杏鮑菇有什麼營養價值 杏鮑菇有酸味還能吃嗎
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【導讀】:杏鮑菇是一種很常見的食物,杏鮑菇有什麼營養價值,杏鮑菇發酸還能吃嗎?杏鮑菇有酸味是壞了嗎?杏鮑菇怎麼保存?杏鮑菇的食用注意事項介紹。
杏鮑菇每100克中含有31大卡,8.30克碳水化合物;還含有脂肪、蛋白質,其中在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。除此之外,還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有淡淡的杏仁香味,如果發現有酒味產生,應該你放的時間比較長,沒有讓它透氣,所以會有酒味產生,這可能是杏鮑菇變質發酵產生酒精而成,不建議再食用。
一般來說,有異味,腐爛,長黴變質多不宜再食用,避免食用後產生不適反應。
可以吃。
這個應該是炒之前沒有焯水,杏鮑菇在做之前需要焯一下,否則就會略微發酸,這是杏鮑菇本身的味道,可以食用。
杏鮑菇,又名刺芹側耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇的保存非常容易,包上保鮮膜或者紙袋,放入冰箱冷藏即可,如果有異味或有液體滲出,表明已經變質,不宜再食用,不要用塑料袋裝杏鮑菇,塑料袋會形成水滴,易使其變質。
杏鮑菇保存最重要的是防潮,要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存,如果要保存一週以上,最好放入冰箱冷冷藏,才能避免其變質。
1、選購優質杏鮑菇要注意一下原則:外觀圓胖,菇柄肥大,厚實,色澤乳白。
2、新鮮的杏鮑菇表面乾爽,不黏手,若摸起來有彈性,則表明水分充足,吃起來纔會鮮嫩美味。
3、帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮,若是有腐臭味表面已變質,不宜購買。
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