泡菜炒什麼好吃 四川泡菜怎麼炒最好吃
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【導讀】:泡菜雖說是一種醃製食品,在餐桌上還是一道很受歡迎的菜,就是因爲開胃好吃,那麼泡菜炒什麼好吃?下面就和愛秀美小編一起來看看。
泡菜炒五花肉
原料:韓國泡菜100克、五花肉250克、大蔥15克、姜塊10克、植物油2勺、海鮮醬油1勺、鹽半勺
做法:
1、五花肉切片,泡菜、大蔥切絲。
2、燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫7成熱的時候,把五花肉放進去煸炒。
3、一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時候,把薑片放入翻炒,澆入醬油翻炒10秒。
4、把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘後,把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。
泡菜炒年糕
材料:辣包菜一小碗、青椒一個、洋蔥半個、年糕100克、大蒜一頭、薑末少許、鮮味醬油、糖、雞精、香油
做法:
1、所有食材處理好,年糕用手撕開,青椒切圈,洋蔥切絲,炒鍋到油爆香蒜片和薑末。
2、倒入辣包菜翻炒至泡菜出香味。
3、加入洋蔥絲繼續翻炒出香。
4、加入年糕,加一些糖,鮮味醬油,少許清水繼續。
5、年糕熟了,加入青椒圈,雞精香油翻炒均勻出鍋。
泡菜炒粉條
原料:泡菜、裏脊肉 、粉條、鹽、料酒、雞精、糖、澱粉適量
做法:
1、裏脊肉切絲,放入鹽,料酒醃製5分鐘,放入幹澱粉掛糊。泡菜切絲粉條煮熟備用。
2、鍋中倒油,將裏脊肉翻炒至變色,裏脊肉變色後,加入泡菜絲,加入適量的鹽。
3、再放入粉條,翻炒均勻後放入雞精和少量的糖,即可出鍋。
泡菜炒牛肉
用料:牛裏脊肉、韓國式辣白菜、食用油、香油、澱粉、料酒
做法:
1、牛肉切片加料酒、澱粉、泡菜湯、少量食用油醃製半小時。
2、辣白菜切絲,炒鍋燒熱,加入食用油立即下牛肉片翻炒至變色。
3、加入辣白菜繼續翻炒片刻,淋香油出鍋。
泡菜炒土豆絲
材料:土豆(中等大小)2個、泡菜少許、青椒少許、油、鹽少許
做法:
1、提前將土豆去皮切絲放水裏浸泡去除多餘澱粉,瀝乾水分。
2、泡菜切絲,青椒切絲、
3、鍋內倒油(油要稍多),燒熱後加入泡菜翻炒,要把泡菜的味道先炒出來。
4、再加入土豆絲大火翻炒。加少許鹽調味(泡菜本來帶鹹味的,可少放鹽)再倒入些泡菜汁,加青椒。翻炒片刻出鍋
泡菜金針菇炒肉
原料:五花肉、金針菇、泡菜、蒜、姜、韓式燒烤醬
做法:
1、五花肉切片,用薑絲、料酒、韓式燒烤醬醃20分鐘。
2、鍋裏放油,先炒肉,炒熟後盛出,留下肉汁在鍋裏。
3、放入蒜片爆香,倒入泡菜翻炒,再放入金針菇,炒到出汁後,倒入之前盛出的肉,翻炒一會出鍋。
泡菜炒雞肉
原料:泡菜適量、白蘿蔔適量、韓國辣醬適量、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、雞胸肉適量
做法:
1、雞肉切丁,用料酒和辣醬,胡椒粉,鹽,番茄醬拌勻肉,醃製20分鐘左右。
2、白蘿蔔切丁,泡菜切段。
3、熱油鍋,油略微多一些,滑炒雞丁。雞肉變白以後取出,重新熱鍋,然煸炒辣白菜,至有香味出。
4、放入蘿蔔丁,煸炒上色,覺得顏色少可以再加點辣醬和番茄醬調和味道。
5、加入開水至蘿蔔的1/3處,大火煮開以後中小火煮一會兒,再投入雞丁,翻炒收汁即可。
辣腸泡菜炒杏鮑菇
原料:杏鮑菇一根、辣味香腸半根、泡菜80g、蒜瓣3枚
做法:
1、將杏鮑菇洗淨後切薄片,辣腸斜刀切片。
2、泡菜擠出泡菜汁,切段,泡菜汁留用。
3、平底鍋加少量食用油,爆香蒜瓣粒,加入辣腸煸炒出油。
4、加入杏鮑菇繼續翻炒,讓杏鮑菇很好的吸收煸炒辣腸出的油,加入泡菜段,繼續翻炒出香味。
5、最後將泡菜汁當調料倒在菜上,翻炒均勻即可。
泡菜炒千葉豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g),韓式泡菜2小包,蒜2瓣,蔥1支,橄欖油一點點,醬油2匙,香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片,燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入韓式泡菜2小包炒香,再加入步驟(1)和醬油2匙翻炒均勻。
6、加入步驟(3)和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
泡菜炒豆乾
材料
白豆乾250公克,火鍋豬肉片100公克,泡菜120公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,砂糖1/4小匙,雞粉1/4小匙,鹽少許,米酒1大匙
做法
1.白豆乾切片;火鍋豬肉片切小片;泡菜切片,備用。
2.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入蒜末以中火爆香,再放入作法1的火鍋豬肉片,拌炒至豬肉顏色變白,續入白豆乾片拌炒至香味四溢。
3.最後放入作法1的泡菜和所有調味料,炒至入味即可。
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