竹筍怎麼切比較好
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竹筍怎麼切比較好,在現實生活中,人們經常會吃竹筍,我們處理竹筍之前一般都會想把竹筍切好,切竹筍也是有一定手法的,那麼下面就一起來看看竹筍怎麼切比較好吧。
竹筍怎麼切比較好1
1、先將竹筍剝殼
將竹筍放平,用刀在竹筍外殼上豎着劃一到,不要太深,在開到線將竹筍的殼掰開,就能輕鬆把竹筍的殼去掉。
2、按需求將竹筍切成片或絲
現在就來到是重要的步驟了,將竹筍剝殼,去掉老根,按烹調菜餚的需求切成片、塊或絲。
切片、將竹筍切成兩半,然後斜切成薄片即可。
切絲、竹筍先切成均勻厚度的片,再斜切成絲。
切塊、先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段,再把每段切成4-6塊,視竹筍的粗細而定。
滾刀、拿住竹筍的根部,用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切,每切一刀就將竹筍轉一次,一直到切完爲止。
竹筍怎麼切比較好2
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不進行焯水具有苦味,同時由於草酸不容易被人體吸收,食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好,同時還可以促進人體對於鈣質的吸收,除去澀味,提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候,可以往裏面放一些食鹽,食鹽具有一定殺菌作用,焯水的時候放一些,不僅可以殺菌,還可以提亮、入味,使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水,可以放入鍋中焯水,接着放入一些鹽,這樣可以讓竹筍吃起來更美味,深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認爲竹筍不焯水會具有毒素,但其實竹筍並不含有毒物質,主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質,不焯水吃只是口感不好,含有較多的草酸對身體健康不利,但不至於出現食物中毒。
小貼士、如食用竹筍出現不適,多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致,需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法、
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水,水開後。
2、將竹筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍怎麼切比較好3
鮮竹筍怎麼處理
新鮮竹筍在採收以後不能直接吃,不但要用清水把它洗淨,還要把它的外皮去掉,然後再把它放在沸水中焯燙,這樣才能把它的苦澀味去掉,然後再烹調食用,會讓人感覺它特別好吃。
鮮竹筍的做法
1、鮮竹筍可以用來炒肉吃,而且做法簡單,在需要的時候可以把新鮮竹筍去掉外皮,然後切成細絲,放在沸水中焯2~3分鐘,取出以後去掉水分,把準備好的肉洗淨以後切成肉絲,加生抽蠔油醃製一會兒。
2、在炒鍋中放適量植物油,加熱後把肉絲入鍋炒散,再放入適量蔥花,然後把切好的鮮竹筍絲如果一起翻炒均勻,繼續翻炒2~3分鐘,放少量食用鹽和生抽調味,炒熟後直接出鍋裝盤即可食用。
鮮竹筍的禁忌
鮮竹筍是一種性質寒涼的食材,生活中那些腸胃功能不全和脾胃虛寒的人,僅只食用它另外出於發育期的青少年也僅只吃鮮竹筍,因爲它含有大量草酸鹽,青少年吃了它以後會影響骨骼發育,而且會影響身體對微量元素鈣的吸收。
鮮竹筍怎麼保存
1、鮮竹筍可以放在密封的.容器中保存,可以準備一個比較大的缸或者大桶,在底部鋪上比較溼潤的沙子或者骨殼,然後把新鮮竹筍放在裏面,筍尖兒朝上,再蓋上一層溼潤的沙子,然後把缸口或者大桶的口密封好,再把它放到陰涼的地方,這樣保存的鮮竹筍質量特別好。
2、鮮竹筍可以埋在土裏保存,如果家裏有花盆或者菜園,可以把它直接埋在土裏,這樣能讓他保存較長時間不變質,而且在使用時把它從土裏挖出來,會發現這樣的竹筍特別新鮮,烹調後能讓人們品嚐到它的誘人滋味。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
1、新鮮竹筍可以用冰箱保存,在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋,把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中,把保鮮袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。
2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時,還可以把新鮮竹筍去皮以後,從中間切開加適量食用鹽放在鍋裏,加足量清水,用大火煮,煮開後再煮10分鐘,取出以後過涼水降溫再立杆水分,然後把它裝入保鮮盒中放入冰箱的,這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。
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