新鮮竹筍怎麼處理好吃
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新鮮竹筍怎麼處理好吃,竹筍,是竹的幼芽,也稱爲筍。在生活中有很多人喜歡吃竹筍,竹筍口感甘爽,營養價值以及食用價值都比較高,下面來了解新鮮竹筍怎麼處理好吃
新鮮竹筍怎麼處理好吃1
新鮮竹筍怎麼處理
有以下處理方法:
切除竹筍
1、先將竹筍一切兩半。
2、再從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸。
3、竹筍切成兩半後,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側向下扯。
4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
熱水蒸煮
1、首先鍋中放熱水,水開後。
2、將竹筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子取出。
3、變涼後就可以切絲了,經過處理的竹筍沒有澀味。
竹筍要焯水嗎
需要。
竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,味甘性寒,其中含有大量的草酸,不進行焯水具有苦味,同時由於草酸不容易被人體吸收,食用之後可能會對人體的健康造成威脅。
焯水之後不僅可以使竹筍口感變好,同時還可以促進人體對於鈣質的吸收,除去澀味,提高口感
竹筍焯水需要放鹽嗎
可以放。
竹筍焯水的時候,可以往裏面放一些食鹽,食鹽具有一定殺菌作用,焯水的時候放一些,不僅可以殺菌,還可以提亮、入味,使竹筍的口感更加好。
所以竹筍焯水,可以放入鍋中焯水,接着放入一些鹽,這樣可以讓竹筍吃起來更美味,深受人們歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的。
有人認爲竹筍不焯水會具有毒素,但其實竹筍並不含有毒物質,主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質,不焯水吃只是口感不好,含有較多的.草酸對身體健康不利,但不至於出現食物中毒。
小貼士:如食用竹筍出現不適,多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致,需根據自身情況予以對症處理。
新鮮竹筍怎麼處理好吃2
新鮮竹筍的剝皮方法
1、第一步:我們將竹筍尖銳的那一頭,在桌面敲幾下,讓它肉和殼散開
2、第二步:在用食指轉動將竹筍皮卷下來即可,注意竹筍皮卷的越多越好
3、第三步:當然如果不喜歡用尖銳的那頭在桌面敲幾下的朋友,可以用小刀將竹筍化開以後,在用手剝殼也是一樣的。
以上便是新鮮竹筍怎麼剝皮的全部內容了,新鮮竹筍剝皮的方法十分的簡單,我們只要先將竹筍切開,在將他的竹筍皮剝掉皆可,不過大家在剝竹筍的時候,可以帶一個手套比較竹筍皮比較硬,如果是比較嬌嫩的人,很容易劃傷的。
新鮮竹筍怎麼做好吃
1、竹筍洗淨,備用
2、豬肉洗淨切絲,用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻,醃製片刻
3、鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,放入幹辣椒小火煸香
4、倒入肉絲,迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
5、放入筍,翻炒均勻
6、調入食鹽繼續翻炒,炒熟即可
新鮮竹筍怎麼處理好吃3
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中,再將保鮮袋的口密封好,最後放置在冰箱裏面冷藏保存,這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮,將竹筍切成塊狀,開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右,然後再取出用涼水降溫,瀝乾水分以後裝入保鮮袋中,最後放入冰箱,這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱裏,鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中,然後用幾層塑料薄膜封好缸口,或者把竹筍放進密封的塑料袋裏,營造一個密封的環境以後,再放置在陰涼通風的地方,這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內,再向缸中倒入濃鹽水,直至沒過竹筍,這樣處理以後可以存放較長時間,但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味,在浸泡的時候,最好隔一段時間就換一次水,而且時間最好控制在一天左右,這樣纔能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開,再放入竹筍蒸煮兩個小時左右,到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間,這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鐘。
焯水的時候,可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好,然後在鍋中倒入清水,並加入適量的鹽,等到鹽水煮沸以後再放入備好的竹筍,燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。
因爲新鮮竹筍中含有大量的草酸,攝入體內會影響人體對鈣質的吸收,所以在食用之前最好用水焯一下,使竹筍中的大部分草酸被分解掉,從而減少對人體的不利影響。
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