儲存食物不要犯這些錯誤

儲存食物不要犯這些錯誤，很多人在儲存食物時會忽略很多細節，單憑嗅覺來判斷事物是否變質，其實有沒有味道的食物也可能因存儲不當而變質，本文講述儲存食物不要犯這些錯誤。

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儲存食物不要犯這些錯誤

1、不換原包裝

肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。

糾正措施：用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃，應去掉原包裝，用乾淨的塑料袋或保鮮膜重新包裝好後，再放進冰箱。

2、沒有認真封口

封口不當容易造成空氣和溼氣進入，導致食物腐敗。

糾正措施：儲存食物時，務必擰緊蓋子或將塑料袋內的空氣擠出去，然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋紮好。

3、大塊食物不拆開儲藏

豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反覆解凍，很容易加速食物變質。

糾正措施：將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。

4、儲存容器過大

食物少而容器過大，容易導致食品表面變硬，並加速其腐敗變質。

糾正措施：食物與儲存容器應荊荷能匹配，所留空隙儘量小。

5、塑料外賣盒循環利用

很多人不捨得扔塑料外賣盒等容器，拿來反覆使用。但這些盒子並不結實，一旦有破損就導致食物快速變質。

糾正措施：外賣盒用完就扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。

6、不留意冰箱溫度

冰箱溫度稍微高几度就可能導致某些食物更快變質。

糾正措施：冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於4攝氏度和零下18攝氏度。

7、把太熱的食物放入冰箱

食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因爲溫度升高而滋生細菌。

糾正措施：溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若干小份儲存。

8、冰箱門上亂放食物

冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高，導致食物更快變質。

糾正措施：雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。

9、靠嗅覺判斷是否過期

很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。

糾正措施：注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況，應立即扔掉。

10、冰箱裏的剩飯不貼標籤

剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。

糾正措施：剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標籤，註明日期。一旦過期，馬上扔掉。

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1、核果類

核果類最好放進冰箱裏保存，放入可以重複封閉的塑膠袋或塑膠盒，然後存入冰箱。核果裏面含有自然的油脂，放在室溫下會很快腐敗，發出一種尖酸、苦澀的味道。低溫乾燥的環境可以減緩腐敗，使核果保存時間達到一年以上。

2、蛋類

蛋類放進冰箱中部的空格里面，不要放在冰箱門上的空格中。把蛋放進冰箱中間部份的空格中，可以藏的久一點，因爲那是冰箱中最冷的地方。

雖然冰箱門上有一些可愛的內置雞蛋杯，但是隨着門的.開合，溫度高低變化很大，容易使蛋類腐敗。

3、全麥麪粉

全麥麪粉最好冷凍，不要放進儲藏間。如果要儲藏三個月以上，直接放進冷凍室。

專家推薦使用密閉容器，寫上“最有效”的日期。如果是1～3個月的短期儲藏，放在陰冷、乾燥的儲藏間架子上也一樣有效。

4、亞麻籽粉 亞麻籽粉一定要放入冰箱，不要放進儲藏間。用一個密封的、不透明的容器承裝研磨好的亞麻籽，放進冰箱，可以保存三個月。完整的亞麻籽在室溫下可以保存一年。要得到最多的營養，最好在使用前再行研磨。

5、馬鈴薯（土豆）

馬鈴薯放進儲藏間，別放到冰箱裏。把未洗的馬鈴薯放進穿孔塑料袋或紙袋中，保存在陰涼的地方。例如料理槽下面、烤箱上方、靠近窗口，都是廚房裏的熱點，這些地方都要避免。

冰箱裏的低溫會將馬鈴薯的澱粉轉化成糖，變成褪色的，有古怪甜味的馬鈴薯，而熱度會使馬鈴薯發芽。[OT_page]

6、蕃茄（西紅柿）

蕃茄留在料理臺上，不要放進冰箱。離開陽光的直接照射，將它們面朝上，放在室溫下。 在寒冷的冰箱裏蕃茄會失去原味和水份，如果短期儲藏，把它們放進紙袋，保存在廚房裏最陰涼的地方。

7、紅色和黃色的洋蔥 洋蔥要放進儲藏間，不能放進冰箱，不然會發芽。不要剝皮，不要洗，放到空氣流通、陰涼、乾燥的地方，不要用塑膠袋。切的時候，先將整個洋蔥放進冰箱裏30分鐘，可以減少流淚。

8、九層塔

九層塔喜歡潮溼和涼爽，不喜歡寒冷和乾燥。有兩種儲藏方法：一是將莖部用溼紙巾包好，放入可以重複密封的塑料袋中，置入溫度控制的保鮮盒抽屜或放在冰箱裏面的門上；二是像剪花似的修剪莖部，把它們置入一罐水中，套上塑料袋，留在料理臺上。

9、黃瓜

黃瓜放在料理臺上，別放進冰箱。 置於室溫可以預防凍傷，比如加速腐爛之類。另外，不要靠近香蕉或蕃茄，它們發出乙烯氣體，會使黃瓜加速成熟。

10、西洋芹

西洋芹要用鋁箔包好，不要用保鮮膜包，然後放進冰箱的保鮮抽屜。鋁箔讓西洋芹產生的乙烯氣體發散出去。如果用保鮮膜包，乙烯氣體會困在保鮮膜中，使鮮脆的芹菜莖癱軟和萎縮。

11、大蒜

大蒜不要放在冰箱裏，短期保存可以留在料理臺上或儲藏間，長期可以放進冷凍室。 大蒜喜歡陰涼、空氣流通的地方，所以讓它留在網眼袋或籃子裏。你可以冰凍大蒜以後使用，即使顏色變黃，味道還是一樣。

12、咖啡豆

咖啡豆短期放儲藏間，長期放冷凍室。如果是長期，不要放在儲藏間或冰箱。將咖啡豆放在涼爽、乾燥、密閉的玻璃瓶或瓷器中，存在陰涼的地方，如果購買大量的咖啡豆，可以將它們分成小股，放在密封的袋中，存入冷凍室，可以保存一個月。

13、麪包

麪包短期儲存放進儲藏間，長期放進冷凍室，別放在冰箱冷藏室，除非你喜歡不新鮮的麪包。

把麪包放進麪包盒，留在料理臺上，切過的一面放在一塊木板上，或者放進紙袋中，防止麪包幹掉。如果要長期儲藏，把切好的麪包密封在袋子裏，置入冷凍室。

14、酪梨

酪梨放在廚房桌上就好，不要進冰箱。酪梨在冷的空氣中不會成熟。如果買來的酪梨是硬的，可以在室溫下放4-5天，切成片，淋上檸檬汁或酸橙汁催熟，放進一個密封的容器或用保鮮膜封好，收入冰箱，可以存放一天。