五花肉怎樣做纔好吃
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五花肉怎樣做纔好吃,五花肉是比較常見的一種食物,其中五花肉可以搭配很多食物做成美味的食譜,但是想要做得好吃是很講究方法的,下面小編分享五花肉怎樣做纔好吃?
五花肉怎樣做纔好吃1
1、加蛋白
適用於五花絞肉,加上蛋白一起攪拌,吃起來的口感更加滑嫩,同時也可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在醃五花肉時,添加一點色拉油或是香油,可以增添肉質的嫩度,不過由於五花肉已經有很多的油脂了,要適量添加,以免過於油膩,而且對健康不利。
2、氽燙
經過沸水氽燙,可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味,也可以將五花肉多餘的油脂一起去除,這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮,由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉,若用燉煮的方法料理,應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩,可再添加一些去皮的瘦肉,以吸收一些油脂。
3、爆炒
料理前經過大火爆炒,作用如同油炸一樣,會將五花肉的表皮油脂逼出來,使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂,否則爆炒時加入的油,反而讓五花肉更加油膩。
4、火烤
利用火烤的方式,除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外,也可以讓皮質更酥,亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!
烤五花肉的做法
1、五花肉、生菜和金針菇洗淨,瀝乾水分
2、將五花肉切成薄片,一片片平鋪在盤子上,五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上,醃製片刻。
3、鍋燒至微熱,放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。
4、鍋裏放入少量油燒熱,放上金針菇煎至兩面金黃,接着均勻的撒入燒烤料,再煎一會兒即可盛出。
5、把生菜放在手上,在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇,卷好即可開吃了。
五花肉怎樣做纔好吃2
怎麼弄五花肉好吃
五花肉是非常美味的食物,不過想要做出好吃的五花肉,這時候的.選材特別需要我們重要。一般來說,優質的五花肉肥瘦是層層相間的,而且因爲比例也比較的接近。所以說吃起來不油不膩,同時口感是軟中帶韌的。而且選擇的時候,應該注意觀察五花肉,選擇顏色鮮紅,色澤明亮的五花肉比較好。因爲新鮮的五花肉屬於鮮紅色的,如果顏色過暗,這就說明是不新鮮的,不過也需要我們注意,如果顏色過紅,那麼就有可能是經過了人工處理之後的五花肉。如果發現腥臭味比較重,這樣的五花肉應該避免。
選好了食材之後就要學一學應該如何處理掉五花肉中多餘的油腥。否則會讓五花肉吃起來非常的油膩,很多人不喜歡吃五花肉,就是因爲覺得五花肉太油膩了,不過我們可以用油炸、爆炒的方法,可以把五花肉中多餘的油脂全部逼出來,而且食用油炸、爆炒的吃法,可以固定五花肉的外形,這樣就起到了鎖住肉汁的效果,還大大的增加了肉的香味,經過爆炒之後,再用廚房紙把多餘的油脂全部吸走就可以了。
如果用沸水汆燙,也是可以去除掉五花肉中多餘的油脂,還可以把五花肉上的血水、雜質以及腥味等全部都去除掉。烤五花肉也是不錯的吃法,這樣對去除五花肉油膩很不錯,通過火烤之後的五花肉,皮脆肉酥吃起來味道非常好。
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