鼠尾草是什麼植物 鼠尾草的功效與作用
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【導讀】:常常在西餐廳中聽到鼠尾草這個詞,那麼鼠尾草是什麼植物?鼠尾草有什麼的功效與作用?鼠尾草怎麼吃?下面就和小編一起看看吧。
鼠尾草又名藥用鼠尾草、撒爾維亞、日本紫花鼠尾草、南丹蔘,又名石見穿,是脣形科鼠尾草屬的一種芳香性植物。
常綠性小型亞灌木,有木質莖,葉子灰綠色,花藍色至藍紫色。
原產於歐洲南部與地中海沿岸地區。
鼠尾草有許多不同的用途與功效,部份同屬植物也有相同的效用,它常常栽培來做爲廚房用的香草或醫療用的藥草,有時也被稱爲庭園鼠尾草、廚房鼠尾草、達爾馬希亞鼠尾草。
在南歐,有時候也會種植一些和鼠尾草類似的植物,來做爲香草與藥草使用,這些和鼠尾草同屬的植物常會和真的鼠尾草弄混淆。在歐洲的部分地區,特別是在巴爾幹半島,會栽種鼠尾草用來萃取精油,不過其他種類的鼠尾草,例如三裂鼠尾草有時也會被拿來萃取精油。
鼠尾可以用來提取精油。鼠尾草是一種多年生芳香植物,每1克鼠尾草中,含鈣5毫克、鐵0.3毫克和鉀3毫克。
鼠尾草精油蒸餾自其葉子與花朵,呈淺黃綠色,帶有些甜味及茴香、樟腦的香味,是男性香水很重要的原料之一。
達爾馬提亞鼠尾草受到高度評價,味芬芳而有刺激性,微苦。鼠尾草具有滋補、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效,對喉嚨疼痛和口脣潰瘍也有療效,並且可調節經期、刺激食慾並減緩腸胃氣脹。
鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用。能促進細胞再生,修護皮膚細胞組織,淨化油膩的頭皮,調節皮膚油脂分泌,減輕炎症和腫脹的肌膚問題。幫助改善油性皮膚、粉刺、痤瘡等肌膚問題。鼠尾草精油具有美容養顏的效果,還能夠抗菌消炎。
歐洲的傳統醫院使用鼠尾草精油來消毒病房。由於它還有促進荷爾蒙運作的功效,所以婦女們在生產後會用鼠尾草來減少母乳分泌。鼠尾草還具有抗老、增強記憶力、安定神經、明目,緩和頭痛及神經痛作用。
鼠尾草香味濃烈,略帶苦澀,可以切細加在菜餚中,也可以用橄欖油浸泡成香料油或製成鼠尾草奶油。
新鮮的鼠尾草葉子加在油炸的食物上增添美味。
鼠尾草可以搭配腥味較重的肝臟、羊肉或青花魚等食材,既可以消除異味,又能增添香氣。
鼠尾草還可以和迷迭香、百里香一同使用,將他們切細後,和入橄欖油,可以作爲法式黃油炸魚或爐烤料理的調味料。
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