食物纖維具有什麼的功能

食物纖維具有什麼的功能，很多東西都是有食物纖維的，食物纖維是近幾年來人們提出的第七類營養素,是糖又不全是糖類。膳食纖維的作用也越來越爲大衆所重視,逐漸受到了人們的追捧膳食纖維是一種多糖，以下看看食物纖維具有什麼的功能。

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第一是能積攢和增加水分。

纖維本身不僅作爲食物殘渣直接成爲形成大便的“材料”，還因爲水分的作用，能增加大便量，軟化大便，使排便變得更輕鬆。

另外，由於食物纖維能積攢和增加水分，具有抑制

食物成分被身體吸收的功效，所以對預防肥胖和糖尿病也有幫助。

第二是吸附膽固醇，抑制膽固醇的吸收。

這種功效會使血清膽固醇的數值下降，進而起到預

防動脈硬化，減少心臟病和膽結石的作用。

第三是促進腸道內有益菌的繁殖。

腸道內有很多細菌，大致可分爲對人體有益的“益生菌”和有害的“有害菌”。而食物纖維具有增加“益生菌”，驅逐“有害菌”的功效。這種功效會降低得大腸癌的概率。

具有清理腸道環境功效的物質，並不只是食物纖維一種。最近經常被提到的低聚糖，就具有和食物纖維相同，或更好的功效。

食物纖維的7大生理作用

根據食物纖維的性質和生理作用，主要有如下功能。

1．產生飽腹感

食物纖維進入消化道後，在胃中吸水膨脹，產生飽腹感，延緩胃的排空速度，從而降低小腸對營養素吸收的速度。

2．產生機械的刺激作用

食物纖維在人體胃腸內可產生一種機械的刺激作用，能刺激消化液的分泌，增加腸道蠕動，促進人體對營養物質的消化吸收。

3．有清除腸道內“垃圾”和毒素的作用

食物纖維在腸道內好像“清道夫”，不斷地清除腸道內的“垃圾”和毒素，將有毒有害物質排出體外，減少某些致病因子對大腸的刺激，同時減少大便滯留時間，減少有害物質的吸收和對腸黏膜的毒害。

4．有降低血脂的作用

食物纖維能吸附和分解腸道內膽固醇，減少脂質在腸道內吸收，反射性地促進肝臟膽固醇的降解，降低血脂濃度。所以，食物纖維對脂肪有拮抗作用。

5．食物纖維可改良腸道茵羣

使有用的細菌增加，從而減少某些致癌物的產生和活化，因而降低腸癌的發病率。

6．能延緩和控制糖的吸收

可以抑制血糖的上升，從而對糖尿病起到防治作用。

7．可延緩身體衰老過程

食物纖維中含有抗氧化劑和異黃酮物質，這些物質可以保護機體細胞免受氧化劑的侵害，維持細胞正常功能。異黃酮對身體中的生長因子活性有抑制作用，可延緩組織細胞的代謝過程。

食物纖維具有什麼的功能2

纖維食物有哪些

纖維食物一般是指富含膳食纖維的食物，膳食纖維包括可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，前者包括纖維素、半纖維素、樹脂、木質素等；後者包括果膠等物質，是人體健康所必需的物質。膳食纖維主要來源於穀類粗糧及豆類、蔬菜、水果等。

1、穀類粗糧：穀物的麩皮、全穀粒中含有大量的纖維素、半纖維素或木質素，日常生活以小米、小麥、玉米、燕麥等粗糧較常見；

2、豆類：豆類食物如黃豆、綠豆、扁豆、幹豌豆等，也含有大量的纖維素、半纖維素以及木質素；

3、蔬菜：大部分的'蔬菜中都含有豐富的纖維素，如芹菜、地瓜、木耳、香菇以及常見的白菜、捲心菜等；

4、水果：柑橘、菠蘿、香蕉、山楂、櫻桃等水果中含有較多的果膠。

膳食纖維對人體好處很多，主要是促進消化、通便排毒等，還有一定的降低血脂及血糖濃度等作用，但過量進食膳食纖維會存在一定的危害，如一次攝入過多，可能造成腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應；長期攝入過量膳食纖維，可能會降低鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、維生素B的吸收，從而引起相應的營養素缺乏症，所以日常飲食中一定要注意營養均衡。

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膳食纖維的作用有哪些 含膳食纖維的食物介紹

膳食纖維有控制體重防止過胖的作用。多吃膳食纖維能夠佔據胃的容積，有飽食感，且能延緩胃的排空，減少高熱能食物的攝入量，減少脂肪的儲備，控制肥胖，對2型糖尿病有一定的控制作用。

膳食纖維能夠吸收體內的水分，以助於排便。膳食纖維有親水性，使大便溼潤，有利於大便的順利排出。由於膳食纖維不能被腸道消化吸收，所以它能夠以一定的體積參與糞便的組成，促進腸蠕動，將食物殘渣等儘快排出，減少人體對糞便中有害物質的吸收。另外，有人還認爲膳食纖維的這一功能也能夠對腸癌、闌尾炎、痔瘡等病症有一定的預防作用。

某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維，還能增加腸道膽固醇的排泄，阻止膽石形成，防止發生高膽固醇血癥。

膳食纖維還能夠促進消化酶的分解。因爲膳食纖維的特性，食物在口腔中咀嚼的時間延長，會刺激分泌更多的消化酶，有利於食物的消化。

膳食纖維的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纖維在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量豐富。人們應保持優良的飲食傳統，以各類植物性食物爲主，多吃水果、蔬菜、豆類製品。接下來我們就來看一看那些食物富含膳食纖維吧!

富含膳食纖維的食品主要指全粒穀類食品。這類食品雖然膳食纖維含量中等，但由於它是人們的主食，攝取量較大，食品中只要增加一點，每天攝取的膳食纖維總量就相當可觀。這類食物有糙米、黑麥麪包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。

蔬菜也是重要的膳食纖維來源，豆類與薯類是含膳食纖維最高的蔬菜，如豌豆、蠶豆、白豆、芸豆、青豆等豆類;山藥、馬鈴薯、甘薯、魔芋等薯類。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、覓菜、油菜含膳食纖維也較高。