蝦怎麼蒸纔好吃
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有人知道蝦怎麼蒸纔好吃呢?蝦是廣東人餐桌上必不可少的一種食物,那麼蒸蝦怎麼蒸才美味呢?下面我們收集整理了怎麼蒸蝦的一些技巧,來學習幫助一下不會蒸蝦的人,那麼怎麼蒸蝦纔好吃有哪些技巧呢?
蝦怎麼蒸纔好吃1蝦的蒸法爲將蝦沖洗乾淨;剪掉蝦鬚和蝦槍,挑出蝦腸;放入碗中,調入料酒和胡椒粉,醃製一會;姜切絲,蔥切段;擺在蝦的表面;放入蒸鍋中,大火蒸約8分鐘;把大蝦擺入乾淨的盤子即可。功效1.調節神經系統蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。2.增強免疫蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收,具有補充營養,增強免疫力的作用。3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,有益心血管健康,在預防代謝綜合徵方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗塞。4.抗癌防癌蝦中含有硒,對致癌的鉛、鉈有抗拒作用,並可以提高人體免疫力,抑制癌細胞的形成,因而有抗癌作用,尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者,作用更爲顯著。5.延緩衰老蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一種作用強大的.抗氧化劑,其抗氧化作用遠遠超過維生素E,可以有效對抗衰老。
蝦怎麼蒸纔好吃2大蝦品種有很多,基圍蝦,明蝦,海蝦,龍蝦,波斯頓大龍蝦,我們吃的都是野生的海蝦,大蝦的做法也有很多,作爲一個海邊人都是最簡單的做法,吃原汁原味的鮮味。像在飯店吃的王婆大蝦,油燜大蝦一般是死蝦或者是不新鮮的大蝦做的,主要是靠辣椒,麻椒,花椒等各種調味品來掩蓋蝦的不新鮮。一般在海鮮市場買回來的新鮮活蝦拿回家以後直接蒸就可以,做法簡單還保證原汁原味。
大蝦買回家以後,先把大蝦清洗乾淨,把蝦鬚剪掉就可以。海邊人吃大蝦都不挑蝦線的,但是每次不挑蝦線都會遭到很多網友的批評,都在說不挑蝦線太髒了,會有蝦屎。但是海邊人吃蝦不管是怎麼吃都不去蝦線!買回家直接上鍋蒸就可以了。那麼蒸大蝦,是冷水蒸還是熱水蒸?教你最正確做法,肉不柴不老,好吃!
蒸大蝦,是冷水蒸還是熱水蒸?教你最正確做法,肉不柴不老,首先把大蝦清洗乾淨,去除蝦鬚。大蝦是水裏的動物,有寒氣,一般在做海鮮時都會切幾片姜平鋪在盤底,可以去除寒氣。把大蝦擺放好,鍋內加水大火燒至冒小泡泡,把蝦放在籠屜上蒸。這樣可以縮短蝦在鍋內的時間,蝦肉不會老。冷水下鍋的話蝦蒸的時間太長,開水下鍋蝦容易變老,只有在水溫在六七十度時溫度剛剛好。這樣蒸的時間短,蝦又不會因爲突然遭受高溫肉質變硬。
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