怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮
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怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮,雞蛋中的營養物質豐富,每天吃適量的雞蛋對身體健康好處是有很多的,所以很多人家裏平時會買很多雞蛋囤起來。以下看看怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮。
怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮1
1、看外觀:蛋殼上有沙點的雞蛋不要買,因它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部,使其變得不新鮮。
2、聽聲音:拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,便是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音即是陳蛋。
3、用水泡:雞蛋買回家放的時間過長,可將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裏,若雞蛋迅速沉底則說明還是新鮮蛋,漂浮在水面上的雞蛋便不可食用。
第一點,搖晃雞蛋。我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整;有聲音的就是壞蛋,可能是陳蛋,說明雞蛋放置時間較長或者內部已經黴變。
第二點,看蛋殼的外形。新鮮的雞蛋蛋殼完整,沒有出現任何裂痕,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買,內部可能已經受到感染,蛋殼的顏色很多,有偏粉、偏黃或者偏綠,其實營養都差不多。
第三點,強光照射。拿起雞蛋對着太陽或者手機手電筒,優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,一頭有小氣室;如果是不新鮮的雞蛋,則呈灰暗色,且空室較大;陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
怎麼挑雞蛋新鮮不新鮮2
1、裸眼觀察法
有些人喜歡挑表面光潔,品像較好的雞蛋,但這種方法是錯誤的。新鮮的雞蛋其表面是比較毛躁的,毛孔粗大,雖然品像不好,但這卻是鮮蛋的首要特徵。
2、光照辯識法
手持雞蛋的頭部和底部,對着陽光、日光燈等光源照射,新鮮的雞蛋內部蛋黃的輪廓較爲清晰,而且蛋黃顏色呈微微的橙紅色,蛋清部分透光性較好,呈半透明狀。
3、聽聲辯識法
手握雞蛋放至邊耳搖晃,如果聽到蛋內聲音像是桶裝水晃盪的聲音,那這枚雞蛋可能已經不新鮮了。鮮蛋聲音比較充實,沒有水花聲。
4、轉動識別法
將雞蛋橫放在案板或桌子上,雙指持雞蛋兩端一轉,使雞蛋轉起來。如果雞蛋長時間的轉動,有的不快不慢,有的速度很快,這都說明雞蛋已經不新鮮了。如果雞蛋轉三兩圈就停下來了,說明是新鮮的.。
學會上面的招術再去菜場挑雞蛋,保準對鮮雞蛋手到擒來。
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1、眼觀鑑別:良質鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。
2、手摸鑑別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。稍次一點的雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感。更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。劣質雞蛋掂量時不是過輕就是過重。
3、耳聽鑑別:把蛋拿在手上,輕輕抖動聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲,手搖動時內容物有流動感。最劣質的雞蛋一般手搖時有晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅氣味。優質的鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。
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1、雞蛋怎麼挑
對着光線看一看
好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對着光,呈半透明狀,略微帶紅色,且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對着強光,也依然透不出光,看起來還很昏暗。
搖一搖,聽聽聲
在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋,如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整,壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
細查蛋殼
好雞蛋的蛋殼顏色鮮明,摸起來粗糙;壞雞蛋的蛋殼顏色發黑,摸起來光滑,有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。
總結:不管在哪買雞蛋,現吃現買,新鮮的雞蛋營養會高些,以上建議不防多看看,心理有個底很有幫助的。
2、雞蛋的妙用
(1)雞蛋美容法
首先將雞蛋放在開水中沸騰3分鐘(記住水沸騰後才下雞蛋),確定蛋白全熟,蛋黃半生熟便可。
然後敲碎雞蛋一小角,放入少許糖便可以享用。
效果顯著:
據張玉珊本人透露,她自己吃了這種雞蛋大概半年,皮膚變得又白又滑,跟燉雞蛋同樣有滋潤作用,但做法就更爲方便快捷。
(2)煮雞蛋按摩“蛋”斑招
用溫水將面部洗淨、擦乾,將煮好的雞蛋趁熱剝去皮,用溫熱的雞蛋在臉上滾動。
按摩方法:
額部從兩眉開始,沿肌肉走向向上滾動直到髮際;眼部嘴部是環形肌,所以要環形滾動;鼻部是自鼻根沿鼻翼向斜上滾動;頰部是自裏至外向斜上方滾動,直到雞蛋完全冷下來。
最後,用雞蛋按摩後要用冷毛巾敷面幾分鐘,這樣可以收縮面部的毛孔。
效果:
1、熱雞蛋與冷毛巾敷面,一張一弛令皮膚富於光澤和彈性。
2、雞蛋清質柔軟,富於彈性,是按摩皮膚的好村料。
(3)醋蛋液“蛋”斑招
首先,取新鮮雞蛋一枚,洗淨揩乾,加入500毫升優質醋中浸泡一個月。然後當蛋殼溶解於醋液中之後,取一小湯匙溶液摻入一杯開水,攪拌後服用,每天一杯。
效果:長期服用醋蛋液,能使皮膚光滑細膩,掃除面部所有黑斑。
(4)蜂蜜蛋白膜“蛋”斑招
首先新鮮雞蛋一枚,蜂蜜一小湯匙,將兩者攪和均勻。然後在每天臨睡前用乾淨軟刷子將此膜塗刷在面部,其間可進行按摩,刺激皮膚細胞,促進血液循環。待一段時間風乾後,用清水洗淨,每週兩次爲宜。
(5)杏仁膏“蛋”斑招
將90克浸去皮有杏仁搗爛如膏,摻入雞蛋清調勻,每夜塗面,翌日早晨用米泔水洗淨。
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