優質碳水化合物食物有哪些

優質碳水化合物食物有哪些， 碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。下面分享優質碳水化合物食物有哪些。

優質碳水化合物食物有哪些1

燕麥

燕麥屬於低血糖的食物，燕麥含有豐富的水溶性膳食纖維，複雜的典型形態能夠緩慢的釋放能量，讓你維持長時間的動力，尤其這是燕麥粥，又是理想的早餐！

番薯

高纖、複雜的碳水化合物，豐富的β一胡蘿蔔素、鐵質以及維生素C和E，都是地瓜成爲優良的碳水化合物來源的因素

藜麥

藜麥你可能會很陌生，只要你一定會經常在健身文章看到這一個名詞，差不多是被認定是超級食物的藜麥，除了有碳水化合物外，還有含量高的'好的脂肪以及完整蛋白質，這讓藜麥的是低血糖的食物，此外藜麥還有高纖維素、維生素和礦物質，幾乎吧你想得到的營養牠都有，因此千萬不要錯過！

糙米

糙米保留了粗糙粗糙的表面層（包含皮層、糊粉層和胚芽）。 ，因此相比起白米更富有許多維他命、礦物質和纖維，也因此爲糙米的粗糙性，的製造就其GI價值不高的原因！

豆類

豆子的高纖能增加飽足感，豐富的蛋白質和非常複雜的碳水化合物，可以用非常緩慢的轉變成能量！

全麥麪包

“100%全麥吐司是利用真正的“全小麥粉，而不是用麪粉配上小麥的麥麩皮的全麥麪粉製作；“全麥粉是將小麥直接磨粉，保留小麥所擁有的營養，包含麥麩皮、胚芽、胚乳而且不能再精確控制，因此血糖值低且營養價值高。

優質碳水化合物食物有哪些2

TOP1: 糙米

糙米作爲一種綠色食品，對肥胖和胃腸功能障礙患者有很好的效果，可以改善體質、提高新陳代謝。食用糙米後，人體的血糖上升速度較低，血糖不易升高而細胞吸收量降低，可以達到減肥的效果。糙米保有精米所沒有的米糠層和胚芽層，不僅對預防心血管疾病、貧血症有功效，還可改善便祕，促進新陳代謝。

TOP2: 燕麥片

燕麥生長在1000m以上的高海拔地區，生長環境非常寒冷。造就了燕麥片高蛋白低熱量的特性；同時燕麥中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纖維，能大量吸收人體內膽固醇並排出體外。燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，因此具有飽腹感。

TOP3: 大麥

大麥中膳食纖維含量較爲豐富，營養含量與其他穀物類似，減肥期間可以此作爲主食。把大麥製作成茶是不錯的選擇。大麥茶中含有的膳食纖維素可調整消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素產生飽腹感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

TOP4: 野米

又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品。減肥時適量食用。野米是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之爲“米”中之王。

TOP5: 麥麩

即麥皮，是小麥磨取麪粉後篩下的種皮。富含纖維素，會在胃腸內限制部分糖和脂肪的吸收，使體內脂肪消耗增多。它還有吸水性，在大腸內吸收水分和糞便中的有害物質，改善結腸功能，幫助排清宿便。

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碳水化合物的作用

1、供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認爲碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65％爲宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝人單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。

2、構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量爲2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

3、節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。

4、維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。

碳水化合物的主要食物來源有：

蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。

水果：葡萄、桃。

穀類：過量之白米。

甜食類：可可、巧克力、餅乾。

飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物食品：軟的米飯、稀飯、麪條、麪包、小麥粉、通心麪等，對於簡單碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。