冬瓜怎麼炒好吃家常菜
本文已影響1.28W人
本文已影響1.28W人
冬瓜怎麼炒好吃家常菜,冬瓜含有豐富的維生素,礦物質和蛋白質等營養元素,沒有脂肪,是夏天餐桌上很常見的蔬菜。冬瓜可以清炒或者燉湯喝。以下冬瓜怎麼炒好吃家常菜.
冬瓜怎麼炒好吃家常菜1
材料
冬瓜50克,水20毫升,醬油0、25小匙,鹽0、25小匙,香菜2根
做法
1、冬瓜切片
2、鍋熱很少的油, 放蔥
3、放冬瓜片
4、翻炒後加一些水,1/4左右吧
5、加醬油到自己喜歡的顏色,加一點糖
6、炒到冬瓜透明, 加一點鹽,愛吃淡的也可以不加
7、關火,加香菜碎拌勻
冬瓜的幾道可口湯。
1、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯的原料主要有排骨和冬瓜,大家還可自己加入海帶或者豆腐。冬瓜排骨湯口味清淡鮮美,非常適合夏天喝。它具有清熱化溼,降低血脂的功效,還可以爲機體補充蛋白質和鈣元素。
2、冬瓜玉米湯
做這道湯的時候,要把玉米處理好。玉米可以切成小快,有耐心的朋友也可以把玉米掰成一粒一粒的。若覺得這樣很單調,可以加入香菇,少許肉絲。冬瓜玉米湯能夠利水消腫消脂肪,特別適合女性喝。
3、冬瓜丸子湯
冬瓜和丸子搭配,減少了丸子的油膩感。這道湯濃香而不膩,非常可口怡人。冬瓜性味甘淡,具有清熱利尿,化痰解毒,消渴的功效。冬瓜屬於寒性食物,吃多了會損傷我們的脾胃。搭配肉丸子煮,正好中和了這種寒性,保留了冬瓜的藥用價值。冬瓜丸子湯就是廉價的養生湯。在煮這個湯的時候,可以少放幾顆肉丸,讓湯看起來沒有油膩感。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜2
1、冬瓜的營養吃法
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現,每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有18毫克,是西紅柿的1.2倍。
另外,冬瓜中還含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有很好的'作用。春夏季經常吃冬瓜,對於人體健康尤其是體重偏高的人羣是十分有益的。這裏,我們就來介紹三道以冬瓜爲原料的菜餚。
(1)冬瓜海鮮卷
原料:冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔、香菜適量,精製油、精鹽、味精、白糖等調味料
烹飪方式:1。將冬瓜切8釐米見方的薄片,鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用;2。將冬瓜片用滾水燙軟,將蝦茸、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別在水中燙熟;3。將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調味料,包入冬瓜片內捲成卷狀,刷上精製油,上籠蒸約3分鐘取出;4。將蒸好的海鮮卷擺入盤中,勾薄芡淋在表面即成。
(2)金沙冬瓜條
原料:冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、花椒3克、蔥薑末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量
烹飪方式:1。冬瓜切成條後加精鹽;2。將澱粉和吉士粉拌勻成混合粉;3。熟鹹蛋黃壓碎,芝麻炒熟;4。將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時撈出,待油溫回升到七成熱時復炸至外殼香脆且色澤金黃時撈起;5。鍋中加少許油燒熱後加入紅辣椒、花椒、蔥薑末及鹹蛋黃末煸炒,下冬瓜條,烹料酒,翻炒均勻後裝盤,撒上熟芝麻即成。
(3)乾貝煨冬瓜
原料:冬瓜400克、乾貝適量
烹飪方式:1。將乾貝泡軟、上鍋蒸熟後撕成絲;2。冬瓜切3公分長的條,放在油鍋中煸炒,加入乾貝絲和水、精鹽、白糖、黃酒,片刻後用澱粉勾芡即可。
2、冬瓜的選購技巧
看大小:一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。
看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,儘量挑選表面光滑,沒有坑包的。
看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質鬆散,這種冬瓜口感不好,應選擇瓜肉較硬的。
稱重量:挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜怎麼炒好吃家常菜3
冬瓜的介紹
1、冬瓜的選購
選購冬瓜時,應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛,挑選時可以用指甲掐一下,表皮硬、肉質緊密,種子已經成熟的黃褐色的冬瓜,口感較好。
2、冬瓜的存儲
冬瓜喜溫耐熱,可放在通風處保存。
3、冬瓜的食用方法
1、瓜性涼,不宜生食。
2、瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
3、瓜與肉煮湯時,冬瓜必須後放,然後用小火慢燉,這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的功效與作用
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化爲脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。
2、護腎
調節免疫功能,改善臨牀症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
有清熱化痰,消腫利溼的作用。
4、防癌抗癌
防治癌症的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
5、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的營養價值
1、含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
瓜健康食譜
1、紅燒冬瓜
健康功效:
冬瓜:化痰、利水、清熱
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增強免疫力
食材用料:
冬瓜500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、鹽10克、味精5克、白糖5克、雞粉10克、料酒10克、大料2顆、蠔油10克、老抽5克、澱粉5克
菜譜做法:
1、將冬瓜洗淨去皮去瓤,頂刀切成1釐米的薄片,裝盤備用。
2、蔥、姜、蒜切片;香菜切段。
3、將冬瓜焯水瀝乾,放入器皿中備用。
4、熱鍋下油將大料爆香,再加入蔥薑蒜、蠔油、料酒煸香。
5、放入冬瓜翻炒,然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水,轉中火燒2分鐘。
6、最後用水澱粉勾芡,大火翻炒出鍋,撒上香菜即食。
2、三鮮冬瓜湯
材料:
主料:冬瓜半斤,泡發的肉皮1塊,木耳、火腿、黃瓜各少許
調料:雞湯,鹽,胡椒粉
做法:
1、冬瓜、肉皮切小塊,黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊備用。
2、炒鍋倒少許油,爆香蔥薑末。
3、加入冬瓜塊翻炒。
4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
5、冬瓜煮上10分鐘後,加入木耳和肉皮繼續煮。
6、湯滾開5分鐘後,再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
怎樣炒角瓜好吃
絞瓜怎樣炒好吃
冬瓜的做法大全 冬瓜的家常做法圖 冬瓜怎麼做好吃又簡單
好吃易做的簡單菜譜家常菜:教你零基礎學做菜
過年好吃的家常菜菜譜有哪些
榨菜怎麼炒好吃 榨菜和什麼不能一起吃
炒苦瓜要不要焯水 炒苦瓜怎樣炒好吃不苦
菜瓜怎麼炒好吃?菜瓜怎麼做好吃
家常豬肝炒黃瓜怎麼做纔好吃?
西瓜皮可以炒着吃嗎 西瓜皮怎麼做好吃
圓白菜怎麼炒纔好吃
茭瓜怎麼炒纔好吃
角瓜炒肉的家常做法
角瓜炒雞蛋家常做法
西瓜皮可以炒着吃嗎 西瓜皮炒着吃有什麼好處
鹹菜怎麼炒好吃
油菜炒蝦皮怎麼做好吃 油菜炒蝦皮有什麼好處
晚飯吃什麼簡單又好吃家常菜
角瓜怎麼炒好吃又簡單
絲瓜怎麼炒好吃
香菜怎麼醃製好吃存儲 香菜和什麼一起炒好吃
怎麼炒蔬菜好吃 蔬菜這樣吃纔會更加有營養
空心菜怎麼炒好吃
生瓜怎麼炒好吃
冬瓜南瓜能一起吃嗎 冬瓜和南瓜一起吃有什麼好處
冬天適合吃什麼家常菜
西瓜怎麼做菜好吃 西瓜的吃法有哪些呢
大白菜怎麼素炒好吃
西蘭花涼拌怎麼做好吃家常菜竅門
角瓜怎樣炒好吃
家常炒冬瓜的做法 家常炒冬瓜如何做好吃
角瓜炒雞蛋怎麼做好吃
角瓜怎麼炒好吃