土豆是好的碳水化合物
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土豆是好的碳水化合物,生活當中,土豆是我們常吃的一種蔬菜,而且土豆平時也可以當作主食來吃,土豆裏面主要含有澱粉,它的熱量相對是比較低的,下面分享土豆是好的碳水化合物。
土豆是好的碳水化合物1
土豆是碳水化合物,碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成,由於它所含的氫氧的比例爲二比一,和水一樣,故稱爲碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物,土豆又叫馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質,並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種,葡萄糖、糖原和含糖的複合物,碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。
低碳水化合物食物包括:
魚類、蛋類、堅果、蔬菜及水果等。一般保持在50-100克的低碳水攝入量,需要攝入大量的水果和蔬菜來緩慢而穩定的保持體重。膳食中碳水化合物比例過高,勢必引起蛋白質和脂肪的攝入減少,也能對機體造成不良後果。
土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的`澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。此外,馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
擴展資料:
吃土豆的禁忌:
忌連皮吃。馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因爲即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。
此外,發了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。
還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。爲防中毒,發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
土豆是好的碳水化合物2
1、土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。
2、作用和功效
(1)利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
(2)減肥
前面所說,土豆含有的脂肪量很少,只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富,既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
(3)美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效,那就是美容,新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。
(4)補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。
(5)和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
(6)寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
(7)降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂,促進消化系統,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆是好的碳水化合物3
土豆的澱粉真的很高嗎?
100g土豆能提供16.5g碳水化合物,乍看之下的確不低,但如果和我們平時吃的常見主食,比如白米飯、麪條、白麪食相比的話,土豆的碳水含量可真不高,100g米飯提供碳水化後25.6g,麪條24.2g,饅頭45.7g,如果我們用土豆來代替這些主食的話,可少吃不少碳水化合物呢。
土豆的澱粉佔比約20%左右,和同樣是薯類食物的紅薯比起來,土豆的澱粉含量可少不少,但它們同樣富含膳食纖維,有很好的飽腹感,相比起來,吃土豆真的更利於減肥。
不過話也說回來,土豆畢竟相對來說,澱粉含量還是不低的,我們吃土豆還是應當把土豆作爲主食來吃,可以替換細糧或其他薯類,不能吃得太多,否則也會因爲攝入過多糖分而不利於減肥。
推薦每餐的主食攝入量在二兩左右爲宜,薯類的話大概是一個拳頭大小的薯類,一個半的分量。
土豆熱量高嗎?
土豆的熱量真的不高,100g只含76大卡熱量,脂肪僅僅有0.2g。土豆的料理方式也很重要,最好是用蒸、煮、幹烤的方式來料理,像薯條、薯片都是通過油炸的方式來製作,油脂含量高,熱量也高,還破壞了土豆中本來的豐富營養成分,自然是高熱又營養低的食物。
其實土豆本來是營養價值非常高的食物,雖然它便宜,但它真的不平凡,100g土豆能提供40mg磷元素、23mg鎂元素、342mg鉀元素,這些成分含量都高出很多常見蔬菜,而且土豆中還富含維生素C,常吃土豆是不錯的選擇。
吃土豆還最好是保持原本樣子,如果把土豆做成土豆泥的形式,會破壞其中的膳食纖維,讓澱粉更容易分解吸收,升糖速度大幅上升,也並不利於減肥。
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