用。

功效：清胃涼血。