澳洲蟹有什么营养价值
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澳洲蟹有什么营养价值?虽说澳洲龙虾名声在外,但其实澳洲蟹的味道也是不差的,澳洲蟹的肉质十分鲜美,并且营养价值也高,有机会的话尝尝鲜也是不错的,下面分享澳洲蟹有什么营养价值。
一、澳洲蟹简介
迁徙的红蟹聚集在海滩上,澳洲蟹的食物主要是落叶、水果、花和小树苗,它们喜欢新鲜的绿叶,当然食物缺乏时落叶也凑合着能吃啦。红蟹不是绝对的素食者,它们也吃其他死蟹和死鸟,如果有机会的话,它们也会吃大非洲蜗牛和人类留下的垃圾。
二、澳洲蟹的营养价值
澳洲蟹的蟹肉中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素,并且它体内的这些营养素含量,比起大多数的肉类食物都要高出许多,对人体的滋补作用更是不容忽视。
其中的蛋白质,在健脑益智、强身健体、补充能量方面有着极其强大的作用;其中的维生素A,有润泽肌肤、防治皮炎和夜盲症的作用,还可延缓衰老;其中的维生素B族,可用于预防维生素B缺乏症;其中的钙质,在促进小儿骨骼发育和预防老人骨质疏松症方面更是一绝。
总的来说,澳洲蟹的营养还是十分丰富的,可以说你能想到的蟹类中的营养与功效,它几乎都包含有。
三、澳洲蟹一次吃多少合适
澳洲蟹既然是蟹类,那么它就与普通的螃蟹一样都是寒凉性的食物,吃多了会导致体内寒气加重,进而影响到身体健康。还有可能引发腹痛、腹泻等寒症。
那么澳洲蟹一次吃多少合适呢?一般说来,我们建议一次吃澳洲蟹的量控制在80克左右(1-2只),你可以想象是用它来打牙祭就好了。
四、澳洲蟹的适宜和禁忌人群
因为澳洲蟹的特殊性,所以它并不适合所有人吃。因此,不管有没有机会吃到澳洲蟹,都必须要对澳洲蟹的适宜和禁忌人群做一番了解,如果属禁忌人群之列,那么这辈子注定要与澳洲蟹擦肩而过了。
澳洲蟹的适宜人群很简单,只要是身体健康、体质平和的人就都可以吃。
而禁忌人群就比较多了,脾胃虚弱的人群、过敏体质的人及慢性疾病患者均不宜吃澳洲蟹。老人、小孩和孕妇需谨慎食用。
五、澳洲蟹的吃法
最常见的吃法就是清蒸,也是最省事的吃法,将澳洲雪蟹用刷子清洗干净,放入蒸锅蒸30分钟左右就可以了,蒸的时候记得肚子朝上,避免蟹膏蒸的时候流出来,再根据自己的口味调好蘸酱就可以开始吃了,澳洲雪蟹和澳洲皇帝蟹一样,蒸完后外壳颜色基本都没有什么变化。
蒸的雪蟹味道香甜,蟹肉的口感香滑软嫩,蟹膏更是非常的鲜香,吃起来还是非常过瘾的,物超所值。
除了清蒸的吃法,蟹肉还可以和鸡蛋一起炒,雪蟹蒸熟后将蟹肉剔出,放在一旁备用,准备四个鸡蛋打散后加入雪蟹肉,盐,葱花搅拌均匀,锅中预热,加入蛋液翻炒至凝固即可出锅。
蟹膏蟹黄可以用来蒸蛋,将雪蟹的蟹膏蟹黄全部刮进它的壳里,加入打散的鸡蛋液至蟹壳中,根据自己的口味加点盐和生抽,蒸好后再滴两滴蟹醋,可以很好的提香。
一、澳洲常见的螃蟹
1、澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹又被叫做巨大拟滨蟹、澳洲巨蟹,以澳大利亚西部及南部海域为主要出产地,通常体重在13.5千克左右,并拥有着较为坚硬的呈现出红白色的甲壳,是目前现存最重的蟹类,蟹肉中因含有丰富的蛋白质和微量元素,因此对身体有着较好的`滋补作用。
2、澳洲雪蟹
雪蟹是一种以北大西洋、北太平洋地区为主要产地的螃蟹品种,其中以加拿大地区捕捞起来的雪蟹口感和外观最好,通常一只螃蟹的重量在700至1100克之间,而目前在国内最常见的就是俄罗斯冷冻雪蟹腿。
3、澳洲香槟蟹
澳洲香槟蟹是一种以西澳大利亚南部水域为主要产区的稀有蟹种,螃蟹外形呈现出淡淡的金色,呈香槟色因此而得名,通常每只重量在2至3斤之间,因这种螃蟹主要生活在深海海底,在煮熟或蒸熟后蟹肉细嫩鲜美,因捕捞量少,味道鲜美因此价格自然也水涨船高。
4、澳洲面包蟹
面包蟹因为水温低,不太动,储满一身肥膏,肉厚肥大,对于爱吃蟹黄的人来说,这种蟹是绝对不可错过的,因爲它的蟹黄超多,是一般蟹类的好几倍,让你大饱口福。流行食法是清蒸,炒。
5、澳洲泥蟹
澳洲泥蟹个体特别肥壮,属于青蟹的一种。每只重达2斤以上。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美,在澳洲的粤菜馆泥蟹粉丝煲是非常受欢迎的一道人气美食。
6、澳洲蓝花蟹
蓝花蟹属于梭子蟹科,味道鲜美,是澳洲水产店非常常见的一个螃蟹品种。新鲜花蟹,肉厚汁甜。不管清蒸蛋白蒸,都能吃出好滋味。
7、澳洲老虎蟹
老虎蟹又称贵妃蟹,属于蛙型蟹科。其蟹肉鲜甜,不像其他蟹肉那样,有着柔软和难以抗拒的肉质。常常有人将老虎蟹比作龙虾的替代品。清蒸或芝士焗烤都很适合!
二、澳洲蟹的做法
1、焗蟹斗
(1)螃蟹洗净,水开蒸10分钟!焖2分钟,这样更水嫩,拆出蟹粉来。
(2)拆出的蟹粉铺满蟹盖,最后放上芝士(可选比较creamy 的芝士,超市有卖3种混合的芝士)烤箱230度,预热5分钟,烤10~15分钟,即可!没放洋葱或青豆之类,就简简单单的纯蟹粉,小朋友很喜欢吃,料足!
2、蟹肉芝士烤面包
(1)螃蟹洗净,水开后蒸10分钟,焖2分钟,这样更水嫩,拆出蟹粉来。
(2)选硬壳的面包,切厚片,把蟹肉和ham平铺在面包上,然后放蘑菇片和芝士
(3)同样烤箱温度230度,预热后,烤10分钟,直到芝士焦黄即可!
(4)面包很松软,表皮脆香,这种完全可以当成早餐吃,营养齐全,满足一天的胃蕾。
3、蟹粉炒蛋
(1)螃蟹先洗净,水开蒸10分钟,焖2分钟,这样更水嫩,拆出蟹粉来。
(2)鸡蛋和蟹粉打撒,可以放少许牛奶和奶油,少盐。
(3)黄油融化后,倒入蟹粉蛋液,表面半凝结,就可以关火,用炒勺搅拌成形,撒上小葱点缀。
(4)鸡蛋幼滑,蟹粉鲜香,还可以烤2片面包,上面铺上蟹粉鸡蛋,最主要鸡蛋不能炒过熟,水水,嫩嫩才好吃。
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