餈粑辣椒是什麼辣椒 餈粑辣椒可以做什麼菜
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
【導讀】:餈粑辣椒其實是貴州一種十分具有特色的調料,在很多菜品中都可以使用,下面就來看看餈粑辣椒是什麼辣椒,以及餈粑辣椒可以做什麼菜。
餈粑辣椒準確的說並不算一種辣椒,而是一種調味品。可能很多人沒有聽說過,因爲它是貴州一種獨具特色的調味品。
餈粑辣椒貴州人非常喜愛的調味品和民間小菜,就是把辣椒剁碎、絞碎或搗碎,最後形成一團團像糯米餈粑一樣,富有粘性的辣椒泥。貴州餈粑辣椒其實有兩種不同的做法,一種是用乾的紅辣椒來製作的,主要用於製作紅油或當作調味品使用。另一種餈粑辣椒是用鮮的青辣椒或紅辣椒來製作的,它是貴州人愛吃的民間小菜。
餈粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的,而且達到綜合利用的效果。貴州地方菜中經常用到餈粑辣椒,而最能體現出餈粑辣椒特色的貴州菜就是辣子雞。
餈粑辣椒作爲一種調料,其實只要自己喜歡加在什麼菜裏面都是可以的,完全可以根據自己的口味決定。
在鍋裏倒入大量的油,多少隻好自己掌握了,油的多少取決於口味和感覺,大火燒至8成熱,倒入餈粑辣椒煸炒,要不停的翻哦,否則很容易粘鍋的。炒至辣椒的香味和姜蒜的味道一起洋溢出來,而且辣椒的顏色略微呈現出金黃色,大約需要五六分鐘的樣子。
製作的餈粑辣椒,儘量當天食用。避免變質,如果想一次多做點裝瓶留着以後慢慢用。可以在鍋內入油,炒制上一步的餈粑辣椒,放少許鹽,小火炒制,然後密封瓶裝好即可。
材料:乾紅辣椒,姜,蒜,花椒,油
做法:
1. 幹辣椒去蒂用水煮十分鐘。
2. 撈出瀝下水分,姜蒜準備好。
3. 放入石臼裏搗爛。沒有石臼的用攪拌機也可以。
4.盛在碗裏。
5.鍋燒熱下油,倒入搗爛的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油這樣。
6.小火慢慢熬。
7.依個人口味適量加入花椒,再加幾個八角也可以。
8.小火慢慢熬煮半小時,然後靜置一晚上。
辣椒可以做口紅嗎?口紅是用什麼做的
mac辣椒紅是幾號色 辣椒紅口紅是什麼顏色
辣椒油用粗辣椒麪還是細辣椒麪 辣椒油用什麼辣椒最香
黃燈籠辣椒醬哪個牌子好吃 黃燈籠辣椒醬怎麼做
吃辣椒可以減肥嗎 辣椒減肥膏有用嗎
辣椒葉的功效與作用 辣椒葉的營養價值有哪些?
長期吃很多辣椒對身體好嗎 女人經常吃辣椒的危害
黃燈籠辣椒醬多少錢 黃燈籠辣椒醬好吃嗎
吃辣椒減肥嗎 辣椒減肥菜餚
年糕和餈粑的區別 年糕和餈粑哪個好吃
mac小辣椒怎麼樣 mac小辣椒口紅真假辨別
王嘉爾辣椒事件是怎麼回事 王嘉爾辣椒事件原因始末
漫威小辣椒超能力是什麼 小辣椒將退出漫威是真的嗎
餈粑辣椒是什麼 餈粑辣椒是啥
mac小辣椒適合什麼膚色 mac小辣椒口紅價格多少錢
懷孕吃辣椒可以嗎?懷孕吃辣椒對胎兒有影響嗎?
如何挑選到最辣的辣椒?什麼樣的辣椒最辣
芒果蘸辣椒好吃嗎 芒果蘸辣椒是哪裏的吃法
mac小辣椒適合黃皮嗎 mac小辣椒適合什麼膚色
切辣椒手辣怎麼辦:切辣椒怎麼預防手辣
辣椒麪可以帶上飛機嗎 辣椒麪可以託運嗎
mac小辣椒多少錢 mac小辣椒專櫃價格
女子肺裏住長辣椒是怎麼回事 女子肺裏住長辣椒是什麼原因