吃小龍蝦的利害關係

吃小龍蝦的利害關係，夏天到了，又到了啤酒、背心、小龍蝦的季節。每當夜幕降臨，可口多汁的小龍蝦總能成爲燒烤人羣的必點單品，不過再好吃的東西，也不能多吃。下面小編就爲您簡單介紹吃小龍蝦的利害關係，希望對您有所幫助。

吃小龍蝦的利害關係1

過量食用小龍蝦的危害：

烹製小龍蝦的時間如果過短，細菌未被完全殺滅極有可能造成食物中毒。此外小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，若未煮熟煮透或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪。小龍蝦的尾巴不蜷曲肉質鬆散，人食用後就有可能感染食品肺吸蟲病。小龍蝦體內含大量組胺酸，一旦死亡組胺酸會轉化爲有毒物質，日積月累毒素會引發疾病。因此切勿食用死龍蝦，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。

首先，受感染的貓科、犬科動物將含有肺吸蟲蟲卵的糞便排入水中。蟲卵在水中孵化成毛蚴，毛蚴在川卷螺、擬釘螺等第一宿主體內發育成尾蚴。被排入水中的尾蚴進入小龍蝦、大閘蟹、溪蟹等第二宿主體內變成囊蚴，感染肺吸蟲囊蚴的小龍蝦如果在烹飪的過程中沒有被徹底地殺死，人食用這樣的小龍蝦就有可能感染肺吸蟲病。

與其他水產品一樣，如果按照正常的烹飪方法烹製小龍蝦，確保小龍蝦熟透徹底殺死寄生蟲。一般不會引起疾病，但是最好不要貪吃。另外由於小龍蝦蛋白質含量高，蛋白質腐爛後對人體健康有很大危害，所以小龍蝦做好後一定要一次吃完。

專家認爲，水產品的質量主要取決於養殖的環境，在污染嚴重的水域裏蝦的內臟、頭部有可能殘留重金屬。隨着小龍蝦需求量的增加，人工養殖所佔的比例會越來越大這樣會使小龍蝦的質量更有保證。

吃小龍蝦的利害關係2

吃小龍蝦的危害

皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。

痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因爲龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。

橫紋肌溶解症：小龍蝦裏有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。

不吃小龍蝦哪裏

頭部：小龍蝦的`頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。

腸道：小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

蝦黃：在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

清洗小龍蝦的技巧

1、醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裏浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常乾淨了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。

2、自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有兩隻有力的大夾子，使你無法下手，那麼如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回後，不要急於吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的髒物基本泡出，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。