包子是冷水蒸還是熱水蒸 包子是鹼性還是酸性
本文已影響2.25W人
本文已影響2.25W人
【導讀】:包子是中國人最愛吃的傳統嗎,美食之一,不僅因爲物美價廉,味道還想當好,對於第一次做包子的人來說不知道包子是冷水蒸還是熱水蒸,那麼包子是鹼性還是酸性呢?
蒸包子第一鍋要用冷水,等蒸第二鍋的時候,再往鍋裏面添加冷水。
在家裏蒸包子,很多人至今都沒有搞明白到底是用冷水還是熱水蒸,所以蒸出來的包子總是塌皮,而且吃起來也很粘牙,一點也不蓬鬆,其實這都是因爲蒸包子沒有講究正確方法造成的。大家想知道怎麼做包子才能既不影響美觀,又能最大程度地保留營養嗎?
第一鍋用冷水蒸,記得一定要事先把籠屜布用水泡透,裝鍋時,屜布也要溼溼的鋪上去,開火等開鍋上氣後計時,蒸7分鐘即可出鍋,千萬不要超時,蒸第二鍋時,把屜布用冷水洗過,往鍋中添一碗冷水,就可以裝鍋,這次開火直接蒸8分鐘即可出鍋。
包子吃起來還是有點幹是怎麼回事?
看來還是水量沒有控制好,一般而言,一斤麪粉六兩水比較合理,口感最好,水太多,包子也會容易塌陷的,所以水量一定要控制好。
訣竅是,麪粉里加一小勺白糖一點鹽,第一次發酵後要好好揉麪,一定要到麪糰表面的細孔揉沒了看上去非常光滑纔可以,做好第二次發酵,冷水上鍋蒸16分鐘肯定非常ok啦!
包子,饅頭都是鹼性的,製作過程中的發酵過程使其呈鹼性
食物酸鹼一覽表
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認爲吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
西蘭花是涼性還是熱性 西蘭花是酸性還是鹼性
油頭適合酸性還是鹼性洗髮水 油性發質怎麼挑洗髮水
大麥茶是熱性還是涼性 大麥茶是鹼性還是酸性
檸檬是酸性還是鹼性?檸檬水的功效與作用
百香果是涼性還是熱性 百香果是酸性還是鹼性
火龍果是熱性還是涼性 火龍果是酸性還是鹼性
肉糉子放冷藏裏多久會壞 鮮肉糉子是煮還是蒸
蒸紅薯用大火還是小火 清蒸紅薯好還是水煮好
冷凍的熟糉子怎麼加熱 熱糉子用熱水還是涼水
檸檬是鹼性還是酸性食物 爲什麼檸檬是鹼性
糉子是煮還是蒸 糉子怎麼加熱
車釐子是熱性還是涼性的水果 車釐子吃多了會上火嗎
蒸包子用冷水還是熱水,發酵好用熱水(沒發酵好用冷水)
包子一般蒸多長時間 包子用冷水還是熱水蒸
高效護膚:溫水洗臉好還是冷水洗臉好
蓮子心是鹼性還是酸性 新鮮蓮子心能吃嗎
茴香菜是酸性還是鹼性 茴香菜是涼性還是熱性
雞蛋果是涼性還是熱性 雞蛋果是酸性還是鹼性
蒲公英是涼性還是熱性 蒲公英是酸性還是鹼性
包子是冷水蒸還是熱水蒸 包子怎麼保存
桂花茶是涼性的嗎 桂花茶是涼性還是熱性 桂花茶是酸性還是鹼性
無花果是涼性還是熱性 無花果是酸性還是鹼性
苦瓜是酸性還是鹼性 苦瓜是鹼性食物嗎