適合孩子吃的豆類有哪些

適合孩子吃的豆類有哪些，豆類的功效非常高，豆類具有豐富的營養，可以幫助兒童提高免疫力，防止疾病的入侵。豆類的種類是非常多的，例如豌豆、毛豆、豇豆，扁豆等等，那適合孩子吃的豆類有哪些？

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四季豆/豆角

以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%-3%。幹豆粒約含蛋白質22。5%，澱粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或製成罐頭食用。

豌豆

豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽鹼可有效預防動脈硬化，是高脂血症人羣及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿蔔素含量也比較高。

黃豆

富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，並且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。

扁豆

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的'B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發現刀豆赤黴Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人羣均可食用，尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溼腰痛、小兒疝氣等患者食用。

黑豆

具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等有益。

紅豆

有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類成分含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出天然色素。

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吃豆類的好處

（1)綠豆

從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法：煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。

（2)毛豆

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛豆洗淨，放入胡椒粉、大料後加水，煮沸8~10分鐘，煮好後趁熱撒鹽攪勻，即可食用。

（3)紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法：紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿，尿頻者少吃。

（4)黃豆

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

推薦吃法：大豆製成豆製品後，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃豆腐。

（5)蠶豆

夏天正當嫩蠶豆上市之時，嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫，營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。

蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裏的蛋白質含量，減少營養損失。

適合夏季吃的豆類

1、扁豆

人們在夏天可以多吃扁豆。因爲在夏季人體的脾胃比較虛弱，很多人都會出現食慾不振、腹瀉、嘔吐，而女性會出現白帶等症狀，因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。

2、刀豆

因爲刀豆味甘且性溫，可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣。對於出現氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，而且還可以有溫補的作用和效果，同時對於經常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。

3、豇豆

這是很多地方人們生活中經常食用的菜。豇豆具有非常好的補腎效果，人們如果多吃豇豆不僅有保證睡眠質量效果，同時還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養豐富，而且還可以有效的環境腸胃不適或者是腹脹等情況的發生，而且還可以有利於吸收其中的營養成分。

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各種豆類的功效

1、大豆：抗癌降血脂

大豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進入人體後，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。這樣，不僅可以抑制結腸癌的發生，還能防治冠心病。

另外，當人體內的膽固醇過多時，會沉積在血管壁上，使血管變硬，管腔變窄，甚至發生血管破裂或栓塞，導致中風。大豆中的磷脂可使膽固醇軟化，生成膽固醇酯。膽固醇酯不會沉積在血管壁上，從而起到降血脂作用。

由大豆製成的豆漿還是牛奶的最好替代品。有些人喝了牛奶會出現腹脹、腸鳴和腹瀉。這是因爲牛奶中含有乳糖，而這些人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出現“乳糖不耐受”現象。

而豆漿不含乳糖，且大豆中有40%的優質蛋白質，18%的脂肪（其中以有益人體健康的不飽和脂肪酸爲主)，還含有多種礦物質和維生素。所以說，不習慣喝牛奶的人可以用豆漿來代替。

2、豇豆：健脾和胃

豇豆也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營氣衛氣

（營氣指現在的身體基礎，衛氣指現代醫學的免疫力），調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。

3、蠶豆：健脾利溼

蠶豆，又叫胡豆，蠶豆性味甘平，特別適合脾虛腹瀉者食用。蠶豆還可以作爲低熱量食物，對需要減肥，以及患高血脂、高血壓和心血管系統疾病的人，是一種良好的食品。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。

4、芸豆：利減肥

芸豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。

芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。想減肥者多吃芸豆一定會達到輕身的目的。但必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。

5、豌豆：下乳

中醫認爲，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。此外，豌豆含有豐富的維生素A，有潤膚的作用，皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

日常生活中，只要每餐都吃些豆類食物，食足兩週，人體便可增加纖維的吸收．減少體內脂肪，增強身體免疫力，降低患病的概率。